Fudge de soia cu sparanghel

Recent, o salată numită „sparagus în coreeană” a devenit destul de populară în țara noastră. Este interesant că un astfel de fel de mâncare nu s-a auzit niciodată în Coreea. Și totul pentru că locuitorii acestei regiuni, în mod paradoxal, nu cunosc rețetele acestui produs.

Ce fel de salată este aceasta? Ce proprietăți utile ale acestui fel de mâncare sunt cunoscute nutriționiștilor? Produsul este bogat în calorii? Cum să faci o marinadă, astfel încât sparanghelul coreean să fie cât mai util? Vom încerca să înțelegem aceste probleme și altele.

Un produs unic

Sparanghel Soia, altfel cunoscut sub numele de fuchu sau yucca, este un produs semi-finit din boabe de soia, care este preparat de chinezi ca fel de mâncare națională.

Ingredientul principal folosit în rețetele coreene de sparanghel nu este direct legat de planta cu același nume. Este corect să-i spunem yucca în japoneză, fuzhu în chineză sau, în cazuri extreme, feriga chinezească.

Cum să faci sparanghel în coreeană, dacă această plantă nu este baza ei? Produsul se prepară din lapte de soia, care se fierbe până când la suprafața sa apare o peliculă - fupa. Dacă agățați acest film, capătă o formă interesantă alungită. Când se usucă, se produce fuchu.

Poate te întrebi ce este laptele de soia? De fapt, este vorba de boabe de soia obișnuite, măcinate până la o stare de uniformitate și apoi fierte.

Laptele se prepară foarte simplu: mai întâi, boabele de soia se înmoaie, se insistă pe apă, apoi se fierbe la foc mic, respectând cu strictețe proporțiile necesare de boabe de soia și apă, iar la final, se pasează și se scurg. Mirosul unui astfel de lapte este destul de plăcut, culoarea este naturală, dar nu are gust ca atare.

Un alt lucru este feriga chinezească. Gustul său este original și picant, așa că prezența salatei coreene de sparanghel pe masă va fi un punct culminantcina ta. În plus, după cum au remarcat nutriționiștii, datorită fuchsiei, puteți să vă îmbunătățiți și să pierdeți excesul de greutate.

Concentrat proteic

Sparanghelul în coreeană are multe proprietăți utile. Cel mai adesea, este folosit ca înlocuitor al alimentelor proteice, dacă o persoană practică un meniu slab sau vegetarian.

Datorită ferigii chinezești, este posibil să umpleți deficitul de proteine și, astfel, să eliminați riscurile pentru sănătate asociate cu excluderea cărnii, ouălor și brânzei din alimentație. Fuchu este un concentrat proteic care conține aminoacizi esențiali.

Dacă vorbim despre conținutul de calorii al sparanghelului în coreeană, atunci este de numai 234 kcal la 100 g. Și deși proteinele din soia nu pot înlocui toate proprietățile benefice ale cărnii, ele au o valoare nutritivă ridicată.

Fuchu conține majoritatea aminoacizilor necesari organismului, cu excepția metioninei, și este, de asemenea, capabil să mențină un echilibru optim de azot în corpul uman.

Beneficii incredibile pentru sănătate

Fuchsia este recomandat a fi consumat pentru prevenirea cancerului, osteoporozei și a bolilor sistemului cardiovascular.

Ce altceva este util pentru sparanghel în coreeană? Conține izoflavone, care sunt substanțe care aparțin grupului de fitoestrogeni.

Vor ajuta să se recupereze dacă o femeie are un exces sau o lipsă a propriilor hormoni:

în timpul PMS;
în timpul apogeului;
cu subdezvoltarea glandelor mamare;
cu disfuncţii ovariene.

Izoflavonele au un efect excelent asemănător estrogenului, normalizează tabloul hormonal, au efect anti-cancerigen și sunt antioxidanți.

Vi s-a prescris o dietă terapeutică pentru boala ulcerului peptic? Apoi yucca japoneză se va potrivi perfect în dieta ta adaptată.

Conține lecitină, datorită căreia previne acumularea de grăsimi și toxine în ficat, în același timp îmbunătățește fluxul de bilă, iar grăsimile de soia nu conțin colesterol nedorit pentru organism.

Datorită valorii alimentare ridicate a ferigii chinezești, conținutului său scăzut de calorii și efectului excelent asupra proceselor metabolice, sparanghelul coreean devine un produs indispensabil pentru persoanele cu probleme precum obezitatea, diabetul și tulburările tractului gastrointestinal.

La fel ca multe alte produse de origine vegetală, fuchu conține o cantitate mare de fibre, care pot îmbunătăți peristaltismul intestinal, pot normaliza digestia, pot elimina toxinele, sărurile de metale grele, radionuclizi și colesterolul din organism.

Cu toate aceste proprietăți minunate, yucca murată japonez are și un gust incomparabil. Cu un consum regulat, îți vei întări sănătatea și vei slăbi prin înlocuirea alimentelor bogate în calorii cu salată și vei obține o întreagă gamă de plăcere gustativă prin prepararea unei delicatese.

Ar trebui să fie lucruri bune cu moderație

Ca orice alt remediu cu proprietăți medicinale, fuchsia trebuie adăugată în dietă cu prudență pentru a nu avea efecte adverse asupra sănătății.

O serie de studii indică o legătură între consumul de feluri de mâncare din soia în cantități insuficient de mari și riscul apariției bolilor pancreatice. De asemenea, sunt cunoscute date că fitoestrogenii, ale căror proprietăți benefice au fost discutate mai sus, cu utilizare frecventă pot provoca boli tiroidiene la femei și anomalii în dezvoltarea sexuală la copii.

Yuka în japoneză nu trebuie consumat în fiecare zi și în cantități moderate. Dacă respectați restricții rezonabile, atunci delicatesa va aduce numai beneficii și delicii cu gustul său excelent.

Metode de gătit

Tuvrei să-ți diversifici meniul cu un preparat fuchu, dar nu știi de unde să începi? În primul rând, înmuiați-l până când se înmoaie în apă rece, sau turnați peste el apă clocotită dacă nu doriți să așteptați mult. Apoi poate fi fiert, prăjit, folosit pentru a pregăti gustări, supe sau alte feluri de mâncare.

Dar probabil cel mai popular fel de mâncare este încă salata. După înmuiere, sparanghelul murat în stil coreean se obține prin adăugarea de morcovi, piper, usturoi și dressing sub formă de cantitate mică de ulei fierbinte la feriga chinezească.

Nu trebuie să-ți reții imaginația. Incearca sa te joci cu ingredientele si proportiile pana ajungi la cel mai picant gust.

Iată câteva rețete pe care le poți folosi cu ușurință pentru a face fudge acasă.

"Sparanghel uscat"

Turnați apă clocotită peste produsul principal și lăsați-l să se infuzeze timp de o oră. In acest timp, vei avea timp sa incalzi tigaia si sa prajesti ceapa taiata in prealabil in jumatati de rondele.

Uleiul vegetal va deveni un dressing pentru felul tău de mâncare, dar ceapa în sine poate fi aruncată sau lăsată dacă se dorește.

Adăugați usturoi zdrobit, puțin piper și apoi sos de soia în marinadă, prăjiți bine într-o tigaie. După aceea, turnați amestecul peste sparanghelul de soia strecurat și uscat, amestecați și lăsați-l să se răcească. Gustați preparatul și, dacă este necesar, adăugați condimente orientale și sare.

Supă de soia

O supă slabă și consistentă, ușor de preparat, poate fi făcută din sparanghel de soia, morcovi dulci, coriandru și usturoi. Combinația de condimente oferă preparatului aroma morcovului preferat coreean.

În același timp, primul seamănă oarecum la gust cu o supă tradițională de iarnă, care se gătește în bulion cu paste și morcovi.

Înmuiați 60 g de produs uscat în apă pe care nu o turnați.Se poate folosi la prepararea supei. Tofu dens poate fi o alternativă la fudge.

Când ingredientul principal este saturat, tăiați-l în bucăți, radeți morcovii pe răzătoarea fină sau tocați-i cu un cuțit. Procedăm la fel cu usturoiul decojit. Veți avea nevoie de 4-5 cuișoare pentru a pregăti un fel de mâncare.

Apoi într-o lingură de ulei vegetal înăbușim usturoiul, morcovii, semințele de coriandru măcinate, amestecând continuu. Adăugați apă, cuburi de soia mărunțite și sosul înăbușit în oala cu supă.

Aducem vasul la fiert. Trebuie să gătiți supa la foc mediu, sărați puțin apa. Se serveste fierbinte.

Încearcă să adaugi salate fuchu și supe în dieta ta - nu vei regreta. Datorită acestui produs unic pe bază de plante, vei deveni sănătos, vei pierde excesul de greutate și vei experimenta senzații de gust noi!

Următorul