Vatryushki cu brânză din aluat de drojdie, rețete pentru un desert delicios

Anterior

Probabil că nu există persoană căreia să nu-i placă produsele de patiserie delicioase și unte. Și chiflele și plăcintele de casă sunt o adevărată operă de artă. Este greu să renunți la acest fel de mâncare când aroma se întinde mult dincolo de apartament. Vatryushki cu brânză din aluat de drojdie este un fel de mâncare clasic, a cărui rețetă nu și-a pierdut relevanța de-a lungul anilor.

Amintiți-vă doar aroma lor, care emană de la cantina școlii sau a taberei. Și când bunica mea a copt astfel de găluște cu gem sau brânză, a fost o adevărată sărbătoare pentru familie. De ce să nu răsfeți pe tine și familia ta cu aceste chifle delicioase? Mai ales că rețeta este destul de simplă.

Reteta clasica

Dacă nu ai gătit niciodată brânză de vaci cu brânză sau gem în viața ta, atunci te sfătuim să te familiarizezi mai întâi cu rețeta clasică pentru acest fel de mâncare.

brânză
Pregătiți următoarele produse:

  • 300-350 ml lapte proaspăt;
  • 1 ou;
  • 4 linguri de zahar;
  • sare - 1 linguriță;
  • 500 de grame (cu rezervă) de făină;
  • gălbenuș de ou - 1 buc.;
  • drojdie uscată - 1,5-2 lingurițe;
  • 300-350 de grame de brânză de vaci proaspătă;
  • ulei de floarea soarelui - aproximativ 2 linguri;
  • 2 linguri de smantana cea mai grasa;
  • vanilină - 1 pachet mic.

După cum puteți vedea, lista este destul de voluminoasă, dar toate produsele sunt standard, așa că nu vor fi probleme cu găsirea lor în magazin. Începem să pregătim vatrushki delicios.

În primul rând, trebuie să pregătiți aluatul:

  1. Încingem laptele, dar nu-l aducem la fiert. Ar trebui să fie cald.
  2. Se toarnă lapte peste drojdie și se adaugă 2 linguri de zahăr.
  3. Se amestecă totul bine și se lasă deoparte aproximativ 10 minute.
  4. Dacăspumă sau un capac format deasupra, așa că ați făcut totul bine.
  5. Agitați ușor oul crud și adăugați-l la amestec.
  6. Acolo adaugam si ulei, apoi sare.
  7. Se amestecă totul bine.
  8. Cerne făina cu grijă și încet. Se toarnă treptat în amestec.
  9. Framanta mai intai aluatul intr-un castron, apoi transfera-l pe blat si continua sa amesteci.
  10. Rulam aluatul intr-o bila mare, o ungem cu ulei si o punem la loc caldut aproximativ 2 ore.

aluat
În timp ce aluatul se infuzează, trecem la prepararea unei umpluturi delicioase și delicate:

  1. Frământați cu grijă brânza cu o furculiță sau o lingură. Nu ar trebui să rămână bulgări mari în el.
  2. Adăugați 1 gălbenuș de ou în brânză și amestecați.
  3. Apoi, puneți 2 linguri de zahăr și puțină vanilie într-un bol. Amesteca totul din nou.
  4. Dacă brânza se dovedește a fi uscată, atunci adăugați puțină smântână.

Umplutura este gata si acum revenim la aluat. În 2 ore, ar trebui să se potrivească bine și să crească în volum. Următorii noștri pași sunt:

  1. Intindem aluatul pe masa si il framantam.
  2. Tăiați bucăți mici din aluat. Greutatea lor aproximativă ar trebui să fie de aproximativ 100 de grame. Dar nu este deloc necesar să cântăriți totul cu exactitate la gram. Gospodinele de obicei tăiau bucăți „cu ochi”.
  3. Rulam bile mici din fiecare parte.
  4. Facem biluțele de aluat puțin plate și le întindem cu sucitorul.
  5. Facem o mică adâncitură în mijlocul fiecărei bile.
  6. Pune fiecare bila de aluat pe hartie de copt pe o tava de copt. Acoperiți cu un prosop și lăsați-le timp de 40 de minute.
  7. La sfârșitul celor 40 de minute, ungeți cu lapte marginile viitoarelor chifteline.
  8. Umpleți mijlocul cu brânză. Punem cam 2/3 de lingura pe fiecare foietajumpluturi
  9. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
  10. Punem fursecurile la cuptor pentru aproximativ 40 de minute pana devin aurii.

De îndată ce prăjiturile cu brânză de vaci sunt gata, acestea trebuie acoperite cu un prosop pentru o vreme. Se pot servi atat in forma lor originala, cat si cu zahar pudra sau dulceata.

După cum puteți vedea, gătirea unui fel de mâncare atât de simplu precum brânza de vaci cu brânză necesită destul de mult timp. Prin urmare, dacă doriți să vă răsfățați familia din suflet, atunci este mai bine să pregătiți în avans multe tipuri diferite de brânză de vaci: cu brânză și gem. Poți fi sigur că nu vor dispărea, pentru că, de regulă, se despart în prima oră după gătire.

găluște regale adevărate

Cu toții suntem obișnuiți să vedem brânză de vaci standard sub formă de chifle mici. Dar puteți aborda această rețetă dintr-un unghi complet diferit. Surprindeți-vă familia și pregătiți brânză de vaci cu gem din aluat de drojdie sub formă de plăcintă. Pregătirea este foarte simplă, așa că veți face față unei astfel de rețete „cu bang”.

Pentru aluatul de drojdie, luați toate produsele care au fost specificate în rețeta anterioară. De asemenea, metoda de preparare a aluatului rămâne aceeași.

vatryushki
Pentru umplutură, luați următoarele ingrediente:

  • 500 de grame de brânză;
  • 4 oua;
  • 1 cană de zahăr;
  • 2 g de vanilină (aproximativ la vârful unui cuțit);
  • gem - cât vrei.

Umplutura se prepară foarte simplu:

  1. Piure brânza cu o furculiță sau o lingură.
  2. Adăugați ouăle în brânză și amestecați totul bine cu un blender de imersie.
  3. Adăugați zahărul, vanilina și amestecați din nou cu grijă totul.

Umplutura este gata. Acum puteți începe să pregătiți plăcinta în sine:

  1. Ungeți forma de copt cu unt sauulei
  2. Împărțiți aluatul în două părți egale.
  3. Intindem prima parte de aluat pe fundul formei si nivelam bine. Formăm și laturi mici.
  4. De sus, răspândim toată umplutura pe tot perimetrul formei.
  5. Întindeți din nou aluatul rămas deasupra umpluturii.
  6. Punem prajitura la cuptorul cu temperatura de 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

Cand branza noastra regala de vaci este gata, o lasam sa se raceasca putin si o decoram cu dulceata sau sirop de dulceata. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit pe masa festivă. Oaspeții tăi vor aprecia abordarea neobișnuită a preparării brânzei de vaci obișnuite și simple.

Secretele gătitului cu brânză și gem

În timpul gătitului, trebuie să-ți pui toată inima și dragostea. Numai în acest caz, găluștele se vor dovedi a fi cu adevărat gustoase și aerisite.

brânză
Dar mai sunt și câteva secrete care te vor ajuta să prepari brânză de vaci cu dulceață sau brânză, la fel ca a bunicii:

  • Dacă intenționați să gătiți brânză de vaci cu brânză, atunci ar trebui să alegeți numai brânză proaspătă. Este de preferat să alegeți unul de casă, dar dacă nu aveți ocazia să cumpărați unul - nu vă faceți griji. În magazin, acordați atenție datei de fabricație și conținutului de grăsime. Alege branza cu continut maxim de grasimi. Apoi găluștele vor deveni nu numai luxuriante, ci și suculente. Nu folosiți brânză umedă. În caz contrar, brânza de vaci se va uda, iar aluatul nu va crește.
  • De asemenea, ar trebui să acordați o atenție deosebită făinii. Ar trebui să fie de o calitate superioară și să conțină, de asemenea, un nivel ridicat de gluten. Trebuie cernut. În acest caz, va fi saturat cu o cantitate suficientă de oxigen, iar painea ta cu dulceață va fi aerisită, iar aluatul va fi ușor și pufos.
  • Dacă preferați brânza de vaci cu gem, atunci trebuie să învățați și cum să o alegeți. Pentru un astfel de fel de mâncareorice dulceață, atât fructe, cât și fructe de pădure, este potrivită. Pentru ca umplutura să fie mai groasă, trebuie să scurgeți siropul din dulceață. De asemenea, unele gospodine amestecă o cantitate mică de făină sau amidon în gem. Acest lucru se face astfel încât umplutura să nu se răspândească în timpul coacerii.

Vatryushki cu brânză sau gem este un fel de mâncare foarte fraged. Este asociat cu confortul acasă și cu o atmosferă caldă de familie. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: