Umplutură pentru plăcinte cu mere, rețete de gătit

Anterior

Și au căzut mere, au căzut mere... ai noștri nu au avut timp să compună cântece despre aceste minunate fructe lichide. Un măr a căzut pe capul lui Newton și a descoperit o nouă lege fizică. Gospodinele au reușit să descopere aroma rafinată și gustul unic al acestui fruct. Umplutura de plăcintă cu mere este o încântare pentru cofetari și pentru cei dragi.

Pe scurt despre principalul lucru: cum să pregătiți umplutura de mere pentru plăcinte?

Poate că umplutura cu mere proaspete pentru plăcinte este cea mai simplă delicatesă cunoscută lumii culinare. Fructele dulci și acrișoare parfumate și suculente încântă întotdeauna gurmanzii cu gustul lor rafinat. Merele sunt foarte utile, dar nu despre asta acum. În mod tradițional, acest fruct este folosit la prepararea de șarlote, ștrudel și plăcinte.

plăcinte
Pregătirea unei umpluturi din mere crude este foarte simplă: este suficient să le transformi în piure și să le îndulcim cu zahăr granulat.

Dar există opțiuni mai complexe pentru umpluturile cu mere:

  • caramelizat;
  • ciocolată;
  • picant

Umplutura de mere pentru plăcinte la cuptor trebuie preparată exclusiv din fructe preprocesate. Cofetarii o spun in unanimitate. Acest lucru se datorează faptului că în timpul tratamentului termic prelungit, merele vor începe să elibereze suc, se va scurge și veți fi supărat. În primul rând, plăcintele vor arde, iar în al doilea rând, foaia de copt va trebui să fie spălată mult timp.

Câteva trucuri te vor ajuta să transformi plăcintele obișnuite cu umplutură de mere într-un desert rafinat, ca și cum ar fi un val de baghetă magică:

  • daca folosesti o umplutura cruda, varianta ideala este un strudel sau o placinta deschisa;
  • feliile de mere sunt potrivite pentru Charlotte;
  • poti toca merele pe razatoarea sau in blender;
  • dacă vrei să înmoaie fructele tentației, atunci prăjește-le în unt, adăugând după gustzahăr granulat sau pudră;
  • gustul rafinat al merelor va fi subliniat de scorțișoară;
  • este mai bine să puneți un baton de scorțișoară, dar ca ultimă soluție este potrivită și pudra;
  • poti completa gustul umpluturii de mere cu nucsoara, migdale sau ghimbir;
  • mere și curmale - o combinație divină de dulceață și gust;
  • sucul de lamaie va lumina merele, iar coaja le va da o aroma extravaganta.

Nu devine mai ușor!

Cum se prepară cea mai simplă umplutură pentru plăcintele cu mere? Vă vom spune acum rețeta pentru un astfel de umplutură. Și vom găti merele crude, așa că nu va dura mult timp.

umplutură
Compoziție:

  • 1-2 buc. mere;
  • zahăr granulat și scorțișoară pudră - după gust.

Preparare:

  1. Să luăm un coș, să mergem în grădină și să recoltăm. În principiu, vom colecta mere în același mod în supermarket.
  2. Vom efectua proceduri de apă.
  3. Îndepărtați pielea cu un tăietor de legume.
  4. Acum vom împărți mărul în părți, îndepărtând sâmburele, membranele și tulpina de fructe.
  5. Un blender de ajutor. Este potrivit și un robot de bucătărie. În câteva secunde, mărul se va transforma în piure.
  6. Transferați masa noastră într-un vas de sticlă și stropiți cu zahăr granulat.
  7. Reglați nivelul de dulceață după propriul gust.
  8. Puneți sosul de mere în cuptorul cu microunde pentru doar câteva minute. Se va inmuia putin.
  9. Acum amestecați totul și adăugați puțină pudră de scorțișoară.
  10. După adăugarea zahărului, sosul de mere va deveni foarte suculent, așa că murdărește puțin mâinile și stoarce excesul de zeamă.
  11. Atât: putem sculpta plăcinte.

Merele Caramel: Fructul interzis este întotdeauna dulce

O astfel de umplutură originală este ideală pentru strudel. Merele parfumate în sirop de caramel vor ucide orice gurmand și chiar și un dinte de dulce va încercao asemenea plăcere gastronomică la care nu mai visase niciodată. Cum se prepară umplutură de mere pentru plăcinte? Dar este foarte simplu. Apropo, puteți pune și o astfel de umplutură în plăcinte, dar cu o condiție: trebuie să faceți o cusătură ermetică bună pe aluat.

pentru
Compoziție:

  • 0,7 kg de mere;
  • 150 g zahăr granulat;
  • ¼ pahar agent de îngroșare pentru alimente;
  • nucsoara si scortisoara - dupa gust;
  • suc de 1 lămâie.

Preparare:

  1. Să ne amintim elementele de bază ale aritmeticii. Ar trebui să obținem 700 g de mere în formă decojită. În consecință, vom avea nevoie de aproximativ 1 kg de fructe de mere în forma lor originală.
  2. Acum spălați merele și tăiați-le în bucăți.
  3. Sperăm că îndepărtarea oaselor și a membranelor sunt fapte comune.
  4. Puneți feliile de mere într-un castron adânc și turnați peste ele apă clocotită.
  5. Albirea este cea mai bună modalitate de a înmuia merele. 5-10 minute vor fi de ajuns.
  6. Pune condimentele, zaharul granulat si agentul de ingrosare intr-un vas termorezistent.
  7. Un mic indiciu: amidonul sau făina cernută pot acționa ca un agent de îngroșare.
  8. Adăugați puțină apă și începeți să fierbeți siropul.
  9. O nuanță și grosimea chihlimbarului sunt primele semne de pregătire a siropului.
  10. Uscați feliile de mere după albire și puneți-le în sirop.
  11. Fierbeți merele câteva minute, amestecând cu grijă umplutura cu o spatulă, altfel bucățile atractive se vor transforma în terci.

Umplutura trebuie răcită înainte de utilizare. Când temperatura scade, proprietățile vâscoase ale siropului vor crește doar.

Ți-a plăcut ideea? Atunci nu amânați să faceți produse de patiserie de casă pentru mai târziu. Răsfățați-vă gospodăria. Trebuie să aloci ceva timp și efort pentru asta. Dar fețele mulțumite, zâmbetele și laudele comitetului de degustare de acasă vor fi răsplata tade cea mai înaltă calitate. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: