Retete de copt pentru forme de silicon

Anterior

În „armamentul” gospodinelor cu experiență, există probabil diverse dispozitive pentru coacerea acasă. Sunt capabili să dea un aspect unic cupcakes și prăjituri, sufle și budinci făcute manual.

Probleme „dulci”.

Anterior, se foloseau forme din aluminiu și oțel alimentar. Dar nici bucătarii cu experiență nu au reușit întotdeauna să îndepărteze fără probleme produse de patiserie gata făcute din ele. Biscuiții, sufleurile sau cupcakes-urile se lipesc adesea de fund în timpul coacerii.

copt
Puteai unge formele cu ulei sau încerca să le acoperiți cu hârtie specială, dar totuși exista posibilitatea de a strica rezultatul multor ore de muncă. Învelișul antiaderent de teflon, care a apărut nu cu mult timp în urmă, nu a ajutat întotdeauna.

A mai fost o „durere de cap” - curățarea dispozitivului după utilizare. Este nevoie de timp și pricepere pentru a obține fursecuri gata făcute, spălați și uscați rapid formele, ungeți-le din nou, umpleți-le cu aluat și dați-le la cuptor.

Multe dificultăți au rămas în trecut, de la apariția vaselor din silicon. Tehnologia de coacere a devenit mult mai simplă, iar riscul de a fi dezamăgit după ce ai văzut o „capodopera culinară” răsfățată scoasă din matriță a devenit minim.

Vase din silicon

Formele din silicon pentru coacere - în viața de zi cu zi sunt adesea numite cauciuc - sunt realizate din silicon medical. Un material similar este folosit în chirurgia plastică. Din el se fac implanturi.

O întrebare firească: sunt formele din silicon dăunătoare pentru coacere? Răspunsul este fără echivoc: nu. Acest material poate rezista la temperaturi ridicate (până la 230-250 de grade), este neutru pentru produsele alimentare, netoxic, nu se dizolvă în grăsimi și acizi. Nu vă puteți îngrijora că produsele coapte vor dobândi un miros sau un gust neplăcut.

Siliconul este, de asemenea, folosit pentru a face tot felul de ustensile de bucătărie - spatule, perii, clești, suporturi și chiar cuțite.

Principalul avantaj al formelor de silicon este că se gătesc uniform. Părțile laterale ale vasului nu se usucă, se dovedește aerisit și fraged. Produsele finite nu ard deoarece vasele au proprietăți antiaderente. Nu necesită prelucrare cu ulei sau grăsime. Este necesar să ungeți forma cu ulei numai la prima utilizare.

Siliconul este rezistent la schimbările de temperatură. Formele pot fi introduse la cuptor direct din congelator. În același timp, tipul de cuptor nu contează. Astfel de feluri de mâncare „se simt” grozav atât în ​​cuptorul electric, pe gaz și în cuptorul cu microunde.

retete
Formele de diferite configurații sunt realizate din silicon, ceea ce face posibilă diversificarea aspectului vaselor. Mâncărurile pot fi mari sau foarte mici, tradiționale pentru biscuiți sau cupcakes și complet originale sub formă de animale, jucării și flori. Puteți alege și culoarea acestuia. Paleta este destul de largă.

Dispozitivele din silicon sunt universale: potrivite pentru coacere și congelare. Este convenabil să gătiți deserturi, carne și pește în ele.

Vasele din acest material minune nu pot fi sparte. Este flexibil, revine cu ușurință la forma inițială și este ușor de depozitat. Se scoate foarte usor din el aluatul finit, aluatul nu se va lipi: nici proaspat, nici dulce, nici gras.

Vasele sunt ușor de spălat. Trebuie doar să înmuiați matrița în apă rece timp de câteva minute, apoi să o întoarceți pe dos și să o ștergeți cu un burete moale.

Care este beneficiul siliconului?

Moliciunea siliconului este marele său dezavantaj. Mucegaiurile se pot deteriora cu ușurință: perforare, tăiere. Acestea trebuie depozitate separat de furculițe și cuțite ascuțite într-un loc inaccesibil copiilor.

Siliconul este rezistent la căldură, dar în contact cuse poate topi la foc deschis. Pentru curățarea și spălarea unor astfel de accesorii, nu se recomandă utilizarea dispozitivelor metalice, agenți caustici sau abrazivi - acestea pot fi deteriorate.

În plus, materialul este capabil să acumuleze sarcini statice care atrag praful. Dacă formele sunt depozitate fără ambalaj, acestea trebuie spălate și uscate înainte de utilizare.

Pentru ca avantajele materialului: flexibilitatea și moliciunea să nu se transforme în dezavantaje, trebuie să respectați regulile:

  • Înainte de a turna aluatul în forme, acestea trebuie așezate pe o tavă tare de copt. Va fi aproape imposibil să umpleți matrițele separat, în special pe cele mari, și apoi să le transferați în cuptor;
  • De asemenea, se recomandă să scoateți aluatul finit pe o tavă de copt.

Utilizarea formelor de silicon pentru gătit și coacere este larg răspândită printre pasionații de bucătărie. Puteți găti alimente nu numai în cuptoarele tradiționale. Experimentatorii stăpânesc cu succes cuptorul cu microunde și chiar mașinile de pâine.

Retete de copt pentru forme de silicon

Jeleu într-o formă de silicon

copt
Se folosesc cele mai disponibile ingrediente:

  • gelatină - 30 g;
  • zahăr granulat - 125 g;
  • cacao - 5 linguri;
  • lapte - 250 ml;
  • apă - 150 ml;
  • brânză - 500 g

Este necesar să acționați consecvent:

  • Zahărul și brânza se amestecă bine și se împart în 3 părți egale;
  • Cacao se toarnă în 100 ml de lapte, se încălzește și se fierbe până când pulberea se dizolvă. Apoi se răcește;
  • 40 ml amestec de cacao se toarnă în prima porție de brânză dulce - se obține o masă ușoară de ciocolată, iar restul de 60 ml - în a doua parte - devine ciocolată neagră;
  • Gelatina se toarnă cu un amestec de lapte și apă rămasă (150 ml) și se păstrează într-o baie de apă până se dizolvă complet;
  • La porția de ciocolată ușoară se adaugă 100 ml de amestec de gelatină. Pune masa rezultată la congelator timp de 5-6 minute;
  • Se toarnă 130 ml amestec de gelatină în brânză dulce fără cacao, se recomandă zdrobirea nucilor aici;
  • Scoateți prima porție din congelator, turnați a doua și trimiteți-o la congelator pentru încă 5-6 minute;
  • Restul (70 ml) de gelatină dizolvată se combină cu o porție de brânză de ciocolată neagră și se toarnă într-o formă;
  • Pune la frigider pentru 4-5 ore. Jeleul gata este scos din matriță. Se decoreaza blatul cu nuci tocate si ciocolata rasa.

Puteti face biscuiti de ciocolata in forme mici.

Ingrediente:

  • făină - jumătate de pahar;
  • ouă - 2 buc.;
  • lapte - 8 linguri. L.;
  • zahăr - după gust;
  • cacao sau ciocolată topită - 4 linguri. L.;
  • praf de copt - praf;
  • ulei de floarea soarelui - 6 linguri. l.

În primul rând, toate ingredientele uscate se amestecă - foarte atent, astfel încât să nu existe cocoloașe și incluziuni neomogene, apoi, amestecând, se adaugă pe cele lichide. Puteți experimenta cu rețeta. Uleiul vegetal poate fi înlocuit cu unt topit, reduceți cantitatea de ciocolată și adăugați pesmet de caramel.

Apoi formele se umplu la jumătate și se pun la cuptorul cu microunde pentru cel mult 3 minute. În caz contrar, biscuitul va fi imposibil de mestecat. Coacerea în forme de silicon într-un cuptor obișnuit durează aproximativ 15 minute. Rețete de cupcakes din silicon sunt oferite pentru diverse opțiuni de gătit.

O opțiune interesantă cu coacerea unui tort într-o formă de silicon într-o mașină de pâine.

copt
Este necesar să se pregătească:

  • făină - 300 g, puțin mai mult decât un pahar;
  • puțin mai puțin decât un pahar de zahăr;
  • unt 70 g;
  • ouă de mărime medie - 3 buc.;
  • lămâie - 1 buc.;
  • nuci, stafide, bucăți de ciocolată;
  • sifon - o jumătate de linguriță;
  • oțet pentru stingerea sifonului;
  • coniac - 2 linguri. L.;
  • sarea este literalmente pe vârful unui cuțit.

Ouăle se bat mai întâi cu sare, apoi se adaugă încet zahăr. Apoi secvența: coniac, unt topit - nu fierbinte, bicarbonat de sodiu, făină. Când aluatul a devenit omogen, i se adaugă acele amelioratoare de gust care sunt la îndemână. Nu există nimic din cele de mai sus - ciocolata zdrobită se înlocuiește cu bucăți de caramel, stafide - cu caise uscate mărunțite sau felii de mere crude.

Aluatul se pune intr-o forma de silicon si se pune intr-o masina de paine. Coacerea se efectuează până când se termină în modul „coacere”. Aproximativ 40 de minute mai târziu, ar trebui să deschideți capacul mașinii de pâine și să verificați tortul cu o scobitoare. Imediat ce scobitoarea este uscată, o poți scoate.

Este important ca fiecare gospodină să aleagă un dispozitiv sigur care se potrivește ca culoare, formă și dimensiune. Atunci când faceți o achiziție într-un magazin, trebuie să vă asigurați că aveți certificatul de calitate corespunzător.

Vânzătorii fără scrupule de pe piețe sunt capabili să ofere produse ieftine care sunt fabricate din silicon industrial, nepotrivite pentru uz culinar. Vopseaua de calitate scăzută utilizată la producerea unor astfel de „mărfuri” poate fi periculoasă pentru sănătate.

Următorul

Cite?te ?i: