Aluat luxuriant de pizza pe chefir și drojdie rețete pas cu pas

Anterior

Bucătăria italiană este atât de diversă încât este imposibil să încerci toate felurile de mâncare chiar și într-un an. Pizza rămâne cel mai popular fel de mâncare din Italia. Pur și simplu, aceasta este o plăcintă deschisă obișnuită. Dar există un mic secret - amestecarea bazei. Încercați să gătiți un aluat de pizza delicios cu noi.

Bravissimo pizza!

drojdie
Unii dintre noi suntem gata să dăm o jumătate de regat pentru a gusta o pizza delicioasă. Anterior, astfel de plăcinte deschise erau doar în meniul restaurantelor sau cafenelelor. Timpul trece, totul se schimbă, așa că gospodinele au învățat deja să facă un aluat delicios de pizza fără drojdie.

Alegeți baza pentru aceasta la discreția dvs.: lapte, apă, chefir, maioneză, smântână. În general, luați ceea ce aveți la îndemână. Nu este necesar să pregătiți o pizza luxuriantă pe bază de drojdie. Bicarbonatul de sodiu va face minuni.

Să aruncăm o privire la cealaltă parte a bucătăriei italiene

Înainte de a începe să pregătim un aluat de pizza luxuriant pe chefir, să ne familiarizăm rapid cu secretele culinare ascunse:

  • dacă drojdia, atunci drojdia uscată, presată nu este întotdeauna în frigider;
  • numai făină de calitate superioară și pâine;
  • nu este de dorit să întindeți baza cu un sucitor, dar nivelarea aluatului cu mâinile necesită o îndemânare fără precedent;
  • drojdia este diluată într-un lichid cald, apa fierbinte sau laptele este inamicul lor;
  • pentru ca marginile pizza sa nu devina lemnoase in timpul coacerii, unge-le cu ulei;
  • framantam aluatul exclusiv cu mainile, fara gadgeturi;
  • se adauga foarte putina sare, altfel aluatul nu va creste;
  • Aluatului luxuriant îi place căldura, așa că coacem pizza în cuptorul preîncălzit.

Italienii cred că cheia pentru a face un aluat de pizza luxuriant se bazează pe trei chei:

  • rabdator;
  • mâini calde;
  • dragoste pentru gătit.

Gustă Italia

Înainte să învățăm știința de a face un aluat luxuriant de pizza și să învățăm rețeta pas cu pas, hai să avem puțin umor. O astfel de anecdotă a devenit foarte populară printre gospodine. Prietenii se întâlnesc, iar unul îi spune celuilalt: - Îți poți imagina, am ars ușor 800 Kcal. - Cum este? „Este foarte simplu: am uitat pizza în cuptor”.

Nu ni se va întâmpla asta, deoarece nu este prima dată când pregătim acest fel de mâncare și am învățat să privim ambele părți.

rețete
Compoziție:

  • 1 pahar lapte;
  • 2 art. l. drojdie cu acțiune rapidă;
  • 1? Artă. l. zahar granulat;
  • 2 oua;
  • un praf de sare macinata fin;
  • 50 g de unt;
  • 2-3 pahare făină cernută;
  • 2 art. l. smântână

Preparare:

  1. Să închidem ușile și ferestrele din sera noastră, pentru că aluatul de drojdie este un prieten iubitor de căldură.
  2. În primul rând, încălziți laptele. Temperatura sa ar trebui să fie de 35-36 ° C.
  3. Fara termometru? Înmuiați degetul în lapte. Dacă nu simți nimic, atunci temperatura este potrivită.
  4. Să luăm drojdie dovedită. Este puțin probabil să aveți întotdeauna drojdie presată în frigider, dar drojdia cu acțiune rapidă este întotdeauna la îndemână.
  5. Se toarnă laptele într-un bol.
  6. Aici adaugam drojdia, zaharul granulat si sarea.
  7. Se amestecă bine și se lasă 10 minute.
  8. Timpul va trece pe nesimțite, iar drojdia va reacționa deja cu laptele și zahărul granulat.
  9. Topiți untul, separați gălbenușurile de ouă. Scoatem smantana din frigider in prealabil. Ne amintim regula de aur: frigul și curenții sunt cei mai mari dușmani ai aluatului de drojdie.
  10. Adăugați untul, smântâna caldă și masa de gălbenușuri în aluat.
  11. Totul este activbate si incepe sa adaugi faina. Se toarnă praful de copt porționat, cernut în prealabil.
  12. Frământați cu mâna aluatul până la consistența dorită. Această cantitate de aluat este suficientă pentru cel puțin două pizza.
  13. Împărțiți aluatul în două bile și lăsați-l să se odihnească 15 minute după frământare.
  14. Acum întindeți baza, făcând marginile puțin mai sus.
  15. Să ne arătăm imaginația și să pregătim umplutura.
  16. Avem o pizza grozavă. O bucată luxuriantă și gura se bucură.

Încă nu ai încercat asta!

Culinarii cred că aluatul luxuriant de drojdie pentru pizza este ieri. Poate fi preparat chiar și de o gospodină începătoare. Ai mâncat vreodată o pizza cu brânză? Se prepară simplu și rapid, dar deliciul gastronomic va dura mult. Ești gata să scrii o rețetă? Nu vă mirați că aluatul se va dovedi a curge și lipicios. Tratamentul termic își va face treaba.

luxuriant
Compoziție:

  • 2 oua;
  • 0,2 kg brânză;
  • secolul al VII-lea l. ulei vegetal rafinat;
  • un praf de sare mijlocie;
  • 2 pahare făină cernută;
  • 1 lingura praf de copt

Preparare:

  1. Framantam aluatul din aproape tot alb. Vom pregăti produsele conform listei.
  2. Combinați masa de brânză cu ouăle într-un castron.
  3. Lucrați activ cu o furculiță și frecați aceste componente până când se formează o masă omogenă.
  4. Acum adăugați sare și continuați să amestecați masa.
  5. Apoi adăugați smântână și ulei rafinat de floarea soarelui.
  6. Amestecă totul în mod activ după adăugarea fiecărui ingredient. Munca grea va fi răsplătită cu aluat parfumat și luxuriant.
  7. Cerneți făina de două-trei ori.
  8. Combinați făina cernută cu praful de copt.
  9. Mai întâi, vom adăuga făină puțin câte puțin. Apoi puteți crește volumul porției.
  10. Dar acum ne este ușornu se poate lipsi de un gadget de bucătărie - un mixer. Cu ajutorul lui, vom aduce aluatul la consistenta dorita.
  11. Aluatul va fi lipicios, luxuriant și mestecat.
  12. Luați o formă termorezistentă și acoperiți fundul cu hârtie de copt.
  13. Presărați făină cernută deasupra pergamentului.
  14. Pune toata masa de aluat in centrul tavii sau formei.
  15. Folosește o lingură sau o spatulă pentru a transforma o grămadă de aluat într-o prăjitură uniformă.
  16. Acum ramane sa adaugam umplutura si sa coacem pizza.
  17. Un mic secret: puteți coace baza de pizza timp de 7-10 minute și abia apoi adăugați umplutura.

Pizza este gustoasa si satioasa. Acasă, vei putea recrea cu maximă acuratețe un adevărat preparat italian. Dacă sunteți obișnuit să faceți plăcinte luxuriante, nu faceți o excepție. Aluatul delicios de pizza este ușor de amestecat, iar gustul său este imposibil de uitat. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: