Cât de mult să gătești ciuperci până gata pentru salată, supă

Fasolea nu este ciuperci: dacă nu sunt semănate, nu vor crește. Există o mare de ciuperci în pădure, dar nu toată lumea le poate colecta. Dar printre noi sunt mulți iubitori de mâncăruri cu ciuperci. Care este calea de ieșire? Mergeți la cel mai apropiat supermarket și cumpărați ciuperci proaspete. Știi cât timp să gătești ciupercile până când sunt gata? Prevenit înseamnă înarmat. Să începem lecția noastră de gătit.

Ciupercile sunt o delicatesă

Da, a fost considerată o delicatesă de către strămoșii noștri care au trăit în secolul al XVII-lea. Pe atunci, aceste ciuperci tocmai începuseră să fie cultivate în interior, mai des în subsoluri. Prezența unui astfel de fel de mâncare pe masă era un semn al bunăstării financiare a proprietarilor. Astăzi, categoria de preț a șampioanelor este acceptabilă pentru aproape toată lumea.

Multe gospodine pregătesc multe feluri de mâncare din aceste ciuperci, inclusiv:

supe;
aperitiv;
paste;
salate;
preparate coapte;
sosuri

Și nu contează ce fel de mâncare ai ales, pentru că fiecare gospodină este pur și simplu obligată să știe să gătească corect ciupercile și câte minute până sunt gata.

Aperitivele și salatele sunt preparate obligatorii în meniul de acasă

Cel mai adesea, pregătim diverse salate din ciuperci. Desigur, este mai ușor să cumpărați un borcan de ciuperci murate și să le adăugați în salată. Dar gurmanzii adevărați au reușit deja să aprecieze gustul și aroma minunată a șampignonilor proaspete, așa că preferă să le adauge la gustările reci sub formă fiartă.

Cât de mult să gătești ciuperci până când sunt gata pentru salată? 5-7 minute este timpul optim de gătit pentru astfel de ciuperci. Un mic secret: ciupercile fierte în marinată vor spori gustul oricărei salate. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați puțină sare, piper negru și foi de dafin în apă.

Sfat: este mai bine să puneți ciupercile în apă clocotităapă Nu avem nevoie de exces de umiditate și lichid, prin urmare, înainte de utilizare ulterioară, transferați ciupercile fierte într-o strecurătoare și lăsați timp de 10-15 minute.

Și dacă produsul a fost congelat anterior? Cât de mult aveți nevoie pentru a găti ciupercile înainte ca acestea să fie gata? Bucătarii sfătuiesc să dezghețe mai întâi ciupercile și apoi să le fierbe în lichid clocotit timp de zece minute. Dar există o altă opțiune: ciupercile congelate se toarnă cu apă rece și se pun pe foc. Imediat ce lichidul fierbe, ciupercile trebuie scoase, sunt deja fierte.

Pregătim un prim fel parfumat

Supă de ciuperci cu brânză și verdeață! Chiar și saliva curgea. Pentru ca primul fel de mâncare să se dovedească parfumat, bogat și gustos, trebuie să știți exact cât să gătiți ciupercile până când sunt gata pentru supă. Amintiți-vă: exact cinci minute.

Puneți ciupercile curățate și, dacă este necesar, tocate în apă clocotită. Fierbeți-le timp de cinci minute și îndepărtați-le cu o lingură. Adăugați ciupercile fierte în supa deja pregătită.

Pentru ca bulionul preparat din ciuperci să fie transparent, trebuie să adăugați în apă puțin acid citric sau suc de lămâie proaspăt stors în timp ce gătiți ciupercile. Și puteți fierbe ciupercile în moduri neconvenționale, de exemplu, într-un aragaz lent. Modul optim „Tocană”. Va dura 20 de minute pentru a găti ciupercile și nu este nevoie să adăugați apă. Ciupercile fierte la abur se gătesc și mai repede. Doar zece minute - și ciupercile aromate suculente pot fi deja servite la masă. De asemenea, puteți găti ciuperci în cuptorul cu microunde. Pentru aceasta, trebuie să folosiți feluri de mâncare speciale. La putere maximă, ciupercile sunt gătite literalmente 2-3 minute.

Surprindem gospodăria cu capodopere culinare

Știți deja cât timp să gătiți ciupercile până sunt gata. Rămâne doar să aplici cunoștințele dobândite în practică. Și asă gătești așa ceva, astfel încât să fie rapid și incredibil de gustos? Poate supă de hrișcă? Sună banal, dar dacă îi adaugi ciuperci, acest fel de mâncare se transformă automat într-un preparat gourmet.

Puteți fierbe ciupercile timp de 5 minute în apă fierbinte, apoi le puneți într-o strecurătoare și le puteți întoarce în supa lor nativă abia la sfârșitul gătitului. Și puteți prăji ciupercile într-o tigaie. În orice caz, gustul te va surprinde plăcut.

Sfat: asigurați-vă că tăiați partea de jos a pulpei de ciupercă. Tot noroiul se acumuleaza in aceasta parte, asa ca scapam usor de el.

Compozitie:

0,2 kg crupe de hrișcă;
5-6 cartofi;
0,4 kg ciuperci proaspete;
1 morcov;
1 bec;
grămadă de verdeață;
sare, condimente și condimente - după gust.

Preparare:

Cerneți bine hrișca și apoi spălați-o.
Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i cubulețe.
Puneți crupele de hrișcă și cartofii într-o tigaie. Se toarnă 2-3 litri de apă purificată.
Punem cratita pe foc si aducem bulionul la fiert.
Reduceți căldura și continuați să gătiți supa.
În această etapă, puteți adăuga sare și condimente după gust.
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
Tăiați morcovul pe răzătoare.
Turnați ulei rafinat de floarea soarelui în tigaie și așezați legumele.
Se caleste amestecul de morcov-ceapa, iar intre timp se spala, se curata si se toaca ciupercile.
In legumele prajite adaugam ciuperci si continuam sa le gatim la foc mic pana sunt complet fierte.
Pune legumele prajite si ciupercile in supa.
Înainte de servire, nu uitați să decorați supa cu ierburi proaspete.

Puteți pregăti gustări și salate delicioase din ciuperci fierte. Pentruciupercile se fierb în prealabil pentru murat. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți cea mai simplă marinadă din apă, ienibahar și frunze de dafin.

Ciupercile conțin o serie de aminoacizi esențiali. Pentru a nu pierde toate proprietățile benefice ale ciupercilor, gătiți-le exact cât ne sfătuiesc bucătarii profesioniști. Acum știi toate secretele și le poți pune în practică în siguranță. Poftă bună!