Ce să faci cumiere confiată

Mierea confiată este un produs complet comestibil. Singurul inconvenient este că nu mai poate fi adăugat la coacere. Astfel, consumul unui produs apicol în stare lichidă este mult mai plăcut și confortabil din punct de vedere estetic. Într-un fel sau altul, nevoia de a-l readuce la forma anterioară apare în fiecare gospodină. Și aici, încep să apară întrebări după întrebări: cum se face, în ce vas și, cel mai important, este posibil să se topească delicatese la temperaturi ridicate?

Cristalizare

Transformarea dulceții vindecătoare astringente într-o substanță foarte groasă sau solidă este un proces complet logic, așteptat și natural.

Viteza curgerii sale este afectată de mai mulți factori:

gradul produsului original și compoziția sa de calitate;
cantitatea de lichid (apă) prezentă în acesta;
indicator de glucoză;
temperatura de depozitare permanenta.

Acum despre cum puteți verifica mierea confiată pentru naturalețea ei. Dacă procesul de cristalizare decurge extrem de lent, iar produsul se transformă într-o formă solidă după o lungă perioadă de timp, este logic să suspectăm prezența a numeroase componente străine în el.

Câteva fapte

Înainte de a topi mierea cu zahăr pentru prima dată în viața ta, va fi util să înveți despre următoarele:

Dacă produsul conține 20% sau mai mult apă, acesta va rămâne în stare lichidă pentru o perioadă foarte lungă de timp. Și totul pentru că un vânzător fără scrupule și-a diluat produsul, făcându-l de proastă calitate și practic inutil;
În cazul în care mierea are deja zahăr la fundul recipientului și rămâne lichidă la suprafață, se poate aprecia în privința imaturității și a umidității ridicate. Stratul lichid este fructoza in forma sa pura, si cu cat este mai mult in produs, cu atat va fi vascos mai mult timp;
Pretenția de dulceață va fiapar mai repede dacă se observă salturi constante și ascuțite de temperatură în locul depozitării sale;
Cristalizarea treptată și uniformă este rezultatul unei concentrații mari de substanțe minerale.

Având în vedere toate acestea, masa vâscoasă trebuie depozitată într-un recipient din ceramică sau sticlă, nu într-un frigider, ci la o temperatură egală cu 21-27 de grade.

Ce nu se poate face

În procesul de topire a produsului confiat, nu trebuie să faceți următoarele acțiuni incorecte:

Băuturi termice într-un cuptor cu microunde. Valurile acestui dispozitiv, desigur, îl vor face rapid lichid, dar vor provoca modificări ale structurii și vor priva majoritatea calităților utile;
Se toarnă mierea cu lapte fierbinte, ceai sau apă clocotită. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, își pierde și proprietățile de vindecare. Prin urmare, se recomandă pur și simplu să bei miere cu tipul de băutură ales;
Nu folosiți vase de plastic;
Nu încălziți masa dulce la o temperatură de peste 50 de grade;
Nu-l diluați cu apă, deoarece rezultatul va fi melasă dulce;
Nu amestecați mai multe soiuri de miere în timpul topirii.

Topiți într-o baie de apă

Poate că aceasta este cea mai sigură și mai accesibilă opțiune pentru a face rapid miere confiată lichidă. Pe parcursul întregii proceduri, este important să monitorizați temperatura apei - nu trebuie să crească peste 40 de grade.

Deci, puteți aranja o baie de miere după cum urmează:

Produsul, care se află într-un recipient din sticlă sau ceramică, este plasat într-un recipient mai mare;
Cantitatea necesară de apă la temperatura necesară este turnată în acesta din urmă;
Va fi mai sigur dacă turnați apă fierbinte într-o tigaie mică, puneți deasupra o plasă metalică și puneți deasupra un recipient cu dulciuri confiate.

Chiar și cu astaîntr-un mod delicat, vă recomandăm să topiți cât mai mult produs deodată cât puteți mânca în viitorul apropiat. A expune produsul la topiri repetate înseamnă a-l priva de proprietăți utile și de vindecare.

O altă opțiune de a face cu mierea confiată este să o încălziți lângă bateria de încălzire centrală. Este clar că în acest caz va ajunge la o stare lichidă încet, dar va fi posibil să-și păstreze cât mai mult calitățile originale.

Decristalizator

Acesta este un dispozitiv electric care poate face lichid de miere fără participarea dumneavoastră directă. Apicultorii cu experiență îl numesc „încălzitor de miere”.

Principiul de lucru este simplu: dacă nu a fost posibil să se vinde produsul înainte de a fi zahăr, acesta trebuie să fie returnat la forma sa comercială, adică topit. Și din moment ce vorbim de volume mari, nu are sens să o facem cu o baterie sau cu o baie de apă.

Decristalizatorul are o suprafață de încălzire continuă, datorită căreia produsul este încălzit uniform.

Indicatorul de temperatură previne supraîncălzirea acestuia, iar apicultorul trebuie doar să verifice starea de pregătire a mierii după o perioadă adecvată de timp.

Sub perdea, puțin despre cum să faci ceea ce trebuie dacă produsul apicol s-a întărit chiar în faguri.

În principiu, le puteți mânca pur și simplu dintr-o singură mușcătură cu ceai sau lapte cald, scuipând, desigur, fagurii înșiși. Dacă o astfel de opțiune inestetică nu vă atrage, să presupunem că topiți mierea cu zahăr în faguri astfel: puneți-o în apă caldă, aproximativ 40 de grade, și așteptați până când mierea se scurge complet din faguri, iar ceara rămâne pe loc. Apoi această apă dulce poate fi folosită pentru a îndulci băuturile și decocturile medicinale.

Deserturi delicioase și miere dulce!