Rețete de gătit curcan cu cartofi la cuptor

Anterior

Se gândea și curcanul, dar a intrat în supă. Dar în cazul nostru, nu un curcan, ci un curcan, și nu în supă, ci un fel al doilea rafinat. Rareori îl primim pe mesele noastre pe acest reprezentant cu pene. Și degeaba! Câte beneficii și gust am pierdut din cauza propriilor credințe și lene! Un curcan cu cartofi copți la cuptor îți va decora masa. Să avem Ziua Recunoștinței astăzi.

Turcia: Ce știi despre acest fel de mâncare?

Gospodinele noastre preferă să gătească carne de porc sau vită. Dar în ceea ce privește carnea de pasăre, poziția de lider este ocupată de pui. Este extrem de rar să vedem un curcan pe mesele noastre. Acest lucru se datorează faptului că nu toată lumea știe să gătească un curcan cu cartofi la cuptor.

curcan
Și totul este foarte simplu: un curcan este același pui, doar mai mare. Desigur, există nuanțe în pregătirea preparatelor din acest tip de carne. Când studiezi temeinic alfabetul bucătăriei, vei înțelege că un curcan copt cu cartofi la cuptor este un adevărat miracol culinar.

Să dezvăluim principalele secrete ale abilităților de gătit:

  • carnea de curcan nu are suculenta, iar aceasta situatie poate fi corectata cu ajutorul marinadei;
  • maioneza, smantana sau suc de lamaie - aceasta este marinada optima pentru curcan;
  • puteți folosi orice parte din această pasăre, dar o pulpă de curcan cu cartofi la cuptor este foarte gustoasă;
  • fileul trebuie batut, iar pentru a nu contamina bucataria vom folosi o bariera de protectie - folie alimentara;
  • curcanul se armonizează perfect cu aproape orice set de condimente;
  • amestecul de ardei, usturoiul si busuiocul raman clasicii acestui gen;
  • dupa marinare, carnea de pasare trebuie spalata;
  • resturile de marinată pot arde în timpul tratamentului termic;
  • o folie sau un manșon pentru coacere va ajuta la păstrarea suculentei și a fragezii cărnii de curcan;
  • pentru a verifica starea cărnii de pasăre, vom avea nevoie de un ac de tricotat gros și lung;
  • este mai bine să faceți o puncție în partea cea mai groasă a piesei;
  • prezența sucului cu o nuanță roșiatică este dovada că carnea este încă crudă.

Curcan cu cartofi la cuptor: reteta

Te-ai hotărât să aranjezi o cină? Nu amâna până mâine ceea ce poți face astăzi. În drum spre casă, mergi la supermarket și cumpără un file de curcan. Escalope este vândut acolo într-o formă preambalată. Această parte a carcasei de pasăre este ideală pentru noi pentru o masă regală.

rețete
Compoziție:

  • 0,5 kg file de curcan;
  • 1 bec;
  • 3-4 cartofi;
  • 2 buc. catei de usturoi;
  • secolul al V-lea l. maioneză;
  • 1-2 buc. roșii proaspete.

Preparare:

  • Prietenia începe cu un zâmbet, iar o clasă de master culinară începe cu pregătirea produselor necesare.
  • Puteți face imediat treaba murdară și puteți curăța cartofii și ceapa.
  • Spălați roșiile și tăiați-le cu grijă în cercuri egale. Sfat: cu cât cuțitul este mai ascuțit, cu atât este mai ușor să tăiați roșiile. În plus, veți păstra integritatea fiecărei piese.
  • De asemenea, tocați cartofii sub formă de cercuri.
  • Mâncarea ar trebui să fie nu numai gustoasă, ci și frumoasă.
  • Să ne ascundem lacrimile de cei din afară - acesta este un cântec despre cum să curățăm ceapa fără lacrimi. Să udăm lama cuțitului cu apă și să mergem înainte, cum se spune, după ordine.
  • Tăiați ceapa în rondele.
  • Acum să ne ocupăm de fileul de curcan.
  • Deja l-am dezghețat și l-am spălat.
  • Puneți carnea pe o masă, acoperiți-o cu folie alimentară.
  • Vom lucra cu un ciocan și vom bate carnea.
  • Acestea sunt piesele pe care le vom primi. Au devenit mai mari, dar mai subțiri.
  • Luămrezistent la căldură, puteți forma sticlă.
  • Acoperiți fundul cu pergament și ungeți-l cu ulei.
  • Acum să așezăm frumos primul strat de cercuri de cartofi.
  • Treceți cățeii de usturoi printr-o presă și combinați cu maioneză.
  • Întindeți stratul de cartofi cu acest sos picant.
  • Nu uita să sare și să adaugi condimentele tale preferate.
  • Deasupra asezati fileul de curcan preparat si imbracati-l generos cu maioneza.
  • Atingerea finală este un strat de ceapă și roșii proaspete.
  • O mică reamintire: vom închide ermetic forma de sus cu folie, altfel fileul de curcan se va transforma într-un biscuit.
  • Literal in 40-50 de minute ne vom putea bucura de gustul fileului de curcan cu cartofi la cuptor.
  • Un alt truc: fileul de curcan va iesi suculent daca este copt la o temperatura de minim 180°.

Într-o oală și pe aragaz...

Curcanul cu cartofi într-o oală la cuptor este o opțiune excelentă pentru cele mai mici gospodării. Chiar și un adult va fi bucuros să guste un fel de mâncare atât de fraged și suculent. De obicei, atunci când se coace carnea într-o oală, se folosește bulion. Vom depăși natura culinară și vom adăuga smântână și unt.

gătit
Compozitie:

  • 200 g file de curcan;
  • 6 cartofi;
  • 2 becuri;
  • 4 art. l. smântână;
  • usturoi după gust;
  • ½ linguriță. l. unt;
  • verdeață, condimente, sare și foi de dafin - după gust.

Preparare:

  • Repetarea este o lecție, dar nu ne vom opri din nou la prepararea fileurilor de curcan.
  • Să trecem la partea în care legumele au fost deja tocate și carnea tăiată în bucăți.
  • Oale de lut sunt în fiecare bucătărie. Deci, să luăm câteva și să începem să creăm.
  • Notă: proporțiile indicate în rețetă sunt calculate pentru o oală.
  • Spre josturnați literalmente câteva picături de ulei vegetal rafinat în oală și puneți cartofii.
  • Sfat culinar: este mai bine să asezonați imediat fiecare strat cu sare și condimente.
  • În continuare, curcanul intră în joc.
  • Umple oala cu carne sub cravată.
  • Acum adauga putina ceapa tocata si usturoiul.
  • Frunzele de dafin vor adăuga aromă și gust preparatului. Să le adăugăm cu grijă din lateral.
  • Acum au mai rămas două lovituri.
  • Adăugați unt înmuiat.
  • Umpleți oala cu smântână.
  • Un mic secret: mai intai sa dam oala la cuptor pentru 10 minute, fara sa o acoperim cu un capac.
  • Și apoi vom continua să coacem fileul de curcan într-un vas închis pentru încă 40 de minute.

Carnea de curcan este foarte utila. Nici măcar nu este necesar să vorbim despre asta, pentru că este deja un fapt binecunoscut. Câteva rețete proaspete îți vor diversifica viața culinară. Acum poți introduce în meniu mâncăruri complet noi, la discreția gospodăriei tale. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: