Tocană de legume cu pui, cartofi, dovlecei rețete grozave

Anterior

Carnea de pasăre și legumele sunt perfect combinate ca gust. Aceste produse ne oferă un preparat delicios - tocană de legume cu pui. În mod tradițional, cartofii, dovleceii și vinetele sunt folosiți la prepararea tocanei. În articolul de astăzi, vei afla secretele care transformă tocanita obișnuită într-un adevărat miracol culinar.

Tehnici secrete ale bucătărilor

legume

Tocana poate fi clasificată ca un fel de mâncare de sezon, deoarece adevăratul gust și aroma unei astfel de capodopere pot fi date doar de dovleceii proaspeți, cartofi noi și vinete coapte. În mod tradițional, gospodinele pregătesc tocană de legume cu pui, cartofi și dovlecel. Un astfel de ansamblu de carne de pasăre și legume suculente conferă preparatului un gust deosebit, o aromă rafinată și picant. Nu uitați de condimente. Totul ar trebui să fie cu moderație: condimentele amestecate corespunzător vor face din tocană obișnuită o adevărată capodopera culinară.

Mulți oameni gătesc tocană. Este foarte comod, rapid și, cel mai important, gustos. Câteva secrete pe care bucătarii experimentați sunt bucuroși să le împărtășească îi vor ajuta pe începători în pregătirea acestui fel de mâncare:

  • Pentru a pregăti tocană de legume cu pui într-un aragaz lent, precum și în alte moduri, trebuie să luați numai legume proaspete și de înaltă calitate. Carnea de pasăre este prăjită în prealabil în ulei vegetal rafinat.
  • Puteți lua un file curat, fără vene și oase. Dacă împărțiți carcasa de pui, nu măcinați oasele, ci tăiați bucățile de-a lungul rosturilor.
  • Pentru ca tocanita sa aiba un aspect estetic, se recomanda tocarea tuturor ingredientelor in bucati egale. Singurele excepții sunt ardeiul gras, morcovii și ceapa. De regulă, se toacă mărunt.
  • Pentru ca tocanita sa capete un gust rafinat si unic, in primul randcomponentele pot fi ușor prăjite în diferite tigăi sau caserole și abia apoi combinate într-un fel de mâncare comun.
  • Usturoiul și condimentele picante, cum ar fi chili sau curry, vor adăuga picant preparatului. Aceste condimente sunt cele care se armonizează perfect cu puiul.
  • Pe lângă setul obișnuit de produse, puteți adăuga fasole, inclusiv soiuri de leguminoase, mazăre conservată și porumb de desert la tocană de legume cu pui și cartofi.
  • Vinetele sunt pre-înmuiate în apă cu sare pentru a scăpa de gustul amar. Nu vă grăbiți să adăugați sare în tocană, deoarece vinetele vor da parte din condimentele acumulate.
  • Dacă ați suprasărat vasul, nu disperați. Măriți cantitatea de sos.
  • Porumbul de desert te poate scuti de suprasare. Câteva boabe din acesta nu numai că vor aduce tocană culori strălucitoare de vară, dar vor absorbi și excesul de sare.
  • Să nu uităm de sos. Puteți folosi suc sau pastă de roșii, precum și piure de roșii proaspete.
  • Rețineți că acidul de roșii încetinește procesul de gătire al legumelor, în special al cartofilor, așa că adăugați sosul cu 10-15 minute înainte de sfârșitul tocanei.

Mix de legume: servim o tocană tradițională

Progresul nu stă pe loc, iar evoluțiile moderne în domeniul aparatelor de bucătărie nu încetează să le uimească pe gospodine. Una dintre cele mai recente invenții a fost un dispozitiv unic - un aragaz lent. Cu ajutorul ei, viața gazdei în domeniul culinar a devenit mult mai ușoară. Vă oferim o rețetă de tocană de legume cu pui la aragaz lent, care a cucerit deja mai mult de o inimă de gurmand.

dovlecei
Compoziție:

  • 1 kg file de pui;
  • 3 buc. zucchini;
  • 1 bec;
  • 1 kg de cartofi;
  • 5 buc. catei de usturoi;
  • mărar proaspăt sau uscat;
  • 3 buc. roșii proaspete;
  • condimente, sare și condimente - după gust.

Preparare:

  • Să începem cu pregătirea componentelor. Curățați și spălați legumele, dezghețați carnea de pasăre.
  • Spălați fileul de pui și tăiați-l în părți egale.
  • Turnați ulei vegetal rafinat sau întindeți unt înmuiat în recipientul cu mai multe gătite.
  • Trimitem fileul de pui să fie prăjit, setând programul „Prăjire”.
  • Imediat ce carnea devine albă, adăugați ceapa tocată sub formă de jumătate de rondele.
  • Adăugați condimente, condimente și sare după gust.
  • Spălați dovlecelul, dacă este necesar, îndepărtați pielea. Tăiați-le în cuburi egale.
  • Tocăm și cartofii.
  • Se spală, se usucă și se toacă roșiile proaspete și verdeața.
  • Curățați cățeii de usturoi și măcinați-i sub o presă sau cuțit.
  • Punem toate produsele preparate într-o strecurătoare și setăm modul „Tocană”.
  • Gatiti aproximativ 30-40 de minute, daca este necesar, adaugati putina apa filtrata sau bulion.

Sărbătoare mexicană

Știm cu toții foarte bine că bucătăria mexicană este renumită pentru preparatele picante și picante. Dacă te-ai săturat să gătești constant tocană de legume cu pui și dovlecei, încearcă să faci un fel de mâncare rafinat care este considerat tradițional în Mexic. Vă rugăm să rețineți că fileul de pui nu trebuie preîncălzit. Ar trebui să fie fiert împreună cu legume. Dacă prăjiți carnea de pasăre în avans, vasul finit va căpăta un gust ușor diferit.

tocană
Compoziție:

  • 0,5 kg file de pui;
  • 3 buc. ardei dulce bulgaresc;
  • 3 morcovi;
  • 1 conserve de porumb de desert;
  • 1 conserve de fasole roșie;
  • 3 buc. roșii proaspete;
  • 2 becuri;
  • ulei rafinat de floarea soarelui pentru prajit;
  • usturoi, boia, sare, piperamestec - după gust.

Preparare:

  1. Mai întâi curățați și spălați toate legumele.
  2. Puneți conservele de porumb și fasolea de desert într-o strecurătoare pentru a scurge sucul.
  3. Încinge uleiul rafinat într-o tigaie.
  4. Primul lucru de prăjit este ceapa, tocată sub formă de jumătate de rondele, în tigaie.
  5. Apoi, adăugați morcovi tăiați în cuburi egale.
  6. După aproximativ 5-6 minute, se adaugă ardei dulce tocat tocat.
  7. După alte cinci minute, puneți în tigaie roșii proaspete, tăiate în bucăți mici sau zdrobite în blender până la consistența piureului.
  8. În etapa următoare, adăugăm porumb de desert în tocană.
  9. Puneti imediat fasolea in tigaie.
  10. Amesteca totul bine si adauga file de pui tocat.
  11. Tocăniți tocanita într-un vas închis timp de 25-30 de minute.

Ce ne va face fericiți cu bucătăria casnică?

Multe gospodine preferă mâncăruri exclusiv tradiționale. Dacă experimentele culinare nu sunt pentru tine, atunci prepară o tocană clasică de cartofi și pasăre. Este clar că ceapa și morcovii sunt necesari pentru gust și suculent.

legume
Compozitie:

  • 1 kg de cartofi;
  • 1 morcov;
  • 3 art. bulion;
  • 0,5 kg file de pui;
  • 2 becuri;
  • sare și condimente - după gust.

Preparare:

  1. Tăiați ceapa decojită.
  2. Tăiați morcovii pe răzătoarea medie. Dacă se dorește, se poate tăia cu un cuțit.
  3. Turnați ulei rafinat de floarea soarelui într-un recipient cu pereți groși și așezați legumele tocate.
  4. Passerină până la semi-gata.
  5. Apoi adăugați bucăți de file de pui în legume și fierbeți într-un vas închis timp de 10-12 minute.
  6. Puneți cartofii tăiați cubulețe într-un recipient, turnațitot bulionul.
  7. Asezonați vasul cu sare și condimente după gust.
  8. Fierbem tocanita la foc moderat pana este complet fiarta.

Tocanita de legume este întotdeauna asociată cu căldura de primăvară sau căldura verii. Un astfel de fel de mâncare este considerat util, sățios și gustos. În plus, gurmanzii nu pot să nu fie mulțumiți de aspectul estetic al tocanei. Culorile strălucitoare, aroma condimentelor și gustul fileului de pui se remarcă prin delicatețea și picantența lor printre alte feluri de mâncare. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: