Cât de mult să gătească fileul de curcan până este gata

Anterior

Se gândea și curcanul, dar a intrat în supă. Așa spune înțelepciunea populară. Carnea de curcan nu este considerată un fel de mâncare popular pe mesele noastre, dar degeaba, pentru că este un produs hipocaloric, foarte gustos, suculent și sănătos. Bucătarii începători sunt invitați să participe la un curs de gătit. O vom începe prin a clarifica întrebarea principală: „Cât să gătești un file de curcan?”.

Învățăm elementele de bază ale gătitului

Puteți vorbi la nesfârșit despre beneficiile cărnii de curcan. Pe scurt, fileul conține o cantitate imensă de proteine ​​și fosfor. Dar practic nu există colesterol în curcan. În consecință, carnea este ușor de digerat și nu se acumulează pe părțile laterale sau pe talie sub formă de centimetri în plus.

mult
Filele de curcan sunt preparate de multă vreme de gospodinele care au reușit să aprecieze nu doar beneficiile, ci și gustul cărnii. Dar bucătarii începători sunt din ce în ce mai interesați de cât să gătească un file de curcan.

În general, procesul de gătit vă va dura în medie de la una până la 1,5 ore. Deci, ați primit răspunsul la întrebarea „Cât timp să gătiți fileul de curcan până când este gata?”. Desigur, totul depinde de partea din carcasa păsării, precum și de vârsta acesteia.

Fileul de curcan poate fi gătit în 40 de minute, dar cu condiția ca carnea să ajungă pe rafturile magazinelor când pasărea era în plină experiență.

Cel mai bun este pentru copii

Multe mame stiu ca alimentatia copilului este direct legata de sanatatea si dezvoltarea deplina a acestuia. Fileul de curcan fiert va atrage chiar și un bebeluș capricios.

mult
Să aflăm cât timp să gătești un file de curcan pentru un copil. Fileul trebuie gătit timp de 1,5 ore, dar cu o mică nuanță - după 40 de minute de gătit carnea de curcan, scurgeți bulionul și turnați apă curată peste carne. Apoi continuăm să gătim pieptul30-40 de minute.

Acum știi cât să gătești un file de curcan pentru un copil. Adevărat, nu toți bebelușii pot mânca astfel de feluri de mâncare în forma lor naturală. La vârsta lor, cel mai important lucru este ca mâncarea să pară atractivă și strălucitoare. Asa ca poti face chiftele aromate, cotlet, pate sau piure din file de curcan pentru bebelus.

Primul, al doilea și compotul?

Această frază din celebra comedie a lui Leonid Gaidai a devenit deja populară, auzim expresii umoristice similare în fiecare zi. Nicio masă nu este completă fără un prim fel. Și cât să gătești file de curcan pentru supă?

mult
Pentru ca bulionul să fie bogat și gustos, iar fileul de curcan să fie suculent și moale, respectați următoarele reguli:

  • fileul trebuie dezghețat, spălat și uscat înainte de gătit;
  • este mai bine să tăiați pielea și grăsimea subcutanată în avans;
  • aduceti apa la fiert si apoi adaugati fileul de curcan;
  • ceapa și morcovii vor adăuga aromă și gust original curcanului fiert;
  • pentru ca bulionul să capete o culoare bună, ceapa nu poate fi curățată, doar după gătire trebuie aruncată;
  • bulionul se prepara 1-1,5 ore pana cand pieptul de curcan este complet fiert;
  • este necesar să îndepărtați spuma din bulion, iar după gătit - strecurați-o.

Un mic sfat: chiar dacă nu intenționați să folosiți bulionul, nu vă grăbiți să scăpați de el. Se strecoară, se toarnă în recipiente de plastic și se păstrează la frigider. Pe viitor, puteți folosi acest bulion pentru a pregăti un sos picant sau un prim fel dietetic.

Diete: mâncăm corect și gustos

Recent, alimentația adecvată și un stil de viață sănătos au devenit tendințe la modă. A mânca bine nu înseamnă a te limita în plăcerile gastronomicedeliciul gustului. Puteți pregăti un prim fel gustos, aromat, sănătos și, cel mai important, hipocaloric din file de curcan.

gătească
Compoziție:

  • 0,5 kg file de curcan;
  • 100 g vermicelli;
  • 4-5 cartofi;
  • 2 litri de apă;
  • grămadă de mărar;
  • 1 morcov;
  • sare si condimente dupa gust.

Preparare:

  1. Decongelați fileul de curcan, spălați-l. Este mai bine să tăiați pielea și grăsimea din file;
  2. Turnați apă în tigaie și puneți-o pe aragaz;
  3. Aduceți apa la fiert și puneți în ea fileul de curcan;
  4. Îndepărtați spuma rezultată cu o lingură cu fantă;
  5. Gătiți fileul de curcan timp de 40-60 de minute până când este complet fiert. Dacă carcasa este veche, atunci timpul de gătire a fileului poate fi de 60-80 de minute;
  6. In timp ce bulionul se fierbe, putem curata cartofii si morcovii;
  7. Spălați legumele și tăiați-le cubulețe;
  8. De îndată ce fileul de curcan este fiert, puneți-l pe o farfurie, așteptați până se răcește, iar între timp adăugați cartofii în bulion;
  9. In continuare punem morcovi tocati;
  10. Cand fileul fiert se raceste, il taiem si il punem intr-o cratita;
  11. Aproape la sfarsit, adaugam vermicelli in supa. Nu adăugați prea multe paste, pentru că supa se poate transforma în terci;
  12. Acum sarem supa si o condimentam cu condimente si ierburi;
  13. Tăiați mărarul spălat și puneți-l și în supa gata.

Un sandviș este de două ori mai gustos cu pateu

Fileul de curcan poate fi folosit pentru a prepara multe feluri de mâncare savuroase, delicate și gustoase, de exemplu, pateuri, cotlet și rulouri, cotlete, salate, gustări, fripturi. Și aceasta este departe de întreaga listă de preparate posibile din meniul tău de acasă. La micul dejun, puteți servi sandvișuri cu pate din file de curcan fiert. Ai nevoie doarurmați regulile de gătit a pieptului - și pateul delicat este gata.

curcan
Compoziție:

  • 0,6 kg file de curcan;
  • 2 becuri;
  • ulei vegetal rafinat;
  • sare si un amestec de ardei dupa gust.

Preparare:

  1. Știi deja să fierbi un file de curcan. O vom pregati din timp si o vom lasa la racit;
  2. Nu ne grăbim să turnăm bulionul, s-ar putea să ne fie totuși de folos;
  3. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe;
  4. Se încălzește ulei vegetal rafinat într-o tigaie și se pune ceapa în el;
  5. Se caleste ceapa pana se rumeneste;
  6. Nu ne putem lipsi de ajutorul aparatelor de bucătărie. Puneți fileul de curcan fiert, tăiat în prealabil în bucăți, și ceapa călită într-un vas sau recipient adânc;
  7. Literal încă câteva minute - și pateul este gata. Cel mai bine este să măcinați carnea de pasăre cu ceapă cu un blender adânc;
  8. În aceeași etapă, pateul trebuie sărat și asezonat cu un amestec de ardei;
  9. Dacă pateul este uscat, adăugați puțin bulion. Doar nu exagerați - pateul trebuie să se întindă bine pe pâine și să nu se întindă.

File de curcan și bere: ce au în comun?

Curcanul fiert este un fel de mâncare familiar și aproape de zi cu zi. Sosul de bere poate completa gustul pieptului și îl poate satura cu o aromă minunată. Va fi foarte picant și original.

fileul
Compoziție:

  • 1 kg file de curcan;
  • 100 g de măsline;
  • 400 ml de bere neagra;
  • 1 art. l. făină de calitate cernută;
  • unt - 50 g;
  • sare, condimente și ierburi după gust.

Preparare:

  1. Urmând toate regulile, fierbeți fileul de curcan;
  2. Lăsați-l să se răcească, apoi tăiați-l în fâșii identice frumoase;
  3. Se topește într-o tigaieunt;
  4. Se amestecă untul topit cu făina cernută;
  5. Amestecând constant, prăjiți ușor făina. Ar trebui să dobândească o nuanță aurie;
  6. Adăugați bere neagră în tigaie, reduceți focul și gătiți sosul timp de 5-7 minute;
  7. Sa gustam sosul, sa adaugam sare, condimente, condimente si verdeata tocata marunt;
  8. Se toarnă fileul de curcan fiert cu sosul preparat și se servește cu garnitura preferată.

Varietatea felurilor de mâncare cu file de curcan este uimitoare, chiar imposibil să le numărăm. Și pentru ca orice fel de mâncare să se transforme într-o capodopera, ca printr-un val de baghetă magică, trebuie să gătiți corect carnea de pasăre. Fiecare gospodină trebuie să știe cât timp să gătească un curcan. Acum ai și tu aceste cunoștințe. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: