Cum să faci cartofi delicioși în stil țărănesc, rețete și sfaturi

Anterior

Pentru multe familii, cartofii sunt un produs indispensabil. Din ea sunt pregătite multe feluri întâi și secunde. Diverse feluri de mâncare făcute dintr-o legumă atât de familiară sunt oaspeți frecventi nu numai pe masa de zi cu zi, ci și pe masa festivă. Una dintre cele mai preferate, interesante și în același timp simple opțiuni pentru prepararea sa este cartofii în stil țărănesc.

cartofi
Acest fel de mâncare este adesea servit în multe restaurante fast-food și este foarte popular. Într-adevăr, cartofii pot fi numiți un produs consistent, bogat în calorii și gustos în mod țărănesc, dar nu este de folos.

Faptul este că diverși aditivi alimentari și potențiatori de aromă sunt aproape întotdeauna utilizați pentru prepararea acestuia în unitățile de catering. În plus, legumele sunt adesea prăjite în ulei învechit, care, desigur, nu poate avea un efect favorabil asupra sănătății și siluetei noastre.

Pentru a fi complet sigur de calitatea cartofilor în stil țărănesc, de absența aditivilor nocivi, îi puteți pregăti singur acasă. Trebuie remarcat faptul că nu este dificil să faci acest lucru. Astăzi vă vom spune cum să faceți acasă cartofi delicioși în stil țărănesc și vă vom împărtăși câteva reguli pentru alegerea produselor și trucuri de gătit.

Prepararea produselor

Fiecare gospodină știe că, pentru ca felul de mâncare să fie gustos, este necesar să se folosească numai produse proaspete și de înaltă calitate pentru prepararea lui.

stil
Pentru cartofii tip taran, folositi legume tinere care nu au inca crusta groasa. Fructele coapte nu sunt potrivite în acest scop, deoarece au coaja groasă care trebuie tăiată. Iar principalul punct culminant al felului de mâncare este crusta subțire, delicată și crocantă - coaja cartofului copt.

De asemenea, nu ar trebui să existe pete verzi pe culturile rădăcinoase, deoarece acestea sunt dovezi că legumeleconțin o otravă puternică - solanină, care în cantități mari are un efect negativ asupra sistemului nervos central.

De asemenea, nu ar trebui să folosiți cartofi foarte timpurii cumpărați din supermarket - conțin o cantitate imensă de pesticide și stimulente de creștere, astfel încât astfel de legume nu vor aduce nimic altceva decât rău.

Pentru a face felul de mâncare parfumat, utilizați ulei vegetal de înaltă calitate de casă. Dacă nu este posibil să-l achiziționați, cumpărați nedeodorizat și nerafinat, care are o culoare și o aromă bogate caracteristice.

Rețete de gătit

Există multe rețete pentru acest fel de mâncare simplu, dar în același timp original. Să luăm în considerare cele mai populare și mai interesante dintre ele.

Cartofii sunt un clasic țărănesc

Cartofii pregătiți în acest fel sunt deosebit de fragezi și suculenți. Este bine să serviți împreună cu preparatul legume proaspete, murături, ciuperci murate și diverse sosuri.

Ingrediente:

  • stil
    1,2 kg de cartofi;
  • 500 ml ulei de floarea soarelui;
  • condimente, sare - după gust.

Cum să gătească?

Spălați bine rădăcinile cu o perie rigidă - acest lucru este necesar, astfel încât să nu rămână nisip pe coajă.

Le ștergem cu un prosop de hârtie și le tăiem pe lungime în bucăți mari.

Turnați ulei într-o cratiță adâncă și puneți-l pe foc. Cand incepe sa fiarba adaugam cu grija legumele in portii mici. Scopul prăjirii nu este gătitul complet, ci formarea unei cruste aurii. Pentru a înțelege cât durează să prăjești, mai întâi aruncă o bucată de cartof în uleiul care fierbe și abia apoi pe toate celelalte.

Întoarceți periodic feliile cu o furculiță, astfel încât să fie prăjite pe toate părțile.

Cu ajutorul unei linguri cu fanta, scoatem particulele, le punem pe o farfurie acoperita cu servetele tari de hartie. Când toată grăsimease scurg, se transferă cartofii pe o tavă de copt acoperită cu folie, sare și piper.

Preîncălziți cuptorul la 180°C și puneți acolo o tavă de copt. Coaceți aproximativ 15-17 minute și serviți.

Cartofi în stil țărănesc la cuptor

stil
Acest fel de mâncare va fi cu adevărat apreciat de fanii unei alimentații adecvate, deoarece nu se prepară la friteuză, ci doar la cuptor.

Și puteți face cartofi în stil țărănesc deosebit de gustoși și aromați cu un amestec de condimente.

Conținutul de calorii al preparatului este, în consecință, mult mai mic decât în ​​rețeta anterioară.

Ingrediente:

  • 1,2 kg de cartofi tineri;
  • 45 ml ulei;
  • un amestec de condimente uscate (oregano, rădăcină de țelină, busuioc, piper negru, pătrunjel, coriandru, cimbru, ardei iute), sare.

Cum să gătească?

Spălați bine legumele și ștergeți cu un prosop. Tăiați fiecare fruct pe lungime în părți egale.

Intr-o farfurie adanca se amesteca condimentele si sarea cu uleiul vegetal si se pun feliile de cartofi in marinada, se amesteca si se lasa o jumatate de ora.

faci
Tapetați o tavă de copt cu folie și puneți bucățile tăiate în sus pe ea, lăsând un spațiu între ele, turnați deasupra marinada rămasă.

Se pune preparatul in cuptorul incalzit la 220°C si se coace pana se formeaza o crusta aurie.

Scoatem cartofii si ii servim imediat la masa. Puteți face vasul mai frumos stropindu-l cu pătrunjel tocat.

Cartofii pot fi serviți separat sau ca garnitură la peștele prăjit.

Cartofi în stil țărănesc cu ciuperci

O astfel de rețetă va fi cu adevărat apreciată de iubitorii de cadouri de pădure. Pentru gătit, cel mai bine este să folosiți ciuperci aromatice de pădure - ciuperci albe, chanterelles, chanterelles, boletus. Cu toate acestea, puteți face cartofi delicioși în stil țărănesc cu ciuperci precum șampioanele sauciuperci

Ingrediente:

  • 350 g ciuperci;
  • 700 g de cartofi;
  • ceapa verde;
  • o grămadă de pătrunjel proaspăt;
  • un amestec de ardei;
  • sare;
  • 2 catei de usturoi;
  • 15 ml ulei vegetal.

Cum să gătească?

faci
Curățați ciupercile, fierbeți-le în apă cu sare, puneți-le într-o strecurătoare. Cand se scurge apa, le stoarcem putin, le taiem felii mici si le prajim in ulei.

Ceapa verde și pătrunjelul se toacă mărunt, se toacă usturoiul cu un cuțit sau cu presa de usturoi.

Puteți pregăti cartofii în două moduri - fie îi fierbeți „în jachetă”, fie îi prăjiți într-o tigaie. Dacă doriți să obțineți un produs cu conținut scăzut de calorii, ar trebui să utilizați prima opțiune.

Tăiați cartofii fierți „în uniformă” în bucăți și trimiteți-i în tigaia cu ciupercile. Sarați și piperați legumele, adăugați jumătate de ceapă și pătrunjel, usturoi, sare și condimente.

Se prăjește la foc mare până se formează o crustă aurie.

Se presară cu verdeața rămasă și se servește fierbinte.

Cartofi în stil țărănesc într-un aragaz lent

Desigur, strămoșii noștri, cărora le suntem recunoscători că au creat o astfel de rețetă, au folosit un cuptor pentru a coace cartofii. Dar astăzi, multe bucătării au un asistent indispensabil - un multicooker - cu ajutorul căruia poți crea un fel de mâncare la fel de delicios.

Ingrediente:

  • 450 g de cartofi;
  • 45 ml ulei vegetal;
  • grămadă de pătrunjel și mărar;
  • 10 g de hrean proaspăt;
  • un catel de usturoi.

Cum să gătească?

faci
Spălați, uscați și tăiați cartofii în 6-8 felii (în funcție de mărime).

Turnați ulei vegetal într-un bol, adăugați pătrunjel tocat, mărar, hrean, usturoi și sare. Se amestecă totul bine și se toarnă într-un bolaragazele lente

Setăm dispozitivul în modul „coacere” și îl setăm timp de 35 de minute. Pe parcursul întregului timp de gătire, întoarceți legumele de mai multe ori, astfel încât să fie încălzite uniform.

Când ați terminat, scoateți un castron, turnați produsul finit într-o farfurie, decorați cu ierburi proaspete și serviți pe masă împreună cu legume proaspete - castraveți, roșii, ardei gras.

După cum puteți vedea, este foarte ușor să gătiți cartofi acasă în stil țărănesc. Poți alege oricare dintre rețetele enumerate mai sus și pe placul celor dragi cu un preparat gustos, sănătos, hrănitor și în același timp ieftin. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: