Supa de ceapa retete delicioase dintr-un fel de mancare simplu
AnteriorSupa, în care componenta principală este ceapa, este destul de populară în multe țări ale lumii. Datorită faptului că ceapa este o legumă disponibilă în mod obișnuit, supele pe bază de ea au fost la cerere încă din cele mai vechi timpuri.
Acum este o tradiție să se pregătească supă pe bază de supă de pui sau de vită, adăugând ceapă ușor prăjită, alcool, cel mai adesea vin alb și brânză rasă.
Verdețurile proaspete și crutoanele de casă completează preparatul cu ceapă. În general, supa se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă și fragedă, iar pentru a o crea în bucătărie, ar fi bine să cunoașteți mai multe opțiuni de gătit. Să vorbim despre asta.
Supă tradițională
Vreau să încep cu o rețetă clasică, dacă pot să spun așa, de supă piure de ceapă în stil franțuzesc.
Pentru gătit, luați:
- ceapa - 350 g;
- Unt topit - 1 lingura. L.;
- Se recomanda bulion de carne la alegere, bulion de pui sau vita - 0,5 l;
- Calvados, puteți vin alb - 30 ml;
- Piper negru;
- Câteva bucăți de pâine albă;
- Usturoi - 2-3 catei;
- Ulei de floarea soarelui inodor - 1 lingura. l.
Se toarnă alcool în tigaie, se fierbe cu ceapă câteva minute, se adaugă bulion de carne. Fierbeți toate ingredientele împreună timp de aproximativ o jumătate de oră. Folosind un blender, macinați supa într-un piure. Dacă mergeprea gros, îl poți dilua cu bulion.
Este timpul să facem crutoane. Pentru a face acest lucru, încălziți ulei într-o tigaie, puneți în ea căței de usturoi zdrobiți cu un cuțit. Prăjiți-le câteva minute, astfel încât uleiul să capete o aromă de usturoi. Scoateți planta din tigaie, iar în locul ei puneți bucăți de pâine albă, tăiate în prealabil în pătrate.
Pâinea se prăjește pe ambele părți, astfel încât să absoarbă aroma de usturoi și rumeni. Când crutoanele sunt gata, puteți servi supa în stil franțuzesc. Pentru a face acest lucru, se toarnă pe farfurii, se presară deasupra verdeață tocată mărunt și se adaugă crutoane.
Supă piure de ceapă cu brânză
Cea mai simplă rețetă de supă de ceapă a fost descrisă mai sus, dar puteți face și un preparat mai delicat cu brânză.
Tăiați ceapa în rondele subțiri și rulați în făină. Se topesc 50-70 de grame de unt intr-o cratita si se pun rondele de ceapa, se prajesc pana se formeaza o crusta frumoasa, se presara deasupra sare si piper macinat. După aceea, turnați în cratiță supa de pui pregătită în prealabil, fierbeți totul împreună timp de un sfert de oră.
În timp ce bulionul fierbe, pregătiți pâinea. Pentru a face acest lucru, luați 6 bucăți de pâine albă, tăiați crusta și înmuiați în 400 ml lapte, lăsați la macerat. Apoi inarmeaza-te cu un blender (este potrivit si un mixer).
Într-un vas, amestecați preparatul de ceapă, amestecul de pâine și lapte, 100 g de brânză tare rasă fin. Puteți folosi și un produs topit, iar pentru a fi mai ușor de măcinat, puneți-l la congelator câteva ore.
Acumaduce toate ingredientele la starea de piure. Se toarnă masa rezultată în vase destinate coacerii. Dați-le la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 10 minute.
Apropo, pentru a face gustul supei mai bogat, înainte de a o trimite la lâncezire la cuptor, acoperiți oala cu un capac de aluat improvizat. Asta e tot. Supa piure de ceapa cu adaugare de branza este gata.
Ceapă și mâncare de legume
Se spală puiul și țelina și se fierbe împreună în apă cu sare, timpul de gătire este de aproximativ 40 de minute. Când apa din tigaie fierbe, nu uitați să îndepărtați spuma.
Între timp, puteți pregăti legumele necesare. Spălați 2 morcovi mari și tăiați-i în cercuri subțiri, tăiați și 300 g de dovlecel în rondele. Luați 0,5 kg de broccoli și tăiați-l buchețele. Veți avea nevoie de 700 g de ceapă.Se toacă în funcție de mărimea cepei. Dacă este de dimensiune medie, atunci tăiați-l în 4-6 părți.
Cand carnea este fiarta se scoate din oala, se scoate telina, deja si-a dat mirosul si nu mai este nevoie. Se aruncă legumele pregătite în bulionul clocotit, mai întâi ceapa și morcovii, iar după un sfert de oră, broccoli și dovlecelul. Gatiti totul impreuna inca 10 minute, daca legumele au devenit moi, atunci puteti scoate cratita de pe aragaz.
Acum poți să te înarmezi cu un blender și să faci piure. Apropo, pentru a varia grosimea supei, turnați puțin bulion înainte de a toca vasul. Dacă este necesar, este întotdeauna posibil să adăugați lichide. Se recomanda servirea supei de ceapa si legumecaldă, adăugând bucăți de pui tăiate mărunt și, dacă doriți, și biscuiți.
Supa piure de ceapa cu cartofi si pui
În timp ce carnea se gătește, curățați 6 tuberculi de cartofi și tăiați-i cubulețe. Curățați 3 capete de ceapă și 2 cepe roșii de salată și tocați-le arbitrar. Tăiați 150 de grame de praz în rondele mari.
Când pieptul de pui este fiert, scoateți-l din tigaie și puneți cartofii în bulionul rezultat. Gătiți-l timp de 5 minute după ce a fiert bulionul, apoi adăugați toată ceapa și gătiți vasul încă 5 minute. Puneți în tigaie carnea de pui, tăiată în prealabil în bucăți mici.
Dacă este necesar, sare și piperează vasul. Se aduce supa la fierbere, apoi se ia de pe foc. Înarmați cu un blender, transformați conținutul tigaii în piure. Întoarceți vasul cu supa la aragaz, porniți gazul și turnați un jet subțire de 200 ml de smântână (procent de grăsime 10). Amestecați supa, lăsați-o să fiarbă nu mai mult de 60 de secunde. După aceea, vasul este gata și poate fi servit.
După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în a face supe de ceapă. Din multitudinea de rețete interesante, o puteți alege pe cea care vă place. Poftă bună!
UrmătorulCite?te ?i:
- Supa de hrișcă este un prim fel simplu și consistent
- Placinta cu branza si cirese retete delicioase
- Ce să gătești rapid la micul dejun Rețete delicioase și ușoare
- Retete de placinta cu spanac, branza si oua
- Crema clasica pentru Napoleon retete foarte gustoase