Ciorba de cartofi, fasole si carne si alte retete pentru primele feluri
Anterior„Cât timp poate trăi o persoană fără căldură?” - ne amintim cu toții aceste cuvinte ale tăietorului de lemne Ilya Kovrygin din minunatul film sovietic „Fetele”.
Desigur, poți trăi cât vrei fără mese calde. Dar nu este un secret pentru nimeni cât de utile sunt primele feluri pentru sănătatea noastră: ele ajută la restabilirea echilibrului fluidelor din organism, dau putere și energie, activează circulația sângelui și metabolismul, sunt bine digerate și îmbunătățesc digestia.
De asemenea, se crede că consumul zilnic de mese lichide ajută la normalizarea greutății, deoarece în timpul digestiei sunt cheltuite mai multe calorii decât sunt conținute în ele însele. Și cu unele probleme cu stomacul (de exemplu, cu aciditate redusă), acest aliment este pur și simplu necesar! Potrivit gastroenterologilor, preparatele preparate din leguminoase (linte, fasole, mazăre) pe bază de bulion de carne sunt considerate deosebit de utile.
Astăzi vă aducem în atenție o selecție de rețete pentru supe nu numai hrănitoare și sănătoase, ci și delicioase cu carne.
Supă cu fasole și carne
Din păcate, fasolea nu se mănâncă des. Și degeaba. Aparține produselor medicinale și dietetice datorită numărului imens de substanțe utile: fasolea conține proteine vegetale, grăsimi, pectină, micro și macro elemente, fibre, un număr mare de vitamine, iar conținutul de calorii al acestui produs-minune este de doar 31 Kcal. la 100 g. un prim fel de fasole pregătit corespunzător poate cuceri inima oricărui gurmand.
Ingrediente:
- 2,5 litri de apă;
- 450 g de vițel pe os;
- 150 g fasole uscată;
- 3cartofi medii;
- 1 morcov;
- 2 becuri mici;
- 200 ml suc proaspăt de roșii;
- verdeturi (orice);
- frunză de dafin, ienibahar și piper negru, nucșoară măcinată, sare;
- 25 ml ulei de floarea soarelui.
Cât de mult să gătești?
Timpul de gătire, excluzând înmuierea fasolei, este de 1 oră și 50 de minute.
Reţetă
Fasolea este pre-înmuiată în apă curată fiartă timp de 8-9 ore.
Coborâm carnea de vițel într-o oală cu apă și o punem pe foc. Imediat ce fierbe, se scoate spuma, se adauga fasolea inmuiata si se fierbe la foc mic.
După o oră și jumătate, scoateți cu grijă carnea de vită, puneți-o într-o tigaie, adăugați cartofii tăiați, mai fierbeți încă 10-15 minute. Prăjiți ușor ceapa tăiată în jumătate de rondele și morcovul ras cu adaos de ulei și turnați sucul de roșii. Transferați legumele într-o cratiță și gătiți încă 7 minute.
La sfârșitul gătitului, adăugați sare (sare și fasole se adaugă întotdeauna la sfârșit), ierburi tocate mărunt și condimente după gust.
Se lasa la infuzat un sfert de ora si se acopera masa.
- P.S. Folosind aceeași tehnologie, puteți pregăti supă de orez cu carne. Merită doar să luați în considerare faptul că orezul alb nu necesită înmuiere în prealabil și se prepară mult mai repede.
Supa de linte cu carne
Lintea este incredibil de bogată în vitaminele A și C, vitaminele B, aminoacizi, calciu și fosfor și acid folic. Primele preparate din el au un gust deosebit, unic.
Ingrediente:
- 450 g de vițel sau pui;
- 3 litri de apă;
- 1 cană de orice linte;
- 1 morcov;
- 4 cartofi mici;
- 2 becuri;
- 2 catei de usturoi;
- 20 g ulei;
- sare, piper negru, busuioc,patrunjel, dafin.
Cât de mult să gătești?
Timpul de gătire depinde de cât timp trebuie să gătiți carnea pentru supă. Dacă ați luat pui, trebuie să-l gătiți nu mai mult de o oră. Carnea de vițel ar trebui să fie gătită mai mult - aproximativ o oră și jumătate.
Reţetă
Toarna apa rece peste carnea spalata si pune-o pe foc. Se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, se adaugă sare și se fierbe până când este gata.
Apoi scoatem puiul sau vitelul pe o farfurie, adaugam lintea spalata in bulion si gatim 20 de minute.
Tăiați cartofii bucăți, adăugați în tigaie și fierbeți timp de 10 minute. Prăjiți legumele tocate în ulei vegetal, adăugați-le în bulion și fierbeți-l nu mai mult de 7-8 minute.
Apoi adaugam condimente si ierburi, oprim focul si lasam sa se infuzeze 10 minute.
Atât – supa aromată de linte cu carne este gata!
Supă de carne de mazăre
Există multe rețete de supă de mazăre cu carne. Acest fel de mâncare hrănitor, consistent și sănătos are un gust original. Astăzi vă oferim o rețetă de supă de mazăre din carne de vită proaspătă.
- 3 litri de apă;
- 450-550 g carne de vită cu os;
- 2 cesti de mazare uscata tocata;
- 1 morcov mare;
- 2-3 becuri;
- sare, piper, nucsoara, ierburi uscate sau proaspete.
Cât de mult să gătești?
Timpul de gătire, excluzând înmuierea mazărei, este de 2 ore și 30 de minute.
Reţetă
Mazărea uscată zdrobită bine spălată este înmuiată în apă curată timp de 2 ore.
Scurgem mazarea inmuiata, le turnam cu apa curata, le punem pe foc, aducem la fiert, reducem gazul si gatim 60 de minute la foc mic.
Puneți o bucată de carne de vită spălată într-o oală cu mazăre, gătiți încă 1o oră Se adauga sare, piper, ceapa si morcovi prajiti intr-o tigaie si se fierb inca jumatate de ora. Pentru a îmbunătăți gustul supei de mazăre, puteți adăuga un cățel de usturoi tocat mărunt.
La final se adauga verdeata tocata, se stinge focul si se lasa la infuzat un sfert de ora.
Poftă bună!
Supă groasă de cartofi cu carne de porc
Este dificil să întâlnești o persoană căreia nu îi place supa de cartofi. Există multe rețete de supă piure delicioasă cu smântână, supă slabă cu cartofi, supă de cartofi orez cu pui și supă de cartofi cu ciuperci aromate. Vă aducem în atenție o rețetă de supă consistentă de cartofi cu carne, care este deosebit de relevantă în perioada rece de toamnă și iarnă. În plus, este foarte ușor să prepari o astfel de supă de cartofi.
Ingrediente:
- 2,5 litri de apă;
- 500 g piept proaspăt de porc;
- 700 g de cartofi;
- 1 ceapa mica;
- 1 morcov mare;
- 3 lingurite de pasta de rosii (sau 100 ml suc proaspat de rosii);
- 25 g ulei;
- patrunjel verde, marar, dafin, un amestec de ardei, sare.
Cât de mult să gătești?
Supa de cartofi se gătește aproximativ 90 de minute.
Reţetă
Se toarnă pieptul proaspăt cu apă rece, se pune pe aragaz și se fierbe la foc mic timp de 60 de minute.
Tăiați cartofii fâșii mari, adăugați-i în tigaie. Se prajesc morcovii si ceapa tocate cu ulei de floarea soarelui, se adauga pasta de rosii sau zeama, verdeata tocata si se pune totul in bulion. Sare si piper. Scoatem carnea de porc, o taiem bucatele si o trimitem inapoi in tigaie.
O mai tinem pe foc inca jumatate de ora, apoi oprim aragazul si insistam 10 minute.
Asta e tot! Supa de cartofi este gata.
Ciorba de ciuperci cu ciuperci si carne
Supa de ciuperci este iubită atât de adulți, cât și de copiicopii. Vă oferim o supă de ciuperci simplă, dar foarte gustoasă, făcută din ciuperci porcini. De asemenea, puteți folosi această tehnologie pentru a pregăti supa de ciuperci din alte ciuperci — hribi, hribi, ciuperci albe sau poloneze (dacă pregătiți un fel de mâncare din cadouri de pădure, acestea trebuie fierte în apă cu sare înainte de a fi soți).
- 3,5 litri de apă;
- 600 g carne de vită;
- 3 cartofi;
- un bec mare;
- un morcov mare;
- 20 ml ulei vegetal;
- 700 g ciuperci;
- patrunjel verde, marar, sare, dafin, un amestec de ardei.
Cât timp să gătești?
Supa de ciuperci se prepară aproximativ o oră și jumătate.
Reţetă
Turnam apa curata peste carnea de vita, o aducem la fiert, indepartam spuma, facem focul slab si gatim pana cand carnea este gata.
Curățați șampioanele, tăiați-le felii, prăjiți-le într-o tigaie încinsă cu adaos de ulei până se rumenesc. Apoi se toarnă ceapa tăiată în jumătate de rondele în tigaie și se toarnă cu ciupercile până se înmoaie.
Scoatem carnea de vită din tigaie, o tăiem în bucăți mici și o întoarcem înapoi. Ciupercile cu ceapa, morcovii tocati si cartofii tocati se adauga in bulion.
Mai gatim inca jumatate de ora, adaugam verdeata, condimentele si lasam sa se infuzeze 10 minute. Acum puteți adăuga smântână în supa de ciuperci (opțional) și serviți.
Poftă bună!
Următorul