Ce se poate găti în vase de lut la cuptor
AnteriorChiar și cele mai obișnuite mâncăruri, dacă sunt gătite în oale la cuptor, capătă un gust incredibil de picant, rafinat și bogat. Care este valoarea unei fripturi parfumate care a apărut cel puțin o dată pe masa familiei tale. Pe lângă calitățile gustative incredibile, preparatele „oală” sunt renumite pentru beneficiile lor incontestabile. La urma urmei, în timpul tocanei, toate ingredientele incluse în compoziție își păstrează nutrienții valoroși.
Rețetele de gătit în acest fel exclud aproape întotdeauna adăugarea de ulei, care este deosebit de valoros pentru femeile care își urmăresc silueta. Astăzi vă vom învăța cum să gătiți mâncăruri apetisante și copioase la cuptor, care cu siguranță vor cuceri inimile gospodăriei dumneavoastră!
Reguli de bază de gătit în oale
Ce va găti marea ta oală la cină? Cartofi și carne, julienne sau găluște banale? În orice caz, vă garantăm - nimeni nu va rămâne indiferent la acest gust minunat! Scrieți rețetele noastre simple pentru a găti mâncăruri de neegalat în oale!
Ghivecele pot fi emailate, ceramice, echipate cu un strat rezistent la foc, si argila. Ultima opțiune este cea mai tipică și răspândită încă din vremea sovietică.
Fațada poate fi glazurată și „curată”. În al doilea caz, recipientele ar trebui să fie pre-înmuiate în apă plată, astfel încât lichidul să se infiltreze în „pori” înainte de a coace vasele.
Pregătim tot ce este necesar și respectăm reguli simple:
- Dacă vasele tale nu sunt acoperite cu glazură, ține cont - vor absorbi toate mirosurile și sunt extrem de reticente să se despartă de ele. Prin urmare, aprovizionați cu mai multe seturi de feluri de mâncare,de exemplu, pentru pește, fructe de mare și carne;
- Mâncărurile din carne sunt adesea prea grase. Pentru a evita acest lucru, mai întâi eliminați excesul de grăsime din carnea crudă. Se lasă să se adauge carnea prăjită la friptură (în tigaie uscată);
- Nu trebuie să păstrați vasul în cuptor „până la capătul victorios”. Dimpotrivă, scoateți-l cu 5-10 minute înainte de pregătirea așteptată. Este destul de capabil să „atingă” de unul singur datorită temperaturii acumulate în interior;
- Dacă oalele tale nu au capace, nicio problemă. O variantă alternativă „delicioasă” este o prăjitură din aluat;
- În timpul gătitului, este mai bine să nu adăugați apă sau bulion în recipient, mai ales dacă tocana include multe legume. Rețineți că produsele alimentare eliberează mult suc în timpul tocănirii și, ca urmare, preparatul dumneavoastră se poate dovedi a fi apos, în loc să fie bogat și gros, așa cum ar trebui să fie;
- pentru mâncăruri „uscate”, folosiți sosuri de casă. Ce poate fi mai bun decât ciupercile și sosul de smântână sau carnea de vită în roșii uscate la soare?
Friptură clasică la oală
Cum să gătești o friptură fragedă și aromată în oale? Nu va necesita prea mult efort din partea ta, iar rezultatul te va impresiona cu siguranta prin impecabilitatea si gustul unic.
Vei avea nevoie:
- Carne de porc sau vita (vitel) 300 g;
- Cartofi - 4 tuberculi;
- Morcov proaspăt - 1 bucată;
- Pastă de roșii - 3 linguri. L.;
- Ardei dulce bulgaresc - 2 bucăți;
- Usturoi - 2-3 catei;
- Ceapa - 1 cap;
- Pătrunjel proaspăt - după gust;
- Condimente și condimente - după gust.
Instructiuni:
- Se spală, se usucă și se toacă mărunt carnea. Tăiați toate legumele în cuburi sau paie (la discreție);
- Pune ingredientele în vas, respectând următoarelecomanda: mai intai carne, apoi morcovi, cartofi, ardei, usturoi, ceapa si verdeata;
- Se amestecă pasta de roșii cu o cantitate mică de apă, se condimentează din abundență substanța rezultată cu condimente și condimente (ideal - ierburi provensale, "Hempeli-suneli", oregano, rozmarin, busuioc uscat și mărar);
- Turnați lichid de roșii picant peste legume și carne. Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru cel puțin 50 de minute.
Cum să gătești corect și delicios carnea în oale? Principalul lucru este să nu îl lăsați să se usuce. Dacă pregătiți o friptură, nu vă puteți face griji - sucul de legume va interfera cu acest lucru. Dacă tocăniți singur carnea, adăugați periodic bulion, sos sau apă caldă simplă.
Cei mai fragezi cartofi într-un sos de smântână sub brânză
Cum să gătești cartofi obișnuiți și banali în oale? Mai simplu decât simplu! Principalul lucru este să-l asezonezi cu un sos de înmuiere înainte de a-l trimite la cuptorul încins.
Și astăzi vă vom prezenta una dintre opțiunile pentru o astfel de benzinărie. Și cum să gătești juliană improvizată în oale? Vă vom spune!
- Cartofi - 1 kg (aproximativ 7 tuberculi medii);
- Ciuperci (sau ciuperci de pădure) - 300 g;
- Ceapa - 1 cap;
- Crema 15-20% - 300 ml;
- Brânză tare (mai bine „parmezan”) - 150 g;
- Nucsoara - un praf;
- coriandru - un praf;
- ierburi italiene - după gust;
- Condimente de bază - după gust.
Instructiuni:
- Tăiați cartofii în straturi mici sau cuburi (oricare este mai convenabil pentru dvs.). Tăiați ceapa în inele subțiri. Tăiați ciupercile în jumătate, cele mari în sferturi;
- Așezați în ghivece în straturi. Mai intai cartofi, apoi ceapa si ciuperci. Faceți-o astfel încât să încapă două straturi în fiecare oală;
- Agitați energic smântâna amestecată cu condimentele enumerate (sau preferate). Împărțiți umplutura în fiecare oală. Se pun vasele la cuptorul preincalzit la 200 de grade si se fierbe in el timp de 30-40 de minute;
- Cu 5-7 minute înainte de pregătire, turnați brânză rasă în fiecare oală, acoperiți cu un capac și lăsați la cuptor. După câteva minute, scoateți tocana și lăsați-o să se odihnească puțin într-un recipient ermetic.
Galuste in oale: totul ingenios este simplu!
Cum să gătești găluște obișnuite în oale, astfel încât să fie cât mai suculente și gustoase posibil?
- Galuste (auto-facute sau semifabricate) - 1 kg;
- Lapte 2,5% grăsime - 1 litru;
- maioneza - dupa gust;
- Brânză tare („parmezan”, rusesc etc.) - 200 g;
- Verdeturile sunt proaspete - dupa gust;
- Verdeață și ierburi uscate - după gust;
- Condimente și condimente - după gust.
Instructiuni:
- Aranjați găluștele în oale și turnați lapte peste ele, astfel încât lichidul să acopere suprafața produselor din făină. Adauga sare;
- Se toaca marunt verdeata proaspata, se amesteca cu cea uscata, se presara totul peste oale cat mai abundent;
- Răziți varietatea de brânză selectată pe o răzătoare fină și presărați peste viitoarea „prăjitură”. Pune deasupra o lingură de maioneză. Acoperiți cu un capac și trimiteți la cuptorul încălzit la 220 de grade pentru 20-25 de minute.
Motive georgiane: pregătirea Chanakhi!
Chanakhi este un fel de mâncare tradițional din bucătăria georgiană, care este iubit și de europeni. Cum să gătești corect chanakh în oale, urmând rețeta clasică?
- Miel - 700-800 g;
- Cartofi – 4-5 tuberculi;
- Ceapa - 3 capete medii;
- roșii - 500 g;
- vinete - 2 bucati;
- Suc de roșii - ? pahare pentru fiecare oală;
- Coriandru - 1 buchet;
- Pătrunjel - 1 legătură;
- Usturoi - 2-3 catei:
- Adjika este tradițională sau uscată.
Instructiuni:
- Spălați mielul și îndepărtați excesul de grăsime, dacă este cazul. Tăiați toate ingredientele mari după cum doriți: este mai bine să tăiați carnea în cuburi, cartofii în cuburi, roșiile și ceapa în jumătate de rondele;
- În primul rând, puneți ceapa pe fundul oalei. Ungeți stratul cu adjika. Se pune un strat de cartofi și vinete, se întinde din nou cu adjika. Se adauga apoi un strat de rosii, verdeata tocata si usturoiul zdrobit. Asezonați din nou cu adjika. Puneți carnea deasupra și adăugați din nou adjika. Nu uitați să sărați fiecare strat!;
- Înfășurați gâtul fiecărei oale cu folie pentru a crește etanșeitatea;
- Trimiteți vasele la cuptorul încălzit la 200 de grade. Gatiti o ora, apoi reduceti temperatura la 180 de grade si fierbeti inca o ora. Cu câteva minute înainte de pregătire, deschideți vasele, adăugați verdeață proaspătă și usturoiul zdrobit la fiecare, acoperiți din nou și lăsați-l să stea timp de 10-15 minute.
Coacerea vaselor în oale este o chestiune simplă și nu necesită mult efort. În același timp, masa finită este garantată a fi uimitor de gustoasă. Incearca-l tu insuti!
UrmătorulCite?te ?i:
- Pui la cuptor cu varza
- Rețete de tocană de casă la cuptor, slow cooker și autoclavă
- Rețete de gătit curcan cu cartofi la cuptor
- Cum să arăți mai tânăr decât anii tăi
- Cum să întăriți oasele și articulațiile, sfaturi medicale și remedii populare