Învățăm cum să facem grătar din pește pe grătar, frigărui și un grătar

Anterior

Dacă vă place să mergeți la picnicuri și să petreceți zile calde de vară în natură, atunci nu vă puteți lipsi de alimente. Desigur, puteți pregăti sandvișuri, puteți lua legume și fructe proaspete, dar ce ar putea fi mai bun decât un preparat tradițional de vară - grătar. Poate fi prăjit cu carne, dar este și foarte gustos să coaceți peștele pe foc deschis. Aroma incomparabilă a fumului va face felul de mâncare minunat.

Iar dacă nu știi să gătești pește la grătar sau la grătar, atunci e timpul să înveți, nu te poți lipsi de plăcerea de a încerca un astfel de grătar.

Alegem pește

Pentru ca gratarul sa fie gustos si parfumat, este important sa alegeti produsele potrivite pentru el. Prin urmare, primul lucru pe care îl vom face este să discutăm ce pește este mai bine să-l facem la grătar.

pește
Bucătarii pasionați recomandă să alegeți pește mediu sau mare pentru gătit la foc deschis. În plus, este mai bine să prăjiți un întreg individual de mărime medie. Astfel de pești includ crapul, eglefinul, macroul mic etc.

Locuitorii mari acvatici (ton, somon etc.) ar trebui transformați în file sau porții. Dacă ați cumpărat pește cu conținut scăzut de grăsimi, care își pierde rapid forma în timpul gătitului, se recomandă să-l coaceți pe un grătar special.

În acest dispozitiv, peștele nu se va destrăma și va fi pregătit „cu bubuitură”.

Apropo, fanii grătarului cu pește la grătar notează că locuitorii ieftini de mare și de apă dulce sunt ideali pentru această metodă de gătit. Astfel de pești au un gust neutru, așa că nu sunt foarte comestibili atunci când sunt prăjiți în tigaie sau copți la cuptor. Dar pe grătar, aceste soiuri ies foarte bine, deoarece în timpul procesului de gătire sunt impregnate cu aroma de fum, dobândind un gust bogat.

Pește peMangali: reteta de gatit

Este timpul să treceți de la teorie la practică și, pentru a vă fi mai ușor, luați în considerare rețete simple pentru prepararea unui preparat delicios.

Deci, pentru a crea o capodoperă culinară pe foc, veți avea nevoie de:

  • File de pește - 3 kg. Este demn de remarcat aici că puteți alege orice tip de pește, dar preferați carcasele proaspete cu un număr minim de oase, de exemplu, lipa;
  • Ardei iute - 1 păstaie;
  • Lămâie;
  • Cap de usturoi;
  • Sare.

facem
Urmați aceste recomandări simple pentru a face peștele dvs. la grătar un succes:

  • Spălați, curățați și tăiați peștele pe care l-ați ales în porții (grosimea optimă nu este mai mare de 4 cm). Dacă friptura ta se dovedește a fi foarte masivă, atunci împarte-o în încă 2 bucăți;
  • Acum faceți marinada pentru grătarul peștelui. Pentru a face acest lucru, pune usturoiul tocat într-un castron adânc, îl poți freca pe răzătoare. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați-l cât mai mic;
  • Adăugați sare în farfurie, amestecați și frecați bucățile de pește cu masa rezultată;
  • Apoi stropiți fripturile din belșug cu suc de lămâie;
  • Puneți peștele într-o farfurie și puneți-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Cu cât sunt mai multe bucăți marinate, cu atât mai bine;
  • După o jumătate de oră puteți începe să gătiți. Se pun fripturile marinate pe o frigaruie si se fierb pe gratar aproximativ un sfert de ora. În timpul procesului de gătire, asezonați peștele cu marinada rămasă.

Fripturile preparate după această rețetă sunt foarte fragede și gustoase.

Gătim pe grătar

Mai sus s-a spus cum să gătești peștele la grătar, dar poți face acest fel de mâncare folosind un grătar.

Pentru un astfel de grătar veți avea nevoie de:

  • File oricece fel de pește de râu (variați singur cantitatea);
  • Maioneză;
  • Sare și condimente preferate;
  • Vinul este alb.

învățăm
Începem să gătim:

  • Spălați bine peștele și curățați solzii;
  • Într-un recipient separat, amestecați maioneza cu condimentele preferate, adăugați sare. Se amestecă totul;
  • Frecați fiecare pește cu sosul rezultat și puneți-l într-un vas adânc;
  • Lăsați shish kebab la marinat timp de cel puțin 2 ore;
  • După aceea, transferați peștele pe grătar și puteți găti. În acest proces, asezonați vasul cu vin alb. Nu durează mai mult de 20 de minute pentru a prăji un astfel de kebab. Un mic sfat: pentru a face peștele mai ușor de scos de pe grătar, tratați-l cu ulei de floarea soarelui.

Acest fel de mâncare se potrivește bine cu legume proaspete și cartofi fierți.

Câteva cuvinte despre marinată

Ai prins deja principiile gătirii kebab de pește. Să mai vorbim puțin despre marinată. Faptul este că această umplutură poate da unui fel de mâncare atât un gust unic, cât și să-l strice complet.

învățăm
Componentele optime pentru marinată vor fi produse precum:

  • vin alb și roșu;
  • Sos de soia;
  • Suc de lămâie;
  • Maioneză;
  • Condimente pentru usturoi și pește;
  • Ulei vegetal;
  • Diverse ierburi: coriandru, mărar etc.

Puteți experimenta ingredientele și vă puteți crea propria aromă unică. Apropo, cu cât faci mai des kebab de pește, cu atât mai repede vei învăța să identifici componentele necesare pentru umplere prin miros.

În general, gătiți pește pe grătar, pe grătar, în afumătoare, relaxați-vă în natură și fiți fericiți.

Apropo, unele gospodine pun bucăți de pește marinat pe frigărui de lemn și fac un grătar improvizat în cuptor, dar asta este complet diferitistorie. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: