Vinetele, precum ciupercile, rețete de gătit pentru iarnă

Anterior

Ospăţ, aperitiv aromat, băuturi tari. Probabil ți-ai imaginat deja această natură moartă. Putem extinde viza de oaspete a legumelor de sezon pe masa noastră datorită conservării. Vinetele, ca și ciupercile, vor deveni delicatese rafinate iarna, care vor sublinia gustul excelent și abilitățile culinare ale gazdei.

Vinetele pentru iarnă, ca ciupercile: o rețetă de gătit

Pentru a pregăti o gustare delicioasă, nu trebuie să inventați capodopera unui autor din componente unice. Pentru a pregăti vinetele murate, precum ciupercile, pentru iarnă, este suficient să mergeți în grădină și să culegeți.

Există multe soiuri de vinete. Puteți alege legumele la discreția dvs. Singurul lucru la care merită să acordați atenție este gradul de maturitate al vinetelor. Vechea legumă albastră cu siguranță nu ne va potrivi. Afirmația că un cal bătrân nu va strica brazda nu este potrivită pentru orice situație. În cazul gătirii vinetelor cu gust de ciuperci pentru iarnă, totul este diferit.

Vinetele trebuie să aibă o culoare uniformă, fără dungi sau pete întunecate. Boabele și venele nu au timp să se așeze în fructele tinere. Dacă ați luat vinete „bebe” pentru conservare, atunci nu va trebui să le procesați în prealabil, pentru că nu sunt încă amare. Înarmați-vă cu pixuri și scrieți o rețetă unică.

ciupercile

Depozitare:

  • 2 kg vinete;
  • 2-3 capete de usturoi;
  • 2 art. l. sare;
  • o pastaie de ardei iute;
  • 0,5 l ulei rafinat de floarea soarelui;
  • 4 art. l. oțet de masă;
  • 3 becuri;
  • amestec de condimente și piper după gust.

Preparare:

  • Înainte de a începe conservarea, haideți să parcurgem din nou lista și să ne aprovizionăm cu toate produsele necesare.
  • Hai sa lucram putin cu un robot de bucatarie si sa macinamvinete în cuburi egale.
  • Acum vom plânge puțin, sau mai bine zis, vom toca ceapa.
  • Curatam usturoiul si il trecem printr-o presa. Gospodinele moderne pot apela la serviciile unui blender.
  • Se apropie momentul important - prepararea marinatei. Turnați apă într-o cratiță cu pereți groși și aduceți-o la fiert.
  • Acum adăugați sare. Marinada trebuie să fie foarte sărată.
  • Pune vinetele feliate in tigaie in portii. Se asteapta sa fiarba si se strecoara 1-2 minute.
  • Scoateți vinetele fierte din marinadă cu o lingură.
  • Imediat ce toate vinetele au fiert, putem incepe sa pregatim aperitivul.
  • Vinetele cu usturoi, ca ciupercile pentru iarna, se amesteca cu ceapa tocata.
  • Tăiați mărunt ardeiul fierbinte.
  • Adăugați condimente în vinete.
  • Amestecăm totul din nou activ.
  • Acum mergem la linia de sosire. Pentru a termina cu succes, trebuie să încălzim uleiul.
  • Vinetele se asezonează cu ulei fierbinte și oțet.
  • Încă o dată, amestecăm activ totul și îl răspândim în borcane de sticlă. Desigur, presterilizăm băncile.
  • Și dacă adăugați morcovi în mod coreean, nu va exista nicio limită pentru satisfacția gastronomică a gospodăriei.

Un mic secret: dacă intenționați să păstrați vinetele precum ciupercile pe tot parcursul iernii, rețetele pot diferi. Va trebui să sterilizați borcanul după ce l-ați umplut timp de 15-20 de minute. În caz contrar, păstrați alimentele în frigider, dar încercați să o mâncați în decurs de o lună.

Melodie de ciuperci de vinete marinate

Vinetele pentru iarna cu maioneza, precum ciupercile, au devenit deja o gustare traditionala. În ciuda faptului că toate mâncărurile coreene sunt oaspeți de peste mări pe masa noastră, am uitat de asta cu mult timp în urmă și am stăpânit subtilitățile culinare ale Estului șidin Asia

Cum să murați vinetele pentru iarnă, ca ciupercile? Alege orice rețetă la discreția ta, iar câteva sfaturi bune te vor ajuta să transformi vinetele într-o gustare rafinată, picante și incredibil de gustoasă:

  • Vinetele pot fi pre-înmuiate într-o soluție salină pentru a scăpa de gustul amar. Acest lucru se aplică numai vechilor locuitori ai grădinii tale.
  • Legumele pot fi fierte întregi și apoi lăsate câteva zile sub presă. Crede-ma, gustul si aspectul legumelor te vor surprinde placut.
  • Marinada poate fi preparată pe bază de oțet, zahăr și sare, precum și roșii sau maioneză.
  • Înainte de a conserva gustarea, o sterilizăm și abia apoi o rulăm.
  • Pune borcanele în pivniță după răcire completă.

Acum vom împărtăși rețeta, ale cărei ingrediente sunt calculate pentru un borcan cu un volum de 1 litru.

precum

Depozitare:

  • 2 buc. vinete;
  • 1 cap de usturoi;
  • 1 bec;
  • ulei rafinat de floarea soarelui;
  • 6 art. l. maioneză;
  • amestec de piper și sare.

Preparare:

  1. Mai întâi, conectați-vă la unitatea de alimentare și tocați mărunt ceapa. Nu vei varsa nici o lacrima daca o opari in prealabil cu apa clocotita.
  2. Se caleste ceapa tocata.
  3. Dacă ceapa a absorbit mult ulei în timpul prăjirii, îi puteți îndepărta excesul cu un prosop de hârtie sau o sită obișnuită.
  4. Acum să ne ocupăm de legume. Îndepărtați învelișul exterior de pe vinete, îndepărtați tulpinile.
  5. Dacă obișnuiți să savurați mâncăruri delicate cu o consistență uniformă, atunci asigurați-vă că ați îndepărtat pielea.
  6. Tăiați vinetele în cuburi.
  7. Acum trebuie să repete soarta cepei.
  8. Se amestecă vinetele prăjite cu ceapa într-un castron separat.
  9. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă.
  10. Amestecamvinete cu toate celelalte ingrediente, sa nu uitam de maioneza.
  11. Luăm borcane de sticlă și așezăm vinetele, compactându-le strâns.
  12. Sterilizați vinetele într-o baie de apă timp de 15 minute.
  13. Fixăm capacele cu o cheie cu role.
  14. După răcirea completă, trimitem conservele pentru depozitare în subsol sau pivniță.

Vom folosi rețeta bunicii noastre

Vinetele sunt legume versatile. Pot fi fierte, înăbușite, prăjite și murate. Iubitorii de gustări rafinate și picante vor aprecia cu demnitate acest preparat. Puteți determina singuri picantența legumelor. Condimentele și condimentele nu sunt, de asemenea, limitate, dimpotrivă, sunt doar binevenite. Un astfel de aperitiv va fi un decor al oricărei mese.

vinetele

Depozitare:

  • 4 buc. vinete;
  • 4 buc. ardei gras dulce;
  • 1 cap de usturoi;
  • grămadă de verdeață;
  • ulei rafinat de floarea soarelui;
  • 500 ml apă;
  • 150 g oțet;
  • putin zahar granulat si sare;
  • garoafa - 4 inflorescențe.

Preparare:

  1. Dacă sunteți gata, atunci să începem. Să începem cu prelucrarea vinetelor. Spălați legumele, dacă este necesar, curățați-le și tocați-le.
  2. Pentru a da felului de mâncare un aspect elegant, tăiați vinetele în bucăți mici sau fâșii subțiri. Puteți folosi un tăietor de legume pentru aceasta.
  3. Adăugați sare și lăsați vinetele deoparte.
  4. Intre timp sa pregatim umplutura.
  5. Turnați oțet în apă. Adăugați zahăr granulat, sare și cuișoare.
  6. Variați singur cantitatea de zahăr granulat și sare. Iubitorii de științe exacte pot dura 2 și 1,5 ani. l. în concordanță.
  7. De îndată ce lichidul fierbe, iar cristalele de sare și zahăr se dizolvă complet, se răcește marinada.
  8. Se curăță ardeiul de pe tulpină și se curăță binedin semințe
  9. Piureați complet ardeiul dulce.
  10. O soartă similară așteaptă vinetele.
  11. Condimentam legumele sotate cu verdeata si usturoi.
  12. Se pun vinetele cu ardei in straturi in borcane sterilizate.
  13. Acum umpleți borcanul până la vârf cu marinată și rulați cu capace metalice.

Dacă nu sunteți încă „prieteni” cu conservele, atunci puteți pregăti această gustare pentru cel mai apropiat festin. În acest caz, luați un vas mare, puneți toate componentele în el și marinați vinetele sub presiune timp de 72 de ore. Credeți-mă, gustul unui astfel de fel de mâncare vă va face o impresie gastronomică de neuitat.

Nu este necesar să vorbim despre faptul că vinetele sunt legume sănătoase. Acesta este un fapt binecunoscut. Insa vinetele murate, care au gust de ciuperci, preparate dupa retetele de mai sus, iti vor deschide spatii culinare neexplorate. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: