Ciuperci marinate în saramură cu condimente

Ciupercile sunt ciuperci mari moi din familia Pleurotus. Capacele lor sunt rotunde cărnoase, cu margini subțiri ondulate, pot ajunge la 20 cm în diametru. La ciupercile tinere, capacele sunt ușor convexe, iar marginile sunt ușor pliate.

Culoarea lor este de la gri închis la maro, spre deosebire de cele de mai târziu, cu o culoare cenușă închisă și o tentă violet, dar cu timpul se estompează până la alb gălbui. Piciorul este dens și scurt. Gustul midii este plăcut, cu note subtile de pâine de secară și anason.

Astfel de ciuperci cresc în natură pe copaci și cioturi morți. Dar nu este recomandat să le colectați în sălbăticie, deoarece absorb toată negativitatea mediului.

De-a lungul timpului, au devenit foarte populari, așa că au început să fie crescuți artificial, folosind aceiași copaci putrezi. Recolta a fost obținută în cantități uriașe, chiar și astăzi vedem un număr mare de ele pe rafturile magazinelor.

Ele sunt vândute în principal în formă preambalată. Trebuie să păstrați ciupercile în frigider, transferându-le într-un recipient de sticlă sau plastic. Își păstrează toate proprietățile și un aspect proaspăt. Dar cel mai bine este să pregătiți imediat, de exemplu, ciuperci murate în stil coreean.

Midiile sunt un produs alimentar nutritiv care poate înlocui carnea, în ciuda a 38 de calorii la 100 de grame.

Au multe proprietăți utile:

datorită perforinei, reumatismul previne formarea tumorilor și a celulelor canceroase;
este o măsură preventivă împotriva rahitismului;
restabilirea metabolismului calciului;
scăderea nivelului de colesterol din sânge;
elimina toxinele și substanțele radioactive din organism;
normalizează tensiunea arterială și conțin alte beneficii.

În general, astfel de ciuperci au un efect benefic asupra sănătății organismului nostru, saturându-l cu substanțe utilesubstante

Utilizarea culinară a ciupercilor

Ciupercile proaspete trebuie preparate înainte de utilizare. Nu necesită mult timp și efort. Mâncăm doar ciuperci tinere, deoarece cele bătrâne sunt tari și fără gust. Se curăță, se spală, se fierb în apă cu sare timp de 20 de minute. Dacă vreți să le prăjiți sau să le fierbeți, atunci nu trebuie să le fierbeți. Pur și simplu aplicați orice fel de tratament termic și sunt gata!

Cel mai bun mod de a folosi produsul este să-l murați sau să îl sărați. Rețetele de murături sunt prezentate mai jos. Ciupercile pot fi adăugate la diverse salate sau pur și simplu consumate ca un fel de mâncare separat.

Dar și alte feluri de mâncare sunt excelente, atât reci, cât și calde. Prăjit cu legume, fiert în supă cu tăiței, fiert cu ceapă pentru umplut găluște și multe altele - acestea sunt diverse soluții pentru utilizarea ciupercilor. Nu uitați să asezonați preparatele din acest produs cu condimente și ierburi.

Retete pentru murarea ciupercilor

Ciuperci marinate cu condimente

un kilogram de ciuperci;
600 ml apă;
2 linguri de sare;
o lingură de zahăr;
2 foi de dafin;
6 boabe de piper;
6 cuișoare;
seminte de marar;
2 catei de usturoi;
4 linguri de otet de masa.

Să luăm în considerare mai detaliat cum să murăm ciupercile.

Spălați ciupercile, tăiați-le din ciorchini, tăiați tulpina celor mari, tăiați capacul în jumătate. Le punem într-o tigaie, turnăm apă acolo, o punem pe foc. După ce apa a fiert, turnați în ea condimente și ierburi. După câteva minute, turnați oțet, apoi gătiți timp de 20 de minute la foc mic. Îndepărtați spuma care s-a format deasupra.

Gustăm, dacă lipsește ceva - adăugați-l, dar amintiți-vă că ei absorb marinada într-o zi, astfel încât să poată obține cantitatea necesarăclaritate

Ne răcim puțin produsul finit, apoi îl întindem în borcane, saramura ar trebui să acopere doar ciupercile. De sus, turnați câte o lingură de ulei vegetal în fiecare borcan, acoperiți cu un capac obișnuit. A se păstra la frigider după răcire.

Ciuperci marinate pentru iarnă

un kilogram din produsul nostru;
3 pahare cu apă;
oţet;
2 linguri de zahar;
o lingură de sare;
2 cuișoare per borcan;
2 foi de dafin per borcan;
3 mazăre neagră și ienibahar în fiecare borcan;
un catel de usturoi intr-un borcan.

Cum să murați ciupercile pentru iarnă.

Pregătirea ciupercilor pentru iarnă este o activitate foarte importantă și utilă. În momentul în care doriți să vă amintiți gustul verii sau toamnei, ne luăm proviziile. La masa festivă de Revelion, toți invitații vor fi încântați cu ciuperci crocante și hrănitoare.

Scoatem produsul din grămadă, spălăm și tăiem capacele în mod arbitrar și tăiem picioarele separat în bucăți. Fierbeți capacele într-o oală timp de 10 minute, iar picioarele în a doua oală pentru aceeași perioadă de timp. Sărați apa înainte de a adăuga ciupercile. Apoi puneți-o pe o sită sau o strecurătoare.

Pregătiți marinada după cum urmează. Turnați apă în tigaie, adăugați condimente, oțet și usturoi, lăsați deocamdată. Trebuie să fierbeți timp de șapte minute, apoi turnați oțet. Scoateți marinata terminată de pe foc, acoperiți cu un capac.

Spălăm bine borcanele cu apă curentă, punem blatul cu susul în jos pentru ca excesul de lichid să se scurgă, apoi le trimitem la sterilizare la cuptor pentru 10 minute la 100 de grade. Se opăresc capacele cu apă clocotită sau se fierb câteva minute.

Punem ciupercile in borcane destul de strans, si taiem cateii de usturoi in ei. Apropo, capacele și picioarele sunt închise separat. Se toarnă marinada, se acoperă cu capace. După răcire, ascunde-te în frigloc intunecat

Puteți pregăti un astfel de fel de mâncare pentru iarnă fără probleme. Atunci vei avea ceva care să-ți mulțumească gospodăria pentru sărbătorile de iarnă.

Ciuperci marinate în stil coreean

1,5 kilograme de ciuperci;
1 ceapă roșie mare;
2 bulbi de ceapa;
o lingură de oțet de masă;
o lingură de zahăr;
50 ml ulei vegetal;
3 catei de usturoi;
piper, sare dupa gust.

Spălați produsul achiziționat, tăiați fâșii, fierbeți puțin în apă cu sare timp de 15 minute. Apoi o scoatem din apa cu o lingura cu fanta, surplusul de apa se scurge. Adăugați la ciuperci ceapa roșie tocată, usturoiul tocat și condimentele.

Tăiați ceapa albă și prăjiți-o în ulei până devin aurii. Le trimitem și la ingredientul nostru principal. La final se toarnă oțet, se amestecă și se dă la frigider pentru zece ore. Presărați vasul finit cu verdeață.

Ciuperci marinate cu ardei dulce

500 de grame de ciuperci;
2 ardei dulci;
50 de grame de ulei vegetal;
o lingură de oțet;
ceapă;
5 catei de usturoi;
5 linguri de zahar;
verdeata de marar, sare dupa gust.

Separați cu grijă ciupercile de ciorchini, spălați și fierbeți în apă cu sare timp de aproximativ 10 minute. Scurgeți apa și puneți-le într-o tigaie cu capac.

Se curata ardeiul, ceapa si usturoiul, se curata ardeiul de seminte si tulpina, iar ceapa si usturoiul se curata de coaja. Tăiați aceste ingrediente la discreția dvs., le puteți face mai mici sau mai mari. Pune-le intr-un bol, adauga sare, zahar, otet si ulei incins.

Se amestecă amestecul rezultat. Turnați ciupercile cu el. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la marinat. După 40 de minute, vasul este gata de mâncat!

Nu numai ciuperciutil, dar și gustos. Folosește un astfel de produs pentru a oferi gustărilor tale un gust extraordinar.

Următorul