Retete de rulada de burta de porc

Anterior

Orice masă festivă presupune prezența gustărilor cu carne rece. Dacă te-ai săturat de preparatele obișnuite, fă o rulada de burtă de porc. Fierte, coapte cu fum lichid sau în supă de ceapă - varietatea de rețete este pur și simplu uimitoare. Să ne uităm la diferite opțiuni pentru gătit rulada de porc.

Cum să gătești rulada de burtă de porc?

rulada
Înainte de a merge la bucătărie pentru a ne crea propria capodoperă culinară, să ne oprim asupra unor subtilități ale preparării unui rulou delicios:

  • Pentru rulada, este mai bine să alegeți carnea unui porc tânăr, atunci aceasta va fi suculentă și fragedă.
  • Atunci când alegeți peritoneul, acordați atenție umbrei acestuia. Avem nevoie de carne roz deschis cu un strat de grăsime albă.
  • Pentru a păstra gustul și suculenta cărnii de porc, carnea trebuie spălată cu apă curentă, dar în niciun caz nu trebuie înmuiată.
  • Carnea de porc congelată nu este potrivită pentru a face un rulou, deoarece va fi tare și liber.
  • Dacă gătiți un rulou de burtă de porc în ceapă, acesta va căpăta o nuanță bogată.
  • Pentru a adăuga savoare rulada finită, stropiți carnea de porc cu suc de lămâie proaspăt stors.

AVERTIZARE! Conținutul de calorii al ruloului finit va depinde de grosimea stratului de untură. Cu cât este mai mare, cu atât este mai mare numărul de calorii.

Rolă clasică

Este mai bine să încercați mai întâi rețeta clasică de rulada de burtă de porc. După ce l-ați stăpânit, puteți adăuga cu ușurință noi arome la fel de mâncare, de exemplu, folosiți prune uscate sau ciuperci ca umplutură. O atenție deosebită trebuie acordată alegerii condimentelor, deoarece acestea sunt cele care saturează rulada cu o aromă unică și un gust picant.

retete
Compoziție:

  • 1 kg de 500 g burtă de porc;
  • la gustsare;
  • piper negru măcinat și mazăre după gust;
  • 3-4 foi de dafin;
  • amestec de condimente;
  • muştar cu granulaţie fină, după gust.

Preparare:

  1. Se spală și se usucă carnea de porc. Acum trebuie să tăiem puțin piele din peritoneu și să aliniem marginile astfel încât ulterior să se întâlnească perfect.
  2. Ungem peritoneul din interior cu muștar și îl frecăm cu sare, un amestec de condimente și piper negru.
  3. Rulăm strâns peritoneul într-o rolă și îl frecăm cu condimente pe reversul.
  4. Legam rulada cu un fir tare, astfel incat sa nu se desfaca in timpul tratamentului termic.
  5. Încingem apa într-o tigaie și coborâm rulada în ea. Adăugați frunze de dafin și boabe de piper. Se fierbe două ore, sărați apa.
  6. După ce stingiți aragazul, nu vă grăbiți să scoateți rulada, ci lăsați-i timp să se răcească complet în bulion.
  7. Scurge apoi bulionul si lasa rulada intr-o strecuratoare sa se scurga tot lichidul.
  8. Tăiați rulada și serviți-o cu sosul preferat.

Să ușurăm sarcina de gătit

Acum să ne dăm seama cum să facem o rulada de burtă de porc gătită într-un aragaz lent. Acest asistent de bucătărie ne va ușura mult sarcina. O astfel de gustare rece este mai bine servită cu hrean sau muștar.

retete
Compoziție:

  • 1,5 kg burtă de porc;
  • 3-4 catei de usturoi;
  • 1 lingura piper negru;
  • 1,5 linguriță. sare de bucătărie;
  • 2 lingurite gelatina

Preparare:

  1. Să pregătim peritoneul într-un mod deja cunoscut nouă.
  2. Curățați și tocați mărunt cățeii de usturoi. Pe întreaga suprafață a peritoneului din interiorul ruloului, facem incizii superficiale cu un cuțit și introducem căței de usturoi în ei. Se presară uniform carnea cu gelatină, sare și piper.
  3. Formați o rolăși leagă-l cu un fir tare.
  4. Punem rulada într-o pungă pentru coacere și strângem strâns marginile pentru ca lichidul să nu intre înăuntru în timpul procesului de gătire.
  5. Pune rulada într-un vas multiplu și toarnă apă fierbinte. Ar trebui să acopere aproximativ 1/3 din rolă.
  6. Gătim rulada timp de trei ore în programul „Tocană”. După o oră și jumătate, trebuie răsturnat.
  7. Scoateți rulada terminată și lăsați-o în pungă până se răcește complet.
  8. Acestea sunt delicatesele pe care le-am primit.

De asemenea, puteți găti un rulou afumat într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, trebuie să combinați 10 ml de fum lichid cu condimente și sare, apoi frecați peritoneul cu masa rezultată și lăsați-l timp de o jumătate de oră la frigider. Apoi înfășurați rulada în folie, setați opțiunea „Coacere” și așteptați o oră. Atenție: este mai bine să gătiți rulouri mici în acest fel.

Coaceți rulada în folie

Rula de burtă de porc la cuptor este deosebit de suculentă și gustoasă. Si pentru a pastra suculenta carnii vom folosi folie. În plus, carnea de porc se va înmuia și va fi saturată cu sucuri proprii, ceea ce îi va conferi frăgecie și o aromă minunată.

Dacă ești îngrijorat de silueta ta, ne grăbim să te informăm că conținutul de calorii al acestei gustari este de 170 Kcal.

porc
Compoziție:

  • 1 kg burtă de porc;
  • catei de usturoi dupa gust;
  • ardei iute dupa gust;
  • amestec de condimente;
  • sare.

Preparare:

  1. Ne vom economisi timp și vom pregăti carnea seara. Se spala bine si se usuca. Frecați generos peritoneul pe ambele părți cu sare și puneți-l într-o tigaie.
  2. Acoperim recipientul cu un capac și îl trimitem la frigider pentru noapte. În acest timp, peritoneul va da suc.
  3. După timpul alocat, scoateți carneasi spala-l de sare.
  4. De-a lungul întregii lungimi a burticii din interiorul viitorului rulou, facem incizii adânci cu un cuțit, ajungând aproape la piele, dar fără a o deteriora.
  5. Măcinați ardeiul iute și cățeii de usturoi cu un blender. Ar trebui să luăm terci.
  6. Frecăm interiorul ruloului cu terciul rezultat și, de asemenea, adăugăm condimente. Atenție: trebuie să lăsăm puțin din amestec.
  7. Formăm o rolă și o prindem cu sfoară.
  8. Ungem partea exterioară a ruloului cu un amestec de piper și usturoi și o învelim în folie.
  9. Coacem vasul la temperatura de 180 de grade pentru aproximativ 1,5 ore.
  10. Răciți gustarea și serviți-o cu orice sos sau ketchup.

Astăzi, numărul rețetelor de chifle de porc este atât de mare încât te poți pierde cu ușurință în această „pădure culinară”. Începeți cu un mod clasic de a pregăti un aperitiv, apoi îmbunătățiți-vă abilitățile adăugând ingrediente noi pentru umplutură. În general, nu ezitați să experimentați! Gatiti cu placere si pofta buna!

Următorul

Cite?te ?i: