Rețete pentru gătit carne de pui în stil albanez

Anterior

Puțini oameni știu că carnea în albaneză este binecunoscutele cotlet. Puteți folosi absolut orice carne pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, dar fileul de pui este deosebit de fraged și suculent. De aceea astăzi vom lua în considerare rețete de carne de pui albaneză.

Cum să gătești carne adevărată în mod albanez?

Acest fel de mâncare este o încrucișare între chifteluțe și cotlete clasice. Particularitatea sa este că carnea nu trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne, ci trebuie tocată fin. De asemenea, la carnea tocată se adaugă amidon de cartofi sau făină cernută pentru ca ingredientele să „se lege” între ele.

carne

Să ascultăm ce ne sfătuiesc bucătarii experimentați:

  • La prepararea cărnii în stil albanez, cel mai important lucru este consistența delicată a amestecului, motiv pentru care trebuie să radi ceapa, nu să o tai.
  • Înainte de prăjire, carnea tocată trebuie lăsată la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.
  • Trebuie să puneți batik-urile finite pe prosoape de bucătărie pentru a scăpa de excesul de ulei.
  • Tăiați puiul în cuburi mici. Acest lucru va permite cărnii să se prăjească mai repede și să-și îmbunătățească gustul.
  • Pentru 1 kg de file, trebuie să adăugați 150 g de făină cernută sau amidon.
  • Amestecul finit de carne tocată în stil albanez ar trebui să aibă o grosime similară cu aluatul pentru fritje.

Cotlet fragede din pui tocat

Să luăm în considerare o rețetă clasică de gătit pui în stil albanez. Aceste friteli de carne sunt foarte suculente și fragede.

pentru

Depozitare:

  • 0,7 kg carne de pui;
  • bec;
  • 2-3 st. l. maioneză;
  • 2 oua de gaina;
  • 2 art. l. făină cernută;
  • verde;
  • un amestec de condimente;
  • sare;
  • ulei de floarea soarelui, rafinat.

Preparare:

  1. Spalam carnea de pui, o uscam si scapam de pelicula.
  2. Tăiați carnea în cuburi.
  3. Curățați și tocați mărunt ceapa.
  4. Combinați carnea de pui cu ceapa, adăugați sare și un amestec de condimente, amestecați bine.
  5. Acum bate ouăle în puiul tocat și amestecă bine.
  6. Spălați verdeața și tocați-le cu un cuțit.
  7. Adăugați verdeață, făina cernută și maioneza la carnea tocată. Se amestecă bine. Apropo, dacă doriți, puteți găti carne de pui în stil albanez cu amidon, înlocuind-o cu făină.
  8. Încălzim uleiul rafinat într-o tigaie, apoi întindem cu grijă carnea tocată cu o lingură, ca niște pâine. Se prăjește pe ambele părți până este gata.
  9. Acestea sunt frumoasele cotlet de pui pe care ar trebui să le primim.

Carne picanta coapta la cuptor

Carnea de pui în stil albanez poate fi nu numai prăjită, ci și coaptă în cuptor. Un astfel de fel de mâncare impresionează prin gustul său rafinat și aroma unică.

stil

Depozitare:

  • 0,6 kg file de pui;
  • 2 becuri;
  • 2 oua;
  • 2-3 st. l. smântână;
  • 100 ml lapte;
  • 2-3 catei de usturoi;
  • 2-3 st. l. făină cernută;
  • ulei vegetal rafinat;
  • un amestec de condimente;
  • sare.

Preparare:

  1. Spălați fileul de pui, uscați-l și tăiați-l în cuburi mici.
  2. Curățați ceapa și măcinați-o într-un blender.
  3. Facem carne tocată: punem într-un bol carnea, ceapa tocată, adăugăm ouăle, smântâna, laptele și făina cernută. Se condimenteaza carnea tocata cu sare si condimente si se adauga catei de usturoi tocati. Amesteca totul bine.
  4. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și întindeți cu grijă carnea tocată cu o lingură. Unge ușor partea de sus a fiecărui cotlet cu ulei.
  5. Coaceți carnea la cuptor în stil albanezla 180° timp de 20 de minute. O crustă aurie ne va spune despre pregătirea bilelor.

Să adăugăm în farfurie note de brânză

Carnea în stil albanez poate fi preparată și cu brânză. Desigur, această rețetă nu este considerată o clasică, dar felul de mâncare este atât de gustos încât trebuie să îl încercați.

carne

Depozitare:

  • 400 g file de pui;
  • 150 g brânză tare;
  • ou;
  • 2-3 st. l. maioneză de masă;
  • un amestec de condimente și sare de masă;
  • uleiul este rafinat.

Preparare:

  1. Pregătim fileul într-un mod care ne este deja cunoscut. Amintiți-vă: cu cât tăiem carnea mai mici, cu atât chiftelele vor fi mai suculente.
  2. Se rade brânza fin.
  3. Combinam carnea cu branza, adaugam maioneza, ou, un amestec de condimente si sare. Puteți pune și ierburi proaspete.
  4. Se amestecă totul pentru a obține o masă omogenă.
  5. Prăjiți chiftelele în ulei vegetal pe ambele părți până sunt gata sau coaceți la cuptor.

Carnea albaneză poate fi preparată nu numai din pui, ci și din carne de porc, vită și chiar miel. În acest caz, va dura puțin mai mult timp. Și dacă doriți să obțineți un fel de mâncare dietetic, puteți găti carne în stil albanez din pui la abur folosind un aragaz lent sau un aburi. Pentru a face acest lucru, luați ca bază rețetele prezentate în articol.

Unele gospodine adaugă în vas ciuperci, prăjite în ulei. În general, totul depinde de preferințele tale de gust. Și cel mai important, nu cruțați ceapa și verdeața, atunci cotleturile vor deveni suculente și fragede. Gatiti cu placere si pofta buna!

Următorul

Cite?te ?i: