Caramel pe bat in acasa retete pas cu pas

Anterior

Cei a căror copilărie a căzut în epoca Uniunii Sovietice, își amintesc periodic această perioadă cu căldură. Iubitorii de dulciuri sunt mai ales nostalgici când vine vorba de acadele cu zahăr.

Fabricile moderne de cofetărie impresionează prin varietatea și originalitatea bomboanelor, dar produsele lor nu pot fi comparate cu imperceptibilele acadele la prima vedere din componente simple, dar complet naturale de înaltă calitate. Este destul de ușor să pregătești acasă caramelul tău preferat din copilărie pe un băț. Chiar și un bucătar începător se poate ocupa de această sarcină.

Caramel tradițional pe băț

Ingrediente:

• zahăr - 200 g;
• apă caldă - 35 ml.

Metoda de gătit:

1. Încinge o tigaie goală pe foc câteva secunde, apoi toarnă zahăr în ea fără a-l scoate de pe aragaz;
2. Se fierbe zahărul granulat până începe să devină lichid la margini;
3. Agitați bine recipientul și puneți-l din nou pe aragaz, așteptând până când un sfert din volumul de zahăr devine lichid;
4. Se amestecă cu grijă masa cu o lingură de lemn. Se lasă până când zahărul granulat este complet dizolvat;
5. Scoateți tigaia de pe aragaz și adăugați cu grijă apă încălzită în ea. Amesteca bine;
6. Turnați siropul în forme, unsându-le în prealabil cu ulei, introduceți frigăruile.

Caramel de cafea pe un bat

Ingrediente:

• cafea prepreparată - 1 cană;
• zahăr granulat - 175 g;
• unt - 25 g;
• ulei - 10 ml;
• smântână 15% grăsime - 1 pahar.

Procesul de gatire:

1. Amestecați untul, uleiul și zahărul într-o cratiță adâncă;
2. Punem amestecul la foc mediu si amestecam continuu pana devine omogenconsistenta;
3. Se toarnă cafeaua și smântâna în caramel. Gatiti pana este gata;
4. Se toarnă în forme.

Caramel pe un bat cu așchii de nucă de cocos

Ingrediente:

• unt - 40 g;
• Așchii de nucă de cocos - 80 g;
• zahăr - 25 g;
• Ulei - 8 ml.

Etape de pregătire:

1. Topiți untul într-o baie de apă, adăugați zahăr în el și gătiți la foc mare, amestecând continuu până devine chihlimbar;
2. Se unge folia alimentară cu un strat subțire de ulei și se toarnă pe ea o treime din așchii de cocos;
3. Caramelul, care a ajuns în starea cerută, îl puneți pe folie și îl distribuiți pe toată suprafața sa;
4. Tăiați dulceața în felii și rulați-le în rasul rămas. Dacă doriți, puteți introduce bețișoare în mijlocul caramelelor.

Caramel cu mere pe un bat

Ingrediente:

• oțet de mere - 10 ml;
• Nisip de zahăr - 125 g;
• Apă - 50 ml.

Cum să gătească:

1. Într-o cratiță cu fundul strâns se fierbe zahărul granulat cu adăugarea treptată de apă până devine auriu;
2. Se toarnă oțet și se continuă gătitul până când masa devine maro;
3. Turnați caramelul finit în forme și introduceți frigărui până când produsul s-a întărit complet.

Fructe in caramel pe bat

Boabele si fructele in caramel pe baton pot fi folosite ca desert independent sau pentru a decora alte produse de cofetarie.

Compozitie:

• fructe sau fructe de padure preferate - 450 g;
• zahăr granulat - 180 g;
• ulei de floarea soarelui - 15 ml;
• apă purificată - 70 ml.

Preparare:

1. Sortați, spălați și uscați fructele și fructele proaspete. Tăiați fructele marifelii îngrijite;
2. Faceți caramel după rețeta de bază;
3. Ungeți o grătar metalic cu ulei de floarea soarelui;
4. Folosind scobitori sau furculițe de plastic, scufundați bucățile de fructe și fructe de pădure una câte una în masa de caramel pregătită și trimiteți-le pe grătar pentru a se răci complet.

sfaturi

Pentru a vă răsfăța pe dumneavoastră și pe cei dragi cu un caramel de casă cu adevărat delicios, este important să respectați câteva reguli:

• Recipientul ideal pentru prepararea siropului este o tigaie sau o cratiță cu fundul gros care nu are un grad ridicat de conductivitate termică. În absența unor astfel de feluri de mâncare, gazda ar trebui să aleagă recipiente cu fundul subțire și dens, dar asigurați-vă că adăugați apă în timpul procesului de gătit. Nerespectarea acestei clauze amenință arderea masei de zahăr.
• Este important să însoțiți procesul de topire a zahărului cu amestecare regulată.
• Nu lăsați caramelul finit în recipientul în care a fost gătit. În stare răcită, va fi practic imposibil să îl separați de pereții vaselor.
• Caramelul fierbinte poate provoca arsuri grave. Este mai bine să joci în siguranță și să te protejezi cu mănuși rezistente la căldură.
• Dacă, dintr-un motiv oarecare, siropul s-a dovedit a fi prea puțin gătit, poate fi consumat, totuși, va avea mai mult gust de caramel catifelat decât de acadea cu zahăr.
• Începătorii în prepararea caramelului ar trebui să aleagă ca bază zahăr alb, nu brun, nerafinat. În acest fel, va fi mai ușor de urmărit momentul trecerii masei de zahăr de la o nuanță deschisă la chihlimbar.
• Utilizarea laptelui în loc de apă în procesul de gătire va da bomboanelor un gust ușor cremos și o aromă bogată.
• Din păcate, este destul de problematic să găsești forme gata făcute pentru caramel pe un băț, așa că le poți folosi pe cele improvizate.înseamnă, de exemplu, cutii de gheață sau recipiente de plastic din bomboane de ciocolată. Este important să vă amintiți necesitatea de a lubrifia matrițele din abundență cu ulei, acest lucru va ajuta la îndepărtarea acadelei finite.
• Pentru a da acadelelor gata o strălucire lucioasă, acestea trebuie scufundate în apă caldă pentru o secundă.
• Nu uita de stropii de cofetarie, de seminte de susan sau de nuci zdrobite, care pot fi folosite pentru a decora bomboanele fierbinti.
• Pentru a da acadelelor o culoare bogată, puteți turna în sirop câteva linguri de suc de fructe de pădure sau infuzie de plante. În absența unor astfel de coloranți naturali, utilizarea coloranților alimentari este acceptabilă.

Următorul

Cite?te ?i:

• Supa de legume pentru retete si rezultate de slabit
• Retete de copt pentru forme de silicon
• Miel cu cartofi la cuptor, retete in maneca si oala
• Pate de piept de pui acasa
• Mâncăruri rafinate cu mascarpone pentru toate gusturile

---