Rețete de tocană de casă la cuptor, slow cooker și autoclavă

Anterior

Dacă mai devreme mamele și bunicile noastre făceau un număr mare de pregătiri pentru iarnă, acum puține femei sunt angajate în sărare. Poate că cantitatea de provizii care se făcea înainte nu este necesară acum, dar totuși există câteva rețete care ar trebui transmise de la generația mai în vârstă. De exemplu, gătiți tocană de casă.

rețete
Gătitul acestui produs din carne de porc sau vită este destul de lung și costisitor, dar din carne de pui - îl puteți încerca.

Prin urmare, să discutăm despre cum să gătești tocană de pui de acasă sau pui achiziționat. Metodele de creare a acestui fel de mâncare vor fi moderne, nu ar trebui să vă fie frică.

Rețeta de gătit a acestui fel de mâncare este foarte simplă și poate servi ca primă experiență, iar dacă „te implici”, atunci treci la opțiuni mai complexe ale felului de mâncare.

Gătim tocană de pui de casă la cuptor

Pentru a găti tocană de pui acasă la cuptor, veți avea nevoie de:

  • Carne de pui - 2 kg (se recomanda file);
  • Sare - 1 lingura. l. (plin, dar fără tobogan);
  • Lavrushka și mazăre cu piper negru.

Din ingredientele enumerate mai sus veți obține 3 borcane cu un volum de 1,5 litri.

Etapele de gătit vor fi după cum urmează:

  • Spălați bine puiul, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți arbitrare, dar nu prea mici;
  • Puneți bucățile de carne într-un castron adânc, adăugați sare, piper și condimentele preferate. Amestecați bine conținutul vasului cu mâinile, astfel încât tot puiul să fie acoperit cu condimente. După aceea, acoperiți vasul cu un capac și trimiteți-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute;
  • În timp ce puiul se marinează, trebuie să pregătiți recipientul pentru viitoarea tocană. Pentru a face acest lucru, sterilizați borcanele în orice mod disponibil, pefundul fiecăruia, dacă se dorește, se pune câteva mazăre de piper negru și câteva foi de dafin. Acest lucru va da preparatului o aromă deosebită;
  • Acum umpleți borcanele cu carnea pregătită. Ambalați cu grijă puiul, cu cât rămâne mai puțin spațiu liber în recipient, cu atât mai bine;
  • Puneți conservele umplute cu pui într-un cuptor rece. Este foarte important să puneți recipientul într-un loc rece, altfel paharul va sparge, iar în loc de o masă delicioasă, veți avea dureri de cap. Așadar, conservele sunt introduse în cuptor, pornesc gazul și setează temperatura la 180 de grade. Timpul de gătit pentru tocană de pui acasă este de 4 ore;
  • La sfarsitul timpului se inchide borcanele cu capace de fier oparite in prealabil in apa clocotita;
  • Întoarceți borcanele deja închise cu susul în jos și înfășurați-le în ceva cald până se răcesc complet.

După ce conservele s-au răcit, tocană de pui de casă poate fi păstrată destul de mult timp. Este indicat să păstrați borcanele într-un loc răcoros și uscat.

Gătim tocană de pui de casă într-un aragaz lent

Multe gospodine moderne gătesc totul într-un aragaz lent, așa că să nu lipsim astfel de femei de o tocană delicioasă acasă și să vorbim despre cum să o preparăm în această unitate.

tocană
Pentru a pregăti un fel de mâncare veți avea nevoie de:

  • Pui - 2 buc. (greutate aproximativă 2,5–3 kg);
  • Lavrushka - 5 frunze;
  • Piper negru - 10 mazăre;
  • Cap de ceapa;
  • Sare si condimente dupa gustul tau.

Secvența creării unui fel de mâncare va fi următoarea:

  • Spălați bine carcasa de pui, îndepărtați oasele și tăiați carnea în bucăți mari;
  • Pune bucățile de carne pregătite în vasul multicooker, închideți capacul unității și setați modul „Tocană”. Este nevoie de aproximativ 4 ore pentru a găti tocanita;
  • Curățați ceapa,tăiate în inele groase. La 2 ore după ce multicooker-ul a început să funcționeze, deschideți-i capacul. Pune legume tocate, lavrushka, sare, mazăre și condimentele tale preferate într-un castron cu puiul. După aceea, capacul trebuie închis;
  • După alte 2 ore, multicooker-ul vă va anunța că vasul este gata, dar nu vă grăbiți să deschideți capacul. Este necesar să fierbeți tocanita în unitate timp de cel puțin 4 ore;
  • Când timpul specificat a trecut, deschideți capacul multicookerului, scoateți ceapa din farfurie și împachetați puiul cu condimente în conserve. Dacă intenționați să mâncați rapid tocanita, puteți pur și simplu să închideți recipientul cu capace. Dacă va exista depozitare pe termen lung, atunci este necesar să puneți totul în borcane sterilizate și să le închideți cu capace de fier.

Gătim tocană de pui de casă într-o autoclavă

Desigur, puțini oameni gătesc în autoclavă în ultima vreme, dar dintr-o dată ai acasă un astfel de aparat. Il poti adapta complet pentru a face tocanita de casa, iar reteta va fi data mai jos.

casă
Așadar, pentru gătit aveți nevoie de:

  • Pui întreg - 1 buc.;
  • bulion de carne - 250 ml;
  • Câteva frunze de dafin;
  • Piper negru - 5 mazăre;
  • Condimente și sare după gust.

Să începem să gătim:

  • Se spală puiul, se scoate pielea de pe el, se scot oasele și se taie bucăți;
  • Sărați carnea pregătită după gust și asezonați cu condimentele preferate;
  • În cutii curate, uscate, cu un volum de 1 litru, puneți boabe de piper și lavrushka;
  • Tasați puiul în recipient aproximativ 2/3 din volum, turnați bulionul peste margine și rulați borcanul cu un capac de tablă;
  • Autoclavați-vă semifabricatele. Nu uitați să reglați unitatea: pompați presiunea la aproximativ 1,5 atmosfere și apoi puneți-o pe gaz. Temperatura din unitate va începe să creascăcreste si presiunea. După ce temperatura atinge 125 de grade, opriți autoclavul. Când unitatea se răcește, vasul va fi gata.

Iată rețete similare și în același timp diferite pentru tocană de pui acasă. După cum puteți vedea, puteți face un preparat delicios cu implicarea diverșilor „ajutoare”: cuptoare, aragazuri lente și chiar folosind o autoclavă.

Gătește, experimentează, surprinde-ți rudele. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: