Miel cu cartofi la cuptor, retete in maneca si oala

Anterior

Nu toate gospodinele gătesc mâncăruri de miel pentru că le consideră prea tare. Dar dacă țineți cont de regulile de alegere a unui file de carne și de particularitățile preparării acestuia, veți obține un miel rafinat și picant cu cartofi la cuptor. Despre acest subiect vom vorbi astăzi.

Împărtășim sfaturi culinare

Bucătarii profesioniști recomandă să alegeți carne de la un miel tânăr pentru a pregăti mielul copt la cuptor. Un astfel de file are o nuanță bogată de roz. Nu ar trebui să existe un miros înțepător. Iar dacă ai ghinion și ai cumpărat carnea unui berbec bătrân, atunci va trebui să te străduiești să prepari din ea un preparat delicios, moale și suculent.

cuptor
Mielul cu cartofi copți în mânecă la cuptor este cel mai suculent și picant. Un manșon special pentru coacere nu va permite grăsimii și sucul să scape. Dacă sunteți obișnuit să mâncați alimente dietetice, atunci trebuie să scurgeți periodic grăsimea.

Gătitul mielului cu legume are, de asemenea, propriile sale caracteristici. Dacă nu ați gătit niciodată un fel de mâncare din acest tip de file de carne, atunci familiarizați-vă mai întâi cu câteva puncte:

  • Mielul trebuie gătit în același mod ca și alte tipuri de carne.
  • Dacă fileul este tare și are vene pe el, trebuie tăiat.
  • În timpul procesului de coacere, mielul eliberează multă grăsime, aceasta trebuie scursă, mai ales dacă gătiți carne cu legume.
  • Din punct de vedere al gustului, fileul de miel se armonizează perfect cu diverse condimente și condimente. Oregano, busuioc, ardei, ierburi provensale vor fi completarea cea mai reușită a gustului de miel.
  • Mielul la oala, copt la cuptor cu cartofi este foarte gustos si suculent. Puteți adăuga dovlecei, vinete, ceapă, usturoi, roșii proaspete, ciuperci.
  • De asemeneanu poți coace miel mult timp, altfel carnea se va usca.
  • De regulă, bucăți întregi sunt coapte timp de o oră, apoi grăsimea este scursă de ele, apoi se adaugă legume.
  • Timpul total de gătire a fileului de miel cu cartofi este de obicei de la 90 la 120 de minute.
  • Mielul marinat este incredibil de gustos.
  • Pentru prepararea marinatei, puteți folosi cimbru, muștar de cereale, oțet balsamic și rozmarin.
  • Puteți coace mielul pe o foaie de copt, în vase termorezistente, mâneci sau oale de lut. Gustul preparatului nu se va schimba practic.

O rețetă delicioasă de miel pentru o tânără gospodină

Dacă încă nu ai stăpânit toate subtilitățile culinare ale coacerii cărnii, atunci această rețetă este doar pentru tine. Gătitul unui astfel de fel de mâncare de carne cu cartofi nu necesită costuri și eforturi speciale. Trebuie să cumpărați fileuri de miel în avans. Este mai bine să acordați preferință părții inferioare sau omoplatului. După cum știți, în funcție de partea din carcasă, gustul fileului diferă, precum și conținutul de grăsime. Dacă există multă grăsime pe suprafața cărnii, tăiați-o înainte de coacere.

Așadar, înarmează-te cu caiete și pixuri și studiază rețeta de miel la cuptor cu cartofi.

retete
Compoziție:

  • 0,5 kg file de miel;
  • 1 lingura oțet balsamic;
  • 8 buc. catei de usturoi;
  • 5 cartofi;
  • 3-4 crengute de cimbru;
  • dupa gust zira, sare, condimente si piper;
  • 2-3 st. l. ulei de măsline rafinat.

Preparare:

  1. Pre-decongelați fileul de miel.
  2. Se spală bucata de miel cu apă filtrată și se usucă cu un șervețel de hârtie sau pânză.
  3. Tăiați fileul de miel în bucăți de aproximativ 3-4 cm.
  4. Acum trebuie să pregătim marinada.
  5. Curățați usturoiul și puneți-l într-un castron separat.
  6. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă.
  7. Se adauga otet balsamic, cimbru tocat, chimen, amestec de piper si putina sare dupa gust.
  8. Adăugați ulei de măsline rafinat. Se amestecă totul bine.
  9. Puneți bucățile de file de miel în marinada pregătită, scufundați-le bine și lăsați-le deoparte 45-60 de minute.
  10. Curățați cartofii și spălați-i bine.
  11. Tăiați cartofii curățați în felii egale și puneți-i într-un castron adânc.
  12. Condimentăm cartofii cu sare, condimente și ierburi.
  13. Pune mielul și cartofii în vase termorezistente, poți folosi și sticlă.
  14. Amesteca bine din nou.
  15. Acoperim vasele cu un capac si trimitem mielul cu cartofi la cuptor pentru 45 de minute.
  16. Coacem vasul la o temperatura de 250°.

Vom adăuga note originale preparatului cu carne

Vorbim de prune uscate. Acum vei învăța cum să gătești miel delicios cu prune uscate. Un astfel de fel de mâncare se prepară ușor într-o tigaie. Îl poți trimite la cuptor pentru 30-40 de minute. Puteți păstra grăsimea și suculenta fileului de miel într-o oală de lut. Unele gospodine gătesc file de miel cu cartofi în oale din dovleac. Un astfel de fel de mâncare nu este doar incredibil de gustos, ci și frumos.

retete
Compoziție:

  • 0,5 kg file de miel;
  • 2 buc. ceapă;
  • 150 g de prune uscate;
  • condimente, condimente și sare - după gust;
  • 5-6 cartofi;
  • catei de usturoi - 2-3 buc.

Preparare:

  1. Pregătim file de miel așa cum este descris în rețeta anterioară.
  2. Tocam mielul in bucati egale si le punem intr-o tigaie.
  3. Adăugăm destul de puțin ulei rafinat de floarea soareluiulei, deoarece mielul va elibera multă grăsime în timpul prăjirii.
  4. Acum adăugați ceapa tocată, usturoiul zdrobit, condimentele și sarea.
  5. După câteva minute, întindeți prunele.
  6. De îndată ce carnea este puțin prăjită, puneți-o într-o oală sau într-un vas termorezistent.
  7. Se macină cartofii decojiți și se adaugă la carne.
  8. Amesteca totul bine si da-l la cuptor pentru 35-40 de minute.

Există o părere că mielul este un fel de mâncare tradițional tătar. Dacă îți place să inviți la masa ta oaspeți culinari din bucătării străine, este timpul să înveți cum să gătești miel delicios, suculent și picant cu cartofi. Veți putea face un fel de mâncare universal, deoarece nu va trebui să pregătiți o garnitură separat. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: