Cele mai bune rețete pentru gătit fripturi de vită

Friptura este o cină și un prânz excelent, un preparat fierbinte grozav pentru masa festivă. Cum să gătești friptură de vită la cuptor, în stil fermă sau în stil vietnamez?

Cum să marinați friptura de vită?

Carnea de vită poate fi marinată în diferite moduri.

Bucătarii caucazieni sunt siguri că pentru a obține un gust echilibrat, este suficient să folosiți un amestec obișnuit de ardei sau verdeață. Carnea de vită poate fi marinată în ierburi proaspete sau uscate: busuioc sau pătrunjel, fructe de pădure, ceapă, mărar, măghiran.

De asemenea, puteți folosi ceapă, lămâie, suc de portocale, bucăți de ananas, rondele de ceapă și căței de usturoi pentru marinată. Un gust neobișnuit este adăugat de marinada făcută din sos de soia, muștar sau ulei de muștar.

Mulți bucătari sunt siguri că maioneza nu poate fi folosită pentru marinată, deoarece strică gustul cărnii de vită.

Cum să gătești o friptură?

Într-o tigaie, friptura de vită se dovedește a fi mai uscată și mai crocantă. Suculenta neobișnuită și aroma de fum a fripturii de vită se obține dacă sunt gătite pe grătar, folosind lemn de foc de pin sau mesteacăn pentru aprindere. Un astfel de fel de mâncare are o crustă aurie, dar în interior rămâne fraged și suculent.

Fripturile înăbușite sunt considerate mai sănătoase, deoarece este nevoie de mai puțin ulei pentru prepararea lor. Friptura de vită la cuptor este de asemenea considerată utilă, dacă carnea nu a fost prăjită mai întâi într-o tigaie. Diferite rețete de gătit friptură de vită au nuanțele lor.

Unii sfătuiesc să prăjiți imediat muschiul de carne într-o tigaie încinsă, alții sfătuiesc să rumeniți mai întâi o bucată de carne la foc mic, iar la sfârșitul gătirii, adăugați temperatura. Puteți prepara și muschi de vită crud sau marinat.

Un fel de mâncare după o rețetă vietnameză

ascuțit,un fel de mâncare suculent preparat în stil vietnamez va mulțumi pe toți iubitorii de bucătărie neobișnuită.

Pentru preparare ai nevoie de: 5 linguri de ulei de susan, 11 catei de usturoi, 750 g muschi de vita, 5 linguri de orice sos de peste, doua pahare de orez fiert.

Pregătiți o marinadă dintr-un amestec de sos de pește, piper negru, ulei de susan și usturoi tocat. Marinați carne de vită tăiată în fripturi;
După o jumătate de oră, scoateți bucățile de carne, curățați-le de usturoi, apoi uscați-le pe prosoape de hârtie;
Prăjiți fripturile într-o tigaie încinsă;
Prăjiți orezul fiert în marinată de usturoi.

După gătire, bucățile de carne trebuie să se „odihnească” două minute, iar apoi pot fi servite cu orez picant.

O rețetă de la fermierii americani

O reteta simpla si rapida pentru cei care nu vor sa petreaca timp pregatind marinada.

Pentru a prepara carne fragedă și gustoasă, ar trebui: să luați 25 g de unt, 750 g de muschi de vită, piper negru, 20 g de ulei vegetal, sare. Pentru a face fripturile deosebit de frumoase, ar trebui să luați o tigaie pentru grătar.

Încinge tigaia cât mai mult posibil;
Ungeți friptura cu ulei vegetal, puneți-o într-o tigaie. Prăjiți o bucată de carne timp de opt minute pe de o parte și patru pe de altă parte;
Dați fripturile prăjite la cuptorul bine încălzit timp de cinci minute;
Unge carnea cu unt, inveleste-o in folie timp de 5 minute.

O friptură suculentă, crocantă se va armoniza perfect cu sosurile de roșii picante, o garnitură de cartofi, salată sau legume proaspete.

Rețeta pentru cea mai delicată tocană

Cei care iubesc fripturile, dar încearcă să se limiteze la prăjeli, le vor plăcea preparatele aromate și suculente din carne de vită înăbușită.

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați o grămadă de pătrunjel proaspăt, 45 ml de pastă de roșii, un kilogram de carne de vită, o lingură de cimbru, 95 g de unt, 45 g de făină de grâu, 3 căței de usturoi, un morcov, un dafin. frunză, un cap de ceapă, o tulpină de țelină.

Rulați bucățile de muschi de vită într-un amestec de sare, făină și piper;
Prăjiți carnea de vită pe ambele părți într-o cratiță adâncă;
Punem carnea pe o farfurie, iar intr-o cratita punem untul si legumele tocate, le prajim trei minute;
Se toarnă pasta de roșii și se fierbe timp de zece minute;
Se pune carnea de vită într-o cratiță, se acoperă cu folie;
Păstrați caserola timp de două ore într-un cuptor încălzit la 160 de grade.

Preparatul finit poate fi servit cu varză de guli-rabe fiartă, orez cu sos de soia sau o salată ușoară de legume.

Reteta cu rosii cherry prajite

Un preparat foarte gustos cu rosii prajite, pregatit dupa o reteta americana, va fi pe gustul tuturor.

Veți avea nevoie de: 4 lingurițe de sare, 7 căței de usturoi, 1 kg carne de vită, o jumătate de kilogram de roșii cherry, 6 bucăți de cimbru proaspăt, 3 linguri de ulei de măsline, o legătură de busuioc.

Împărțiți carnea în patru bucăți plate, stropiți cu sare și piper;
Prăjiți carnea timp de cinci minute pe ambele părți;
Transferați fripturile pe o foaie de copt, prăjiți timp de 6 minute la o temperatură de 175 de grade;
Scoateți carnea, lăsați-o să stea zece minute;
Se prajeste usturoiul tocat in uleiul in care s-au fiert fripturile;
Adăugați cimbru și roșii la usturoi. Cu grijă, pentru ca roșiile să nu crape;
După două minute, scoateți legumele de pe foc, stropiți cu busuioc.

Serviți vasul pe o farfurie, în lateral așezați roșiile cu sos iute într-un tobogan frumos.

Friptura picanta cu ceapa in bagheta

Poate fi o gustare grozavă pentru o pauză de prânz.

De asemenea, un sandviș cu carne gustos servește ca alternativă sănătoasă la hamburgerii fast-food.

Pentru a-l prepara, ai nevoie de: se ia putin ulei de masline, un cap de ceapa, 15 g zahar, 600 g carne de vita, 4 baghete frantuzesti, 100 g branza tare, un amestec de ardei.

Mai întâi, trebuie să prăjiți ceapa tocată în ulei încins, să adăugați zahăr după 10 minute și să o mai țineți pe foc încă 5 minute;
Se ia ceapa prajita de pe foc, se presara cu un amestec de ardei, se da deoparte;
Prăjiți 4 fripturi într-o tigaie pentru grătar;
Tăiați baghetele pe lungime în 4 jumătăți, puneți din nou ceapa prăjită, carnea și ceapa. Presărați brânză deasupra. Închideți sandvișul cu a doua jumătate de baghetă.

Puteți adăuga, de asemenea, la umplutură castraveți sau roșii proaspeți, verdeață, ciuperci prăjite și muștar.

Reteta cu condimente de usturoi si oregano

Bucățile fragede de carne au o aciditate plăcută de lămâie, care se îmbină perfect cu ierburile aromatice și usturoiul.

Pentru a pregăti patru fripturi, trebuie: să luați un praf de sare, puțin piper, 2 linguri de oregano, 700 g carne de vită, puțin ulei de măsline, 2 linguri de pătrunjel tocat, 3 căței de usturoi, 50 ml suc de lămâie.

Fripturi, sare, stropiți cu piper, prăjiți fiecare parte timp de șapte minute;
Se prepara sosul, se amesteca sucul de lamaie, condimentele, usturoiul tocat, patru linguri de ulei de masline, sarea;
Înfășurați fripturile pregătite în folie și lăsați 5 minute;

Servește vasul cu cartofi prăjiți, pere fierte, salată de legume. Carnea trebuie turnată cu sosul preparat.

Friptură de ficat de vită

Minifripturile de ficat se prepară rapid, cu o crustă crocantă și suculentămijlocul

Pentru a le prepara, ai nevoie de: ia 5 linguri de faina, condimentele tale preferate, 450 g de ficat, putin ulei de floarea soarelui, sare, 0,5 litri de lapte.

Înainte de gătit, ficatul trebuie înmuiat în lapte, uscat puțin și pus la congelator;
Când ficatul este ușor înghețat, tăiați-l în bucăți mici și plate;
Mini-fripturi, sare, stropiți cu condimente, rulați în făină;
Se pune ficatul pe fundul unei tigaii incinse si se prajeste bine.

Minifripturile gata pot fi servite cu piure de cartofi, paste sau orez, sosuri de ciuperci sau smantana.

Fripturile foarte gustoase, neobișnuite, preparate după rețete din diferite țări, vor fi o masă minunată de zi cu zi sau un minunat fel de mâncare festiv.

Următorul