Cum să gătești bile de pui în sos de cremă

Biluțele fragede de pui într-un sos cremos sunt un fel de mâncare neobișnuit și în același timp simplu făcut din carne de pasăre tocată. Aceasta este o alternativă excelentă la cotleturile familiare pentru coacerea exclusiv în cuptor.

Gătitul bile este ușor, așa că chiar și o persoană care stă rar la aragaz se poate descurca cu această sarcină. Carnea de pasăre este combinată cu orice condimente și garnituri, astfel încât sosul poate fi nu numai cremos, ci și brânză sau chiar fructe de pădure. Astfel, acest fel de mâncare poate deveni nu doar o delicatesă preferată, ci și un decor al oricărei mese.

Biluțe de pui tocat în sos cremă de brânză

Necesar:

usturoi - 3 catei mari;
brânză tare - 210 g;
ceapa rosie - 1 buc.;
ou de pui - 2 buc.;
sare de masă - 15 g;
10% crema - 200 ml;
carne tocată - 850 m;
piper măcinat - 7 g;
verdeață proaspătă - după gust.

Cum să gătească:

Curățați ceapa, tocați-o. Se adauga la carnea tocata impreuna cu sare si piper, se framanta cu grija pana nu se formeaza cocoloase.
Bateți ouăle cu un mixer, adăugați-le la masa rezultată.
Formați bile cu mâinile umede și așezați-le pe o tavă unsă cu unt, lăsând spațiu între ele pentru a nu se lipi.
Coacem la cuptor pentru 20 de minute la 210 grade, asezand un gratar cu tava in centrul dulapului.
Se rade brânza cu așchii fine, se zdrobește usturoiul, se amestecă bine. Se toarnă crema în masă.
Scoateți foaia de copt, turnați sosul peste biluțe și puneți-le din nou la cuptor pentru încă 20 de minute. Este important să faceți acest lucru rapid, astfel încât vasul să nu aibă timp să se răcească, altfel rezultatul va fi mai rău la gust.
Pregătirea ar trebui să fie determinată de culoare. Sosul copt capătă o nuanță gălbuie, iar carnea devine auriemaro Asezonați cu verdeață tocată înainte de servire. Orice garnitură va fi potrivită.

Biluțe fragede de pui într-un sos cremos

Ingrediente:

ceapă (medie) — 1 buc.;
ou de pui - 1 buc.;
file - 550 g;
smântână lichidă 30% - 250 ml;
unt - 170 g;
făină albă - 200 g;
nucșoară (pulbere) - 7 g.

Procesul de gatire:

Bateți fileul, tăiat în bucăți mici într-un vas adânc. Adăugați ceapa tocată și condimentele, spargeți un ou, amestecați bine.
Se unge forma cu crema.
Rulați biluțele, stropindu-le ușor cu făină în proces pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini. Puneți într-o tavă de copt.
Se lasa la cuptorul incalzit 30 de minute la o temperatura de 180 de grade.
Pregătiți sosul. Se usucă făina pe o tigaie fierbinte timp de 2 minute.
Adăugați ulei, prăjiți totul timp de 60 de secunde.
Se toarnă crema într-o mișcare circulară, amestecând cocoloașele.
Se aduce la fierbere, se adauga nucsoara si se ia de pe foc.
Scoateți biluțele din cuptor, turnați cu generozitate sosul de smântână peste ele și puneți-le înapoi în dulap timp de 10 minute. Se poate servi fara garnitura. Carnea este foarte fragedă și are un gust plăcut, discret.

Supă de pui cu bile de brânză

Veți avea nevoie de:

morcov mare - 1 buc.;
ceapa rosie - 1/2 cap;
file - 350 g;
tuberculi de cartofi - 4,5 buc.;
tăiței cu ou - 110 g;
brânză la alegere - 90 g;
ou de pui - 1 buc.;
pesmet - 20 g;
frunză de dafin - 3 buc.;
sare fiartă - 20 g;
verdeturile sunt proaspete;
un amestec de ardei macinati.

Instrucțiuni pas cu pas:

Se fierbe bulionul. Aduceți lichidul lafierbe, adăugați sare și reduceți căldura - acest lucru va spori gustul și aroma preparatului de supă.
Curata cartofii, taiati-i marunt. Aruncați bulionul.
Pregătiți alte legume pentru sot, tocați ceapa, radeți morcovul cu așchii mici.
Se toarnă ceapa într-o tigaie încălzită cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Când capătă o nuanță ușor gălbuie, adăugați morcovi, prăjiți aproximativ 10 minute.
Dupa ce este gata, poti lasa putin prajitura si incepe sa faci bilutele. Pentru a face acest lucru, trebuie să radeți brânza într-un vas adânc, să spargeți un ou deasupra talilor, să adăugați pesmet și sare.
Amestecați bine. Înainte de a forma bilele, trebuie să vă udați mâinile în apă rece. Dacă masa se destramă, puteți adăuga puțină făină la ea.
De îndată ce cartofii sunt gătiți (se verifică starea de pregătire cu o furculiță - o felie de tubercul trebuie străpunsă cu ușurință), adăugați bucăți de brânză în bulion.
Viitoarea supă trebuie amestecată până când biluțele plutesc, altfel se pot arde până la fundul vasului.
Adăugați prăjelii, tăițeii, foile de dafin și condimentele în bulion. Se fierbe 5 minute.
Oprește supa, sfărâmă verdeața în ea. Coborâți capacul și lăsați timp de 15 minute. Serviți cald.

Sos de roșii și smântână pentru bile de pui

Ingrediente:

ceapa rosie - 2 buc.;
crema 20% - 200 ml;
roșii - 2 buc.;
morcov decojit - 1 buc.;
sare de masă - 10 g;
pasta de tomate - 20 g;
ulei de floarea soarelui.

Procesul de gatire:

Se rade morcovul cu așchii mari, se taie ceapa în rondele subțiri.
Se prăjește în ulei de floarea soarelui timp de 5 minute la foc mediu.
Tăiați roșiile în cruce, puneți-le în apă clocotită la 60secunde Se scoate pielea, se toaca si se adauga in legume.
Se condimentează friptura după gust. Se amestecă masa cu pastă de roșii și se călește încă 7 minute.
Se toarnă smântâna, se aduce lichidul la fierbere. La racire, sosul se va ingrosa, asa ca daca este necesar se dilueaza cu apa inainte de a acoperi bilutele deja pregatite care se prajesc la cuptor.

Selectia produselor

Pentru a obține preparatul perfect, trebuie să fiți atenți la ingrediente și, bineînțeles, la preferințele dvs. de gust.

Pentru ca biluțele de pui să aibă consistența dorită, trebuie să respectați următoarele reguli:

Este recomandat să pregătiți singur carnea tocată pentru un fel de mâncare din carne. În acest caz, va fi mult mai ușor să-i controlați proprietățile inițiale.
Pentru fanii produselor cu conținut scăzut de grăsimi, este mai bine să vă îndreptați atenția către fileuri. Bilutele din el ies uscate, dar adaugarea unui sos cremos le face fragede si destul de suculente.
Pentru a obține o carne tocată mai consistentă, este mai bine să folosiți carne din pulpe. Cu toate acestea, preparatul preparat din acesta este recomandat să fie copt în pâine, deoarece adăugarea de sos îi va face consistența prea moale.
Partea de file a păsării nu trebuie folosită. Dacă acest lucru nu poate fi evitat, atunci carnea tocată se înmoaie prin adăugarea a 2 linguri de lapte.
Fanilor bucătăriei dietetice li se recomandă să înlocuiască fileul de pui cu curcan. Din punct de vedere al proprietăților, carnea acestor păsări este destul de asemănătoare.
Pentru a diversifica gustul preparatului, la carnea tocată se adaugă boia de ardei sau turmeric. Ele conferă bilelor o culoare și o aromă neobișnuită, dar au o capacitate mare de colorare, așa că aveți nevoie de foarte puțin din ele.

Sfaturi pentru gătit

În ciuda pregătirii atentă a fiecărei rețete, o serie de recomandări importante sunt uneori trecute cu vederea în ele.

De exemplu:

A fi blândchiftelele erau mai aromate, ceapa nu se toaca, ci se freaca cu talie fine.
Pentru comoditate, atunci când formați bile din carne tocată, folosiți o lingură de desert. Deci porțiile sunt aceleași.
Dacă substanța se lipește chiar și de mâinile umede, adăugați un praf de făină în amestec.
Crema pentru sos trebuie aleasă grăsime (cel puțin 20%). Acest lucru îi va da grosimea.
Se recomanda folosirea unor sortimente de branza care se topesc bine la incalzire la cuptor.
Sosul trebuie sarat foarte putin pentru ca gustul lui sa nu intrerupa vasul.
Nu este de dorit să fierbeți untul - acest lucru distruge structura viitorului dressing.
Dacă se folosește o tavă de copt din sticlă, atunci se pune într-un cuptor rece și abia apoi se pornește încălzirea. Adevărat, datorită acestui fapt, timpul de gătire crește cu aproximativ 10 minute.

Poftă bună!

Următorul