Aluat pe apă minerală pentru găluște, o rețetă pas cu pas

Anterior

Pelmeni fără grabă este visul oricărei gospodine. Îți amintești de reclama în care femeia înfățișa oboseala după o lungă perioadă de timp de făcut găluște? Trucul a fost că au fost cumpărați. După ce ai gustat aluatul pe apă minerală pentru găluște, nu vei mai dori să cumperi semifabricate.

Acestea sunt găluște...

De multă vreme, orice aluat proaspăt se prepara în apă de izvor limpede. Într-o metropolă, nu va fi posibil să găsiți o sursă, așa că este necesar să adaptați rețetele pentru pregătirea bazei pentru coacere la condițiile moderne de viață. Aluatul pe apă minerală pentru găluște se dovedește a fi surprinzător de gustos, poros și fraged.

minerală
Există multe variante de amestecare a unei astfel de baze, dar toate sunt unite de ingredientul principal - apa minerală. Cu cât sunt mai multe bule jucăușe în lichid, cu atât mai bine. Un astfel de aluat te va scuti de multe necazuri: nu vei fi supărat că ți se lipește de mâini, marginile semifabricatelor se vor lipi perfect, iar în timpul gătirii, nici o găluște nu va elibera umplutura.

Totul ar fi atât de simplu dacă nu ar fi câteva nuanțe:

  • alegeți numai apă foarte carbogazoasă;
  • în timpul frământării, veți vedea cum vor apărea bule în masă, ceea ce înseamnă că suntem pe drumul cel bun;
  • sarea, zaharul granulat sunt insotitori obligatorii ai aluatului nedospit;
  • se poate adauga lapte, acest aluat va fi mai fraged;
  • uleiul rafinat va adăuga elasticitate suplimentară aluatului de găluște;
  • găluștele din aluat de apă minerală tolerează perfect înghețarea;
  • doar câteva linguri de smântână vor face aluatul mai fraged și mai gustos;
  • La baza de găluște se poate adăuga pasta de tomate - nu tocmai tradițională, dar foarte gustoasă;
  • aluatul trebuie sa creasca, se lasa 20 de minute la loc caldut;
  • ouăle suntciment pentru aluat, dar te poți descurca fără ele fără a afecta calitatea și gustul preparatului.

Aluat pentru găluște pe apă minerală: rețetă

Această rețetă este pe bună dreptate numită universală. Pe baza acestui aluat, puteți pregăti nu numai găluștele preferate ale tuturor. Galuste, manti, prajituri, rulouri - toate aceste preparate vor cuceri inimile si stomacurile gurmanzilor. Nu uitați să treceți la supermarket pe drum și să cumpărați o sticlă de apă minerală spumante.

În ceea ce privește făina, multe rețete nu precizează exact cantitatea acesteia. În funcție de tipul și calitatea prafului alb, aluatul poate lua mai mult sau mai puțin produs, așa că ghidați-vă de situație. Dar aveți întotdeauna la îndemână un sac de făină de rezervă.

aluat
Compoziție:

  • 2 oua;
  • 0,7 l apă minerală;
  • 0,3 l lapte;
  • ? lingurita sare de măcinare medie;
  • făină cernută.

Preparare:

  • Să luăm următorul castron și să batem ouăle în el.
  • Se amestecă gălbenușurile și albușurile cu o lingură sau un tel până se formează o masă de consistență omogenă.
  • Acum vom introduce sarea de masă.
  • Nu suntem leneși și amestecăm totul bine încă o dată.
  • Adăugați apă minerală și lapte.
  • Începem să amestecăm.
  • Vedeți cum mișcarea browniană a bulelor a apărut deja pe suprafața lichidului?
  • Acum punctul culminant al acțiunii noastre culinare. Incepem sa adaugam faina cernuta in portii. Principalul lucru este să nu exagerați.
  • Mai întâi, adăugați un pahar și amestecați.
  • Amestecam, nu ne oprim, aluatul devine deja gros.
  • În continuare, adăugați o altă porție de făină cernută.
  • Imediat ce ne devine greu sa framantam aluatul cu telul, il punem pe masa si continuam sa framantam cu mana.
  • Aluatul finit va fi luxuriant, moderat gros și elastic.
  • Acum să-l modelămpelmeni este posibil.

Galuste de casa: surprinde-i pe cei dragi

Fiecare gospodină are în arsenalul ei rețeta preferată de aluat pentru găluște. Dar aș vrea să pregătesc acest fel de mâncare astfel încât să sară ei înșiși în gură, ca în filmul „Serile la fermă lângă Dykanka”, așa că vom învăța să frământăm aluatul pe apă minerală pentru găluște. Cu cât sunt mai multe bule în apă, cu atât baza va fi mai gustoasă.

Un mic sfat: daca ai framantat mult aluatul si l-ai umplut cu faina, mai adauga apa minerala. După 20 de minute, masa va deveni mai moale și mai elastică, iar făina în exces se va topi ca zăpada la soare.

pentru
Compozitie:

  • 4 pahare făină cernută;
  • 4 art. l. ulei rafinat de floarea soarelui;
  • 1 pahar minerale;
  • ? lingurita sare de măcinare medie;
  • ? lingurita zahar granulat;
  • 1 ou.

Preparare:

  • Pentru a nu strica un aluat atât de minunat și aerisit, folosiți numai ulei rafinat.
  • Desigur, uleiul nedezodorizat are o aromă plăcută și atractivă, dar nu și în acest caz. Putem doar strica gustul găluștelor cu un miros și un gust înțepător de ulei.
  • Totul este foarte simplu: aluatul se prepară în câțiva pași.

Pasul #1: amestecați un ou cu apă minerală într-un castron. Fără întârziere, adăugați în bol sare, zahăr granulat și ulei rafinat de floarea soarelui.

Pasul 2: începeți să amestecați. Cel mai bine este să folosiți un tel. Acest mecanism manual simplu ne va ajuta să aducem masa la o consistență uniformă mai rapid.

Pasul #3: adaugam faina cernuta, dar numai in portii. Dacă este posibil, mai întâi frământați aluatul cu o lingură sau un tel într-un castron. Imediat ce acest proces a devenit dificil, scoateți totul de pe masă, pudrați-i suprafața cu făină și întindeți aluatul.

Pasul #4: Partea cea mai responsabilămuncă Se fierbe exact 10 minute.

  • În acest timp, frământăm constant aluatul, fără să ne oprim o secundă.
  • Lasam aluatul sa se odihneasca putin in timp ce se pregateste umplutura.

Există multe variante de preparare a aluatului pe bază de apă minerală. Alege o rețetă pe gustul tău. Veți vedea cât de ușor este să pregătiți un astfel de aluat. Și deja gustul, moliciunea și ușurința sa îți vor cuceri inima și stomacul. Unele gospodine folosesc aluat proaspăt preparat după rețetele descrise mai sus pentru lasagna. Luați notă de acest lucru. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: