Retete de placinta cu spanac, branza si oua

Plăcinta cu spanac și brânză este o adevărată mâncare grecească, a cărei umplutură este renumită pentru tandrețea, suculenta și calitățile gustative unice. Dacă gătești o versiune reală a unei astfel de plăcinte, va trebui să găsești aluat filo gata făcut și să te mai încurci puțin cu el. În ciuda acestui fapt, felul de mâncare finit va atrage cu siguranță nu numai pentru tine, ci și pentru toți ceilalți degustători.

Reteta pas cu pas

Pentru a pregăti o plăcintă atât de delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

2 legături de spanac proaspăt;
o grămadă de ceapă verde;
o grămadă de pătrunjel verde sau mărar;
un bec mediu;
putin ulei de masline, dar doar presat la rece;
60 ml apă purificată;
o jumătate de kilogram de brânză feta;
3 ouă crude;
2 art. l. mazăre de piper negru;
ambalajul aluatului filo în sine, sau un foietaj extraordinar.

Și acum rețeta în sine:

Pentru ca tortul să fie cât mai parfumat posibil, trebuie să bateți singur ardeiul și imediat înainte de utilizare. Pentru aceasta vei avea nevoie de un mortar din lemn;
Spanacul este bine spălat sub jet de apă caldă, după care este așezat pe o sită și toate părțile dure sunt tăiate din el. Înainte de utilizarea finală, frunzele trebuie să fie complet uscate;
Ceapa verde trebuie tocata foarte fin;
Se toaca si ceapa;
Uleiul de măsline se toarnă în cratiță, în volumul de 2/3 dintr-o cană de măsurare de 200 de grame. Imediat ce se încălzește bine, ambele tipuri de ceapă se pun în vase și se prăjesc până se întunecă verdeața;
Apoi spanacul uscat este trimis în recipient și fiert până când scade în volum. De obicei durează 15 minute;
Într-o cratițăse adauga piper negru proaspat zdrobit si sare, totul se amesteca bine si se ia de pe foc;
De îndată ce amestecul se răcește chiar și puțin, trebuie aruncat într-o strecurătoare, altfel aluatul foietaj cu spanac se va înmui și se va destrăma;
Verdeață de mărar sau pătrunjel (puteți face pe amândouă), spălați bine, uscați cu un prosop de hârtie și tocați;
Ouăle se bat cu un mixer într-o masă omogenă și într-un vas separat;
Într-un alt castron, amestecați brânza feta, ouăle bătute, amestecul de tocană de legume și ierburile. Umplutura trebuie amestecată într-o stare omogenă;
O plăcintă cu spanac proaspăt se coace cel mai bine în formă pătrată, care să fie unsă cu ulei de măsline folosind o perie de silicon;
Aluatul filo este foarte delicat și se rupe cu o mișcare stângace sau grăbită. Ar trebui să fie împărțit cu grijă în jumătate, iar primul strat trebuie așezat într-o formă, formând marginile laterale. Apoi aluatul se unge cu ulei, iar deasupra se pune umplutura;
Aproape toate rețetele de plăcinte cu spanac prevăd prezența unui strat superior de aluat care acoperă conținutul vasului;
Înainte de a trimite foaia de copt la cuptor, prăjitura trebuie tăiată în bucăți porționate, altfel pur și simplu nu va fi posibil să o faceți frumos și îngrijit mai târziu: phyllo începe să se sfărâme și să crape;
Coacerea trebuie să fie la cuptor timp de 35 de minute, dintre care 20 la o temperatură de 200 de grade și 15 la 175 de grade.

Astfel de feluri de mâncare delicate sunt de obicei consumate la micul dejun și la cină, spălate cu ceai, cafea sau vin alb.

Note rețete:

Dacă nu aveți o formă ca foile de aluat în sine, atunci acestea pot fi pliate prin țesut sau mai întâi așezați fundul cu ele, lăsând marginile atârnând în jos, apoi așezați umplutura și acoperiți-o cu bucăți suspendate de aluat;
Puteți folosi spanac congelat care se dezghețăla temperatura camerei și bine stors;
Dacă nu găsiți acest aluat filo, nu ezitați să folosiți aluat foietaj obișnuit, care ar trebui să fie întins în straturi mai subțiri după decongelare.

Variații pe tema „spanac”.

Placinta cu somon si spanac este considerata una dintre cele mai rafinate retete.

Aluatul pentru el este luat în mod similar, dar umplutura este pregătită într-un mod complet diferit, și anume:

400 de grame de file de pește roșu tăiat cubulețe mici;
O grămadă de spanac proaspăt se toacă în orice formă;
200 de grame de brânză tare condimentată se freacă pe răzătoarea fină.

Toate acestea pot fi așezate pe aluat în straturi sau pre-amestecate. Asigurați-vă că acoperiți tortul cu o altă foaie de aluat. Marginile trebuie ciupit, iar toata prajitura se unge cu galbenus de ou. Vasul se prepara la cuptor pentru 40 de minute la o temperatura de 200 de grade.

Plăcinta cu spanac și ou se poate face și pe bază de foietaj obișnuit sau filo, doar că blatul ei nu este închis, ci acoperit cu aluat înghețat. Pentru umplutură pune spanacul într-o baie de apă, se lasă să se scurgă bine și se adaugă brânză rasă.

Amintiți-vă că, cu cât frecați mai mult brânza, cu atât va fi mai fraged și mai consistent vasul finit.

În continuare, puneți primul strat de aluat în formă, formați părțile laterale și puneți ouă fierte întregi pe fund. Acestea trebuie acoperite complet cu masă de spanac, iar marginile stratului inferior de aluat trebuie să fie ușor întoarse spre interior.

Pe prajitura pregatita se freaca o bucata de aluat congelat, toate acestea se presara deasupra cu parmezan ras, iar vasul poate fi dat la cuptor pentru 50 de minute.

Apropo, o plăcintă cu spanac proaspăt și brânză se prepară în mod similar, doar fără eaadaugand oua fierte. Dar pentru a face plăcinta cu spanac și brânză și mai gustoasă și mai aromată, ar trebui să adăugați ceapă sotă, parmezan ras, nucșoară, piper și mai multe ierburi proaspete la umplutura de brânză.

Asigurați-vă că monitorizați cantitatea de sare, deoarece în cazul brânzei, aluatul extrage de multe ori sarea din produsul lactat, iar prăjitura se dovedește a fi suprasată.

Următorul

Retete de placinta cu spanac, branza si oua

Reteta pas cu pas

Variații pe tema „spanac”.

Cite?te ?i: