O rețetă de clătite subțiri cu găuri pe lapte și chefir

Anterior

Nu este nimic mai familiar decât un teanc de clătite rotunde aurii pe masă. Prin urmare, fiecare gospodină se poate lăuda cu rețeta ei semnătură. Pentru a pregăti acest produs de patiserie de casă, puteți folosi restul de lapte, chefir, zer, aluat sau chiar puteți face aluat pe apă. Dar clătitele subțiri acoperite cu multe găuri mici sunt deosebit de bune. Astfel de clătite se înmoaie repede, așa că sunt perfecte pentru a face prăjituri de clătite. În ele se înfășoară și diverse umpluturi, multe găuri fac produsul foarte elastic și clătitele nu se rup când sunt răsucite. Mai jos vom lua în considerare cele mai populare rețete de clătite subțiri.

Clatite pe lapte

Această rețetă este foarte simplă, deci este perfectă chiar și pentru bucătarii începători. Drept urmare, o grămadă de clătite frumoase și gustoase vor fi expuse pe masă, iar arome apetisante vor pluti prin casă.

clătite
Ingrediente pentru reteta:

  1. 1 pahar de lapte;
  2. 3 oua proaspete;
  3. 2 art. l. făină de grâu;
  4. 1 art. l. zahăr;
  5. 1 praf de sare;
  6. 0,5 linguriță. bicarbonat de sodiu

Pregătirea

Această rețetă de clătite subțiri cu lapte se prepară foarte repede, așa că este perfectă pentru micul dejun. Bateți ouăle într-un castron mare, adăugați zahărul granulat și bateți cu un mixer sau bateți până se formează o spumă ușoară de ouă.

Sarăm masa, adăugăm sifon și diluăm toate acestea cu lapte la temperatura camerei (puteți folosi deja ușor acidificat). Se amestecă bine cu telul, se adaugă făina în porții, amestecând continuu pentru a nu rămâne cocoloașe. Faina trebuie cernuta. Acest lucru nu numai că va elimina făina de impuritățile inutile, ci va îmbogăți structura cu oxigen. Acest lucru va face clătitele și mai aerisite.

Consistența aluatului trebuie să fie uniformă, fără cocoloașe. Lăsați aluatul să stea puțin înainte de a coace clătitele.

Încinge o tigaie, se unge cu ulei, se toarnă o porție de aluat în centru. Rotind tava cu miscari circulare, distribuim aluatul pe toata suprafata. Cand aluatul de deasupra se ingroasa si este acoperit cu bule, iar marginile sunt putin rumenite, puteti intoarce clatita pe cealalta parte. Pentru a face acest lucru, imbraca-l cu grija pe o parte cu o spatula larga si rasturna-l in cealalta, ajutand cu cealalta mana. Se rumenește pe cealaltă parte și se transferă pe o farfurie.

Astfel, folosim tot aluatul. Clătitele trebuie să fie subțiri, așa că dacă este necesar, diluați puțin aluatul gros cu lapte.

Stivuiți clătitele subțiri gata făcute, ungându-le pe fiecare cu unt.

Clatitele pot fi servite cu dulceata, lapte condensat sau miere. Pofta buna tuturor!

Clatite "Richelieu"

Această rețetă de clătite subțiri pe chefir poate fi folosită atunci când este nevoie de eliminarea chefirului stagnant. Pentru că până și chefirul expirat sau alte produse cu acid lactic sunt potrivite pentru rețetă. Clatitele sunt fragede, ajurate, cu un gust placut.

lapte
Ingrediente pentru aluat:

  1. 0,5 l de chefir din orice conținut de grăsime;
  2. 4 art. l. cu un deal de faina alba;
  3. 3 oua proaspete;
  4. 0,5 linguriță. bicarbonat de sodiu;
  5. 1 art. l. cu o lamă de zahăr;
  6. 1 praf de sare;
  7. 200 gr. unt + 1 lingura. l. topit

Pregătirea

Pentru aluat, toate produsele trebuie luate la aceeași temperatură. Sparge ouale intr-un bol, adauga zahar, bicarbonat de sodiu si sare si bate pana apare o spuma usoara. Pune vasul deoparte pentru moment.

Amesteca o lingura de unt topit cu faina si o parte de chefir. Ar trebui să se obțină o masă destul de groasă.Continuăm să turnăm chefir, amestecând continuu pentru a obține o structură omogenă.

La final, introducem amestecul de oua in aluat, amestecam bine continutul vasului cu un tel. Aluatul de clătite este gata.

Se toarnă puțin aluat pe o tigaie încălzită, se întinde uniform pe fund, se prăjește pe ambele părți până se face un fard frumos. Așezați într-o stivă pe o farfurie, ungând generos clătitele între ele cu unt înmuiat.

Clatitele ajurate se servesc mai bine calde, stropite cu dulceata, smantana sau lapte condensat. Să aveți o petrecere de ceai plăcută tuturor!

Clătite cu cremă

Aluatul de clătite cu cremă face clătite incredibil de moi și subțiri, care sunt foarte gustoase de mâncat cu dulceață.

rețetă
Ingrediente pentru gătit:

  1. 300 ml lapte;
  2. 300 ml apă clocotită;
  3. 2 oua;
  4. 1,5 linguri. l. zahar granulat;
  5. 3 art. l. ulei slab inodor;
  6. 0,5 linguriță. sare de bucătărie.

Pregătirea

Mai întâi, bateți ouăle cu sare și zahăr până se omogenizează. Adăugați laptele în ouă într-un castron (puteți folosi rece).

Acum turnăm ulei inodor pentru ca clătitele să nu se lipească, iar aluatul finit să fie mai elastic.

Se adaugă treptat făina de grâu cernută în prealabil, amestecând constant masa cu un tel până se obține o consistență netedă, omogenă.

Următorul pas de frământare al aluatului va fi prepararea berii. Se toarnă apă clocotită în masă într-un flux subțire, amestecând continuu cu un tel. Rețeta de clătite de dantelă în lapte cu apă clocotită necesită ca aluatul să crească, așa că acoperiți vasul cu un prosop și lăsați o jumătate de oră.

După aceea, turnați puțin aluat într-o tigaie fierbinte, unsă cu ulei. Suprafața va fi imediat acoperită cu bule mici, iar partea inferioară va fi prăjită. Apoi intoarcem clatita si o gatim pe cealalta parte. Unge clătitele caldeunt si serveste cald cu ceai. Pofta buna tuturor!

Următorul

Cite?te ?i: