Diferite moduri de a găti găluște delicioase de cartofi

Varenyki este un fel de mâncare preferat de ucraineni, care este pregătit cu diverse umpluturi. O umplutură accesibilă și populară este cartofii, care pot fi combinați cu diverse ingrediente. Pentru ca găluștele să fie frumoase și gustoase, trebuie să cunoașteți câteva trucuri și reguli de gătit.

Reteta de galuste cu cartofi si ceapa

Această opțiune este cea mai populară și tradițională. Atât copiii, cât și adulții îl iubesc. Un alt punct important asupra căruia aș dori să mă opresc este valoarea calorică a găluștelor de cartofi. Desigur, totul depinde de utilizarea ingredientelor suplimentare, dar, în medie, acest parametru este de 221 kcal la 100 g.

Pregătiți următoarele ingrediente: câteva ouă, 1,5-2 linguri. apă, 900 g făină, sare, piper, 1 kg de cartofi, câteva cepe și unt.

Pregătirea constă din următorii pași:

pentru început, spălați, curățați și tăiați rădăcinoasele în bucăți. Puneți-le în apă, adăugați sare și fierbeți până sunt gata. In acest moment cerne faina, adauga un praf de sare si ouale. Se amestecă totul bine, apoi se toarnă apă în porții, care să fie foarte rece. Amestecați bine pentru a obține un aluat neted, tare, care se smulge ușor de pe mâini. Se inveleste in folie alimentara si se lasa la frigider 2 ore;
curățați și tocați mărunt ceapa, apoi prăjiți-o în ulei încins. Este necesar să scurgeți apa și să transformați cartofii în piure, la care să puneți puțin piper și să amestecați cu ceapa, dar doar jumătate. Se amestecă totul bine și se răcește;
acum este necesar să întindeți stratul, să tăiați cercuri cu ajutorul unui pahar și să puneți puțină umplutură în centru, asigurând marginile cu o coadă. Dacă este mai convenabil să faceți mai întâi un mănunchi din aluat, apoi să îl împărțiți în bucăți și să întindeți prăjiturile, atunci procedați astfel.Rămâne doar să gătiți găluștele în porții, pentru aceasta, le scufundați în apă clocotită și după ce plutesc, fierbeți 3 minute. și scoateți Se serveste presarata cu ceapa.

Galuste cu cartofi cruzi

Această opțiune poate fi numită mai simplă, deoarece umplutura este folosită crudă, ceea ce reduce semnificativ timpul de gătire. În ceea ce privește aluatul, trebuie să utilizați varianta tradițională, modul de preparare este descris în prima rețetă.

Pregătiți următoarele ingrediente: 5 cartofi, 3 linguri. linguri de unt si ulei vegetal, ceapa, sare si piper negru.

Schema tehnologica de preparare:

Se macină rădăcinoasele spălate și curățate pe răzătoarea fină, se adaugă sare, se amestecă și se lasă câteva minute. După trecerea timpului, masa trebuie strânsă cu mâna pentru a îndepărta excesul de amidon. După aceea, puneți untul topit în umplutură și amestecați totul bine, astfel încât să puteți forma o bilă. Ceapa decojită se toacă mărunt, apoi se prăjește în ulei încins până se rumenește;
scoatem aluatul pregatit, intindem si decupam prajiturile. Întindeți umplutura, prindeți marginile, formând codițe. Galustele se pun la fiert in apa clocotita pana se ridica la suprafata. Puneți într-un bol, unde trebuie să trimiteți ceapa pregătită împreună cu ulei.

Reteta de galuste cu cartofi si ciuperci

Vă sugerăm să luați în considerare o rețetă pentru un preparat din aluat de cremă, care nu necesită ouă. În acest caz, găluștele vor fi subțiri și se vor topi literalmente în gură. Cartofii cu ciuperci sunt o combinație excelentă care se folosește în diverse feluri de mâncare.

Pentru a pregăti un fel de mâncare cu ciuperci, luați: 315 g făină, 225 g apă, câte 35 g ulei vegetal și unt, 4 cartofi, 6 ciuperci mari, ceapă, sare și piper.

Procespregatire:

mai întâi, cerneți făina pentru a o satura cu oxigen. Adăugați sare și ulei. Se amestecă și apoi se toarnă apa clocotită. Frământați mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile. Ca urmare, ar trebui să obțineți un aluat moale, care să fie acoperit cu folie alimentară și lăsat timp de o jumătate de oră;
cartofii pregătiți se taie bucăți și se pun la fiert în apă cu adaos de sare până se înmoaie. După aceea, trebuie pregătit piureul. Curățați și tăiați ciupercile în bucăți mici. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc ciupercile la foc mare. În acest moment, curățați și tăiați ceapa, care trebuie adăugată la ciuperci și prăjită până se rumenește. La final se adauga sare si piper, apoi se amesteca cu piure;
întindeți un strat cu o grosime de cel mult 1,5 mm, tăiați prăjiturile, puneți umplutura și modelați găluștele. Trimite-le la apă clocotită și ține-le timp de 2-3 minute. Acest lucru va fi suficient pentru ca felul de mâncare să fie gata. Se serveste cu smantana.

O rețetă de găluște de cartofi leneși

Dacă nu ai timp să faci găluște tradiționale, poți folosi această rețetă, care simplifică foarte mult procesul de gătit. Mâncarea se dovedește gustoasă și foarte fragedă.

Pentru găluște leneși, luați: 650 g de cartofi, câteva ouă, 240 g de făină (aceasta nu include praf de masă sau de masă), ceapă obișnuită și roșie, 2,5 linguri. linguri de ulei și 1 lingură. o lingura de unt, sare si piper.

Harta tehnologică a gătitului de găluște cu cartofi:

spălați bine rădăcinoasele, apoi fierbeți-le într-o cămașă în apă cu sare. După aceea, curățați și pasați în piure. Adăugați în el un ou pre-bătut, sare și făină cernută. Se amestecă bine, apoi se pune masa pe masă și se frământă aluatul, în timp ce procesul ar trebui să dureze cel puțin 5 minute;
formați un cârnați cu diametrul de 3 cm, aapoi taiati bucatele si faceti prajituri de 1 cm grosime.Le scufundati in apa clocotita si dupa ce plutesc, gatiti la foc mic 5 minute;
taiati ceapa curatata cubulete mici si o prajiti in ulei incins pana se rumeneste. Puneti acolo prajiturile pregatite si amestecati bine.

Galuste cu cartofi si branza

Oferim să luăm în considerare o altă variantă, în care vom pregăti aluatul pe bază de chefir. Brânza este perfect combinată cu cartofii, ceea ce vă permite să obțineți o umplutură cremoasă. Este de remarcat faptul că conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare este puțin mai mare decât versiunea tradițională.

Se prepară următoarele produse: 315 g făină, 200 ml chefir, câteva ouă, 10 g sare, 1/2 linguriță piper, 580 g cartofi, câteva cepe, 75 g brânză, 55 g unt și 2,5 linguri. o lingură de lapte.

Procesul de gatire:

galbenusurile se bat bine cu sare si piper, apoi se adauga amestecul in faina cernuta in prealabil. Se amestecă și se toarnă chefir. Frământați până când masa nu se lipește de mâini. Formați o minge, înfășurați-o cu folie și lăsați-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute;
tuberculii curatati de coaja, taiati bucati si fierti in apa cu sare pana se inmoaie. După aceea, scurgeți apa, adăugați untul și pasați până se face piure. Tăiați ceapa decojită și prăjiți-o în ulei încins până se rumenește. Adăugați-l în piure și trimiteți, de asemenea, sare și piper acolo. Cand masa se raceste putin se pune proteine si cascaval ras;
este timpul să întindeți stratul, a cărui grosime nu trebuie să depășească 0,5 cm.Faceți prăjituri, puneți umplutura și formați găluște. Puneți-le în apă clocotită și gătiți timp de 7 minute.

Reteta de galuste cu cartofi si untura

Acesta este un fel de mâncare mai consistent, iubit în special de bărbați. Untura adauga originalitate gustului. Aluatgatiti dupa oricare dintre retetele discutate mai sus.

Pregătiți următorul set de ingrediente: 1 kg de cartofi, 350 g de salată, sare, piper și verdeață.

Schema de gătit:

curățați și măcinați barabolul într-o mașină de tocat carne sau dați-l pe răzătoare. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid și, de asemenea, puteți stoarce amidonul cu mâinile. Untura trebuie, de asemenea, măcinată într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender. Amesteca cele doua mase, adauga verdeata tocata, sare si piper;
modelați găluștele și gătiți-le, picurându-le în apă clocotită, timp de 7 minute după fierbere.

Toate rețetele de găluște discutate sunt simple și, dacă urmați instrucțiunile prezentate pas cu pas, veți putea pregăti rapid un preparat delicios care este îndrăgit atât de adulți, cât și de copii. Poftă bună!

Următorul