Ce pâine este cea mai utilă, răul și beneficiile pâinii

Potrivit arheologilor, vârsta pâinii variază de la 7 la 12 mii de ani. Ce spune asta? Despre faptul că era aproape întotdeauna pe masa unei persoane. Prin urmare, este dificil de evaluat rolul său în cultura alimentară a omenirii. În ceea ce privește popoarele slave, ea a devenit de mult o parte integrantă a vieții noastre.

Există multe soiuri de pâine. Rămâne doar să stabilim care pâine este cea mai utilă? Prin urmare, să aruncăm o privire mai atentă asupra proprietăților diferitelor tipuri de produse de panificație.

Proprietăți utile ale pâinii

Unii nutriționiști susțin pe nedrept că pâinea este un produs inutil și chiar dăunător și cel mai bine este să-l excluzi din alimentație.

Această atitudine disprețuitoare pare să „anuleze” compoziția unică a produsului. La urma urmei, conține săruri minerale, vitamine, proteine, grăsimi și carbohidrați.

Adică, toate elementele sunt necesare pentru activitatea umană normală. Prin urmare, expresia „nu numai cu pâine” este puțin nepotrivită în acest context. Poți să le mănânci doar singur și să te simți grozav în același timp. La urma urmei, mai mult de cincizeci la sută din acest produs sunt carbohidrați și 11% sunt proteine.

Efectul său asupra organismului poate fi folosit în scopuri terapeutice și preventive.

Deci, decideți singur dacă pâinea va fi dăunătoare sau utilă dacă îndeplinește următoarele funcții:

stimulează activitatea tractului gastro-intestinal;
curăță organismul de toxine și impurități;
întărește sistemul cardiovascular;
reglează nivelul de colesterol din sânge;
utilizat pentru prevenirea cancerului intestinal;
este o sursă de antioxidant;
previne dezvoltarea sclerozei.

Alegem cea mai folositoare pâine?

Ne-am hotărât asupra proprietăților pâinii, acum rămânedoar alege-l pe cel care ti se potriveste. Pâini de unt și kalachi coapte din făină de grâu de înaltă calitate și atent rafinată. Dar datorită prelucrării, aproape că nu mai există substanțe utile în el. Atunci când alegeți produse de panificație în magazin, ar trebui să acordați prioritate celor coapte din făină măcinată grosier.

De asemenea, pâinea va fi mai bună dacă include îndulcitori - miere și melasă, dar sarea trebuie trecută pe ultimul loc în lista de ingrediente. Este important ca produsele de panificație să fie preparate în conformitate cu tehnologia.

Produsul suprauscat, ars sau, dimpotrivă, necoapt este dăunător. Nu este permis să mănânci un produs mucegăit. La urma urmei, sporii de mucegai se răspândesc din zona deteriorată în întreaga pâine și, ajungând în organism, pot provoca alergii severe și boli respiratorii.

Ce produs de panificație să preferați depinde nu numai de preferințele de gust, ci și de utilitatea produsului. De exemplu, medicii recomandă persoanelor care suferă de boli ale inimii sau ale vaselor de sânge să mănânce pâine de clasa întâi și a doua, precum și produse care includ tărâțe, iod și lactoză.

Pâinea, care include tărâțe de soia și hrișcă, ajută la normalizarea nivelului de colesterol din sânge și previne boli precum ateroscleroza. Ei bine, pentru cei care se confruntă cu complicații la îndepărtarea bilei sau au funcția hepatică afectată, se recomandă pâinea de secară sau grâu de ieri, coaptă din făină de clasa a II-a.

Persoanele în vârstă ar trebui să includă în dieta lor pâine făcută din făină măcinată grosier cu tărâțe de trei ori pe săptămână. Pentru bolile de rinichi este indicata painea fara proteine cu adaos de pudra de morcov sau mere. Și cei care suferă de boli tiroidiene ar trebui să acorde atențieproduse de panificație cu iod și alge marine.

Care este beneficiul pâinii negre?

Această pâine poate fi consumată pe tot parcursul anului, dar este cea mai bună iarna, deoarece satisface nevoile organismului de vitamine, oligoelemente, aminoacizi și săruri minerale. Conține multe vitamine din grupele B, E, PP, A.

Acesta este un produs natural capabil să furnizeze unei persoane substanțele necesare activităților sale vitale. Utilizarea sa ajută la curățarea intestinelor, precum și a organismului de impurități, reduce riscul de cancer și diabet. Este un produs dietetic datorită conținutului scăzut de calorii și este indicat persoanelor care suferă de anemie și predispuse la depresie.

Din păcate, are și contraindicații. Pâinea neagră nu poate fi folosită pentru gastrită cu aciditate crescută, precum și pentru boala ulcerului peptic a tractului gastrointestinal.

Ce este util pentru pâinea de secară?

Pâinea de secară este coaptă din făină de secară, are o listă întreagă de proprietăți utile. Aceasta este o „saramură” naturală formată din săruri minerale, fibre, oligoelemente, vitamine și carbohidrați complecși.

În plus, este bogat în lizină, care stă la baza formării celulelor proteice în corpul uman. Fără ea, proteina care intră în organism nu va fi absorbită. Pâinea de secară conține de o ori și jumătate mai mult fier decât pâinea de grâu și jumătate din magneziu și potasiu.

Produsele din secară sunt coapte folosind tehnologia fără drojdie, cu ajutorul drojdiei organice. Consumul lor regulat normalizează nivelul de colesterol și metabolismul, asigură prevenirea diabetului și a bolilor de stomac.

Persoanele care suferă de anemie, slăbiciune și depresie ar trebui să acorde atenție acestui soi. Trebuie doar să rețineți că este util timp de 36 de ore după coacere. Mai departeproprietățile utile ale produsului scad.

Care este beneficiul pâinii fără drojdie?

Pâinea coaptă fără drojdie este o adevărată salvare pentru persoanele cu boli de gastrită cu aciditate crescută sau ulcere ale intestinelor și stomacului, în care este contraindicată pâinea moale obișnuită. Se absoarbe mai lent decât drojdia, așa că este considerat un produs alimentar util pentru normalizarea activității tractului gastrointestinal și tratarea disbacteriozei.

În plus, cei care suferă de următoarele afecțiuni ar trebui să acorde atenție acestui tip de produse de panificație:

hipertensiune;
Diabet;
obezitate sau orice tulburare metabolică;
ateroscleroza;
constipație;
boli ale vezicii biliare și ficatului.

O reteta de paine sanatoasa de casa

Așa cum am menționat deja mai sus, pâinea coaptă din cereale încolțite este considerată cea mai bună. Se poate prepara cu propriile mâini acasă, la mașina de pâine sau la cuptor. Pentru ca boabele să devină potrivite pentru coacere, trebuie mai întâi umplute cu apă și lăsate timp de o zi, până când apar muguri verzi. Boabele încolțite sunt măcinate într-o mașină de tocat carne obișnuită.

Apoi trebuie să adăugați sare, zahăr și drojdie. Zahărul poate fi înlocuit cu miere sau melasă. Drojdia este luată în proporție de 10 grame pe jumătate de kilogram de cereale. Dar dacă vrei să-ți faci pâinea mai utilă, poți folosi aluat pregătit anterior în loc de drojdie.

O astfel de pâine va conține toate oligoelementele necesare organismului și va avea un efect benefic asupra funcțiilor intestinale și metabolismului.

Sperăm că acum ați reușit să înțelegeți mai bine tipurile de pâine și să fi putut determina cum vă va fi de folos. De asemenea, merită să ne amintim că și cel mai dietetic și util produs ar trebui să fie consumat în cantități limitate,mai ales dacă ești obișnuit să numeri fiecare calorie.

Următorul