Cum să gătești un jello delicios și transparent din cioț de porc

Anterior

Kholoets este un fel de mâncare de neînlocuit pe masa festivă a multor familii. Cel mai adesea, se prepară din ciocan, care dă un bulion bun, bogat și foarte gustos. Pentru varietate, în rețetă sunt incluse și alte produse din carne.

Vă oferim să luăm în considerare mai multe opțiuni populare.

Cum să gătești jeleu dintr-o articulație de porc?

Acest fel de mâncare „tremurător” nu este doar gustos, ci și foarte util, mai ales pentru persoanele care au probleme articulare. Pentru a obține un produs bun și gustos, trebuie să urmați anumite instrucțiuni.

Compoziția acestui fel de mâncare include următoarele produse: 1,25 kg de ciocan, 625 g de umăr de porc, 1 lingură. lingura de sare, 2,5 capete de usturoi, 8 boabe de piper, foi de dafin, ceapa si morcov.

cioț
Este necesar să gătiți după cum urmează:

  1. Prima etapă - prepararea produselor, pentru aceasta, spălați bine piciorul, apoi răzuiți pielea cu un cuțit pentru a îndepărta excesul. Scoateți oasele și pielea de pe omoplat, apoi clătiți și uscați. Luați o oală cu un volum de 4,5 litri. Pune în ea produse din carne, ceapă, foi de dafin, morcovi și sare și piper. Se toarnă apă astfel încât nivelul acesteia să ajungă aproape în vârf;
  2. pune cratita pe aragaz, aduce la fierbere, scoate spuma, apoi reduce focul la minimum. Este necesar să gătiți sub capac cel puțin 6 ore. Totul depinde de carne, care ar trebui să fie ușor separată de os după terminarea procesului;
  3. în acest moment, curățați usturoiul și tăiați-l. La sfârșitul gătitului, gustați bulionul și adăugați sare dacă este necesar. Opriți focul, îndepărtați carnea, îndepărtați oasele și tăiați carnea în bucăți mici. Dacă doriți, puteți folosi o mașină de tocat carne. Luați formele în care este planificat să fie servit jeleul și puneți carnea în ele și adăugați, de asemenea, usturoi;
  4. se toarnă cu grijă bulionul. Dacă este încă tulbure, poate fi filtrată prin mai multe straturi de pânză. Puneti formele la frigider sau pe balcon si asteptati pana se intareste totul. Dacă doriți, puteți elimina grăsimea formată. Se servește cel mai bine cu hrean și muștar.

Reteta de gelatina din ciolanta de porc cu gelatina

Pentru a fi sigur că lichidul se va solidifica, puteți folosi gelatină. Aceasta este o opțiune bugetară, deoarece nu se va folosi carne.

Pentru a pregăti, trebuie să luați: 6 picioare, 3 kg de tulpini, mai mulți morcovi și ceapă, 1 lingură. o lingura de gelatina, sare, piper, foi de dafin, 5 litri de apa si 3 capete de usturoi.

Trebuie să gătești așa:

  1. mai întâi se ocupă cu picioarele și tulpina, care trebuie spălate, răzuite și apoi tăiate în părți. Puneți-le într-o oală mare, turnați apă și puneți-le pe aragaz. După fierbere se pun legumele precurățate și tocate grosier, cățeii de usturoi și foile de dafin. Gatiti gelatina din tulpina de porc si pulpele de porc la foc mic timp de 3 ore. În acest timp, carnea va deveni moale;
  2. pune sare si piper in bulionul gata. Scoateți legumele și aruncați-le. Scoateți carnea, despărțiți oasele de pulpă și, dacă doriți, tăiați pielea. Separat amestecați apa cu gelatina, apoi puneți-o pe aragaz, adăugând bulionul, și încălziți, amestecând, până se dizolvă;
  3. pentru a face lichidul limpede, strecurați-l prin mai multe straturi de pânză de brânză de 4 ori. Tăiați carnea despărțită de pulpele de porc în bucăți mici și puneți-o în forme astfel încât rândul să aibă aproximativ 1-1,5 cm.Rămâne să turnați bulionul și să îl puneți la loc rece să se solidifice. Acest proces durează de obicei câteva ore.

O rețetă de gelatină din cioț de porc și pui

Dacă nu există carne curată în apropiere, ceea ce nu este ieftin, mai alesînainte de sărbători, poți folosi un pui mai accesibil. Gustul felului de mâncare va fi de neegalat, iar piciorul își va face treaba și totul va îngheța. Produsele preparate vor fi suficiente pentru aproximativ 10 porții.

Pentru jeleu, ar trebui să luați următorul set de ingrediente: 3 kg de coajă, 1 kg de pui, mai mulți morcovi și același număr de cepe, 3 căței mari de usturoi, 4 foi de dafin, 0,5 lingurițe de ienibahar și piper măcinat cu mazăre. , 7 crengute de ceapa verde, 2 Art. linguri de sare de masă și 4 litri de apă.

cioț
Este necesar să gătiți după cum urmează:

  1. spălați ingredientul principal, răzuiți și clătiți din nou cu apă curentă. După aceea, tăiați în 3 părți. Puneți într-o oală mare unde se va găti totul. Spălați și tăiați puiul în jumătate. Trimiteți-l și într-o cratiță, turnați apă și puneți-o pe foc. După fierbere, se recomandă scurgerea apei și clătirea bine a cărnii. Se toarnă apă nouă, astfel încât nivelul acesteia să acopere carnea. Puneti cratita pe aragaz, aduceti la fiert, reduceti focul la minim si gatiti 5 ore. Important este ca bulionul să nu fiarbă prea mult, altfel va deveni tulbure;
  2. spălați legumele, tăiați morcovii în 4 părți și lăsați ceapa întreagă. Puneți-le într-o cratiță cu carnea și fierbeți încă o jumătate de oră. După aceea, stingeți focul și răciți. Scoateți bucățile de coajă, separați carnea de oase și tăiați-o în bucăți mici. Tăiați usturoiul decojit și puneți-l în bulion. Se lasa la infuzat 15 minute. Gustați și, dacă doriți, adăugați condimente;
  3. rămâne doar să strecuram bulionul și să colectăm grăsimea care s-a format la suprafață. Se pune carnea in forme, se decoreaza cu bucatele de morcovi fierti, se toarna bulionul si se presara ceapa verde tocata.

O rețetă de gelatină din cioț de porc într-un aragaz lent

Un preparat delicios care nu va fi nimicdiferă de varianta preparată într-o cratiță pe aragaz, o poți face și în slow cooker. Tehnica simplifică foarte mult procesul de gătit.

Pentru această rețetă de jellou din cioț de porc, luați: ciocan, 2 morcovi, ceapă, 3 căței de usturoi, sare, câteva foi de dafin și boabe de piper.

Trebuie să gătești așa:

  1. pentru jeleu se spală piciorul, se răzuiește și se taie în bucăți, trimițându-l în bolul multicooker-ului. Deasupra se pune ceapa, morcovii si cateii de usturoi taiati bucatele mari. Se toarnă apă astfel încât să acopere ușor conținutul;
  2. în aragazul lent, selectați modul „Tocană” și setați timpul la 6,5 ​​ore. După semnalul sonor, scoateți carnea, îndepărtați oasele și tăiați carnea. Adăugați usturoiul tocat. Se amestecă și se distribuie pe farfurii. Strecurați bulionul și turnați-l în forme. Puteți decora jeleul cu verdeață și morcovi. Se lasa la loc rece pana se intareste.

O rețetă de gătit jeleu în chineză

Vă sugerăm să fiți atenți la această rețetă originală, care vă permite să pregătiți un jeleu delicios, care va surprinde toți oaspeții și rudele de sărbătoare.

La această rețetă se adaugă următoarele produse: 2 kg coajă, 325 g piele de porc, 2 cepe, 3 căței de usturoi, 3 linguri. linguri de sos de soia, 0,5 l bulion de pui, 1 lingura. o lingură de vin și sare.

jello
Este necesar să gătiți după cum urmează:

  1. pregătiți coaja și puneți-o la înmuiat în apă rece timp de o oră. După expirarea timpului, scoateți piciorul, uscați-l cu șervețele, tăiați-l în jumătate și îndepărtați oasele. Tăiați ceapa decojită cubulețe mici;
  2. se pune carnea si oasele intr-o oala cu bulion. Se adauga ceapa, vinul, coaja, sarea si se caleste la foc mic timp de o ora dupa ce totul fierbe. Ca rezultat, carnea ar trebui să devină moale. Tăiați carnea în bucăți, ase strecoară bulionul prin pânză de brânză împăturită pe mai multe rânduri. Mai ramane sa punem totul in forme si sa-l trimitem la frigider pana se intareste. Se amestecă usturoiul ras cu sosul de soia și se servește cu jeleu.

Acum știi cum să faci jello delicios din ingredientele disponibile. Dacă urmați instrucțiunile sugerate, nu ar trebui să existe probleme cu gătitul.

Pentru a face felul de mâncare nu numai gustos, ci și frumos, utilizați diverse decorațiuni care pot fi făcute din morcovi fierți, mazăre verde, ouă și alte produse strălucitoare.

Următorul

Cite?te ?i: