Alegerea condimentelor pentru carnea de porc îmbunătățește gustul felului de mâncare

Condimentele sunt o parte integrantă a oricărui fel de mâncare, deoarece vă permit să dezvăluiți gustul alimentelor, precum și să îl îmbunătățiți și să îl diversificați. Se pun în timpul gătirii în cuptor, la abur, la prăjire și la fierbere. Este necesar să alegeți condimentele potrivite pentru fiecare produs. Aceasta este o sarcină dificilă, dar destul de fezabilă.

În plus, trebuie luat în considerare faptul că fiecare persoană are propriile preferințe gustative și merită să alegeți individual un set de condimente. Ce condimente sunt potrivite pentru carnea de porc? Acest lucru va fi discutat mai jos.

Sare, zahăr, piper, hrean

Există condimente universale care sunt potrivite pentru diferite părți ale carcasei și pot fi folosite atât pentru untură, cât și pentru muschiu. Cantitatea folosita depinde direct de reteta si de gustul dorit.

Sortimentul de condimente și condimente pentru carnea de porc este uriaș și este ușor de încurcat. Să începem, poate, cu produse care sunt în bucătăria fiecărei gospodine.

Sarea și zahărul sunt ideale pentru orice tip de carne, inclusiv pentru carnea de porc. Zahărul nu este atât de popular în țara noastră, dar în China le place să-l folosească pentru a da un gust dulce. În plus, zahărul granulat dă o crustă aurie și apetisantă atunci când este prăjit.

Sarea este cel mai popular condiment, de exemplu, fără ea, este imposibil să se pregătească untură, iubită de mulți. Pentru a face 1 kg de untură, trebuie să luați 1 lingură. sare Cel mai important, untura va absorbi atâta sare cât are nevoie. Pentru prepararea mâncărurilor prin afumare, în saramură se adaugă sare, în care carnea se păstrează o anumită perioadă de timp.

Dacă pentru tratamentul termic se alege prăjirea, fierbere sau abur, se recomandă adăugarea de sare la sfârșitul gătitului, care va păstra moliciunea produsului.

Diferite tipuri de ardei -un alt condiment popular folosit la prepararea diverselor preparate din carne de porc. Puteti pune diferite tipuri de ardei, incepand de la boia si terminand cu chili macinat. Orice tip de ardei este potrivit pentru a găti diferite tipuri de untură, deoarece există multe opțiuni diferite.

Pentru fripturi, puteți folosi atât piper măcinat obișnuit, cât și un amestec de ardei. Acest condiment poate fi adăugat la marinate. Dacă pregătiți supă, este mai bine să puneți piper la începutul gătitului, iar atunci când pregătiți alte feluri de mâncare, condimentele trebuie adăugate la sfârșit.

Un condiment popular pentru carnea de porc la cuptor și pe foc este hreanul. În plus, mulți oameni nu își pot imagina un fel de mâncare precum jeleul fără acest condiment.

Puteți folosi atât o rădăcină proaspătă tocată, cât și o versiune uscată a condimentului.

Maghiran, cuisoare, chimen

Printre condimentele pentru carnea de porc, măghiranul, cuișoarele și chimenul sunt foarte populare. Mâncarea preferată a multor oameni din acest tip de carne este cârnații. Acestea trebuie să includă măghiran, care are o aromă dulce, floral-picată.

Chimenul este perfect pentru carnea de porc, este adesea pus în carnea tocată și folosit la coacerea cărnii și la marinarea kebab-urilor. Este important să respectați proporția indicată în rețetă, deoarece acest condiment are un gust ascuțit și picant, cu o ușoară amărăciune. Apropo, chimenul ajută la eliminarea mirosului neplăcut atunci când gătiți carne de porc cu varză.

Cuișoarele, datorită gustului lor parfumat și ușor amar, sunt ideale și pentru carnea de porc.

Condimente specifice: curry, ienibahar și nucșoară

Pentru această carne sunt potrivite condimente mai exotice: curry și usianmian.

Curry se adaugă la diverse feluri de mâncare și este iubit în special în bucătăria indiană. Acest condiment poate fi folosit pur și simplu pentru a prăji carnea cu o cantitate micăgras

Amestecul Wuxiangmian este indispensabil pentru carnea de porc în stil chinezesc.

Pentru acest tip de carne se poate folosi nucsoara, care adauga produselor o aroma picanta si usor dulce. Este mai bine să-l cumpărați în întregime și apoi să îl măcinați singur pentru a păstra beneficiile și gustul.

Pregătim pilaf

Separat, aș dori să mă opresc asupra condimentelor pentru pilaf cu carne de porc. Fiecare persoană are dreptul să aleagă în mod independent un set de condimente pentru sine, dar, cu toate acestea, puteți evidenția mai multe componente principale, fără de care felul de mâncare nu va fi atât de gustos.

Pentru pilaf, trebuie să luați chimen, arpaș și șofran. Chimenul este sămânța de chimen indian, care are o aromă plăcută și destul de puternică. Condimentele sunt adăugate atât în întregime, cât și în formă zdrobită. Bucătarii recomandă alegerea primei opțiuni, deoarece gustul și mirosul vor fi mult mai puternice.

Barberries sunt fructe de pădure uscate de culoare roșu închis și uneori negru. Adaugă o acrișoare picant preparatului. Șofranul este un condiment destul de scump, dar datorită lui, gustul cărnii devine mai picant și mai fierbinte și, de asemenea, oferă preparatului o culoare gălbuie.

Este important să luați în considerare faptul că trebuie pus în cantități mici, deoarece vasul va deveni foarte amar și va fi imposibil să îl mâncați.

Condimente pentru shurpa și buzhenina

Un set standard de condimente pentru shurpa de porc este mai multe tipuri de ardei și o frunză de dafin, care pot fi folosite atât uscate, cât și proaspete. Are un miros ușor și un gust amar. Unii bucătari adaugă și chimen, usturoi, turmeric, busuioc etc.

Usturoiul, muștarul, cimbru, rozmarinul, sarea și piperul măcinat sunt populare printre condimentele pentru burta de porc. Muștarul poate fi folosit atât în boabe, cât și sub formă de pulbere, cât și sub formă lichidă. Datorită ei, carnecapătă un gust picant cu un ușor picant.

Cimbrul, care are o aromă plăcută, dar în același timp puternică, este adesea folosit pentru carnea de porc și alte feluri de mâncare. Oferă preparatelor un gust ascuțit și plăcut amar.

Shish kebab

În ceea ce privește condimentele pentru grătar de porc, următoarele condimente sunt adesea adăugate la acest fel de mâncare popular:

viziunea;
semințe de muștar;
busuioc;
ardei negru și roșu;
coriandru;
usturoi;
anason.

Este mai bine să cumpărați coriandru în boabe, să le prăjiți puțin pe foc și apoi să le măcinați într-o râșniță de cafea. Dacă pulberea de coriandru este în contact cu aerul pentru o perioadă lungă de timp, își pierde gustul și aroma.

Pentru shurpa si gratar se recomanda folosirea busuiocului, atat proaspat cat si uscat. Acest condiment combină gustul amar și în același timp dulce. Anasonul are o aroma picanta si un gust dulce care este ideal pentru carne.

Suplimente vegetale

Nu uitați că legumele precum ceapa și usturoiul se potrivesc bine cu carnea de porc. Apropo, mulți bucătari le folosesc ca mirodenii, adică le pun într-o marinadă pentru ca legumele să dea cărnii gustul și aroma.

Există condimente speciale care sunt deja vândute într-o formă mixtă pentru gătirea cărnii de porc. Datorită acestui fapt, nu va fi necesar să selectați și să combinați diferite componente, dar principalul lucru este să luați în considerare pentru ce fel de mâncare este utilizat amestecul.

Acum știi ce tipuri de condimente sunt ideale pentru gătitul cărnii de porc. Este important să combinați corect condimentele și să nu le folosiți în cantități mari, deoarece pot da rezultatul opus și pot strica gustul cărnii de porc, atunci preparatul va fi impropriu consumului.

Următorul