Untura în supa de ceapă este o pâine delicioasă pe masa ta

Untura în ceapă este, de fapt, o metodă de a găti slănină adevărată de casă, care se va dovedi a fi de multe ori mai gustoasă, mai sănătoasă și mai picantă decât produsul gata achiziționat. Reteta pentru prepararea acestei gustari este foarte simpla, clara si accesibila chiar si incepatorilor in gatit.

Nu veți petrece nici măcar o jumătate de oră pregătind acest fel de mâncare și, ca rezultat, veți obține o versiune rafinată a unei delicatese afumate, care va atrage nu numai rezidenții, ci și oaspeții foarte experimentați. Untura fiartă în ceapă este uimitor de fragedă, moale, bogată și gustoasă, spre deosebire de omologii săi dăunători afumat.

Retete de sarat untura in coaja

Rețetele pentru untură în ceapă sunt aproximativ aceleași, dar le puteți varia după gustul și discreția dvs. De exemplu, dacă adori anumite condimente - curry, oregano, rozmarin - de ce să nu diversifici marinada standard cu ele?

Este optim dacă folosești usturoi zdrobit și o frunză de dafin picant. Printre rețetele de gătit, există sfaturi de bază pentru gospodinele începătoare care vă permit să sărați un produs incredibil de gustos.

Pentru ca aperitivul să fie cât mai apetisant, nu vă abateți de la următoarele reguli:

Alege untura cu un strat de carne. Probabil gurmanzi rari ca untura grasa pura. În plus, venele de carne conferă gustării finite un gust picant deosebit;
Când vă pregătiți să gătiți untura în tigaia de ceapă, decongelați produsul dacă este necesar. Vă recomandăm să cumpărați untură proaspătă care nu a fost încă congelată;
Untura fiartă, gătită în ceapă, se face exclusiv din „hainele” cepei. O cultură de rădăcină roșie sau albă este inadecvată în acest caz. Dacă doriți să adăugați luminozitate vizuală preparatului finit,asezonați marinada cu câteva vârfuri de boia măcinată. Puteți găti și sărați carne delicioasă doar cu diverse condimente, așa că nu uitați de ele când faceți o marinadă tradițională;
Untura delicioasă și apetisantă în rondele de ceapă este perfect combinată cu verdeață și legume proaspete și este completată în mod ideal cu sos acru, amar, picant sau cremos;
Carnea fiartă, preparată după metoda pe care am dat-o, este potrivită și pentru prelucrare secundară. Poate fi folosit pentru sărare sau afumare repetată, prăjit ca biscuiți pentru gătit omletă sau cartofi prăjiți cu ceapă și ciuperci;
Produsul trebuie păstrat ca și carnea afumată obișnuită. Dacă, bineînțeles, reușiți să păstrați o astfel de deliciu mult timp!

Așadar, să gătim o untură delicioasă în ceapă! Printre echipamentele de bucătărie, veți avea nevoie de următoarele unelte: o tigaie emailată (de preferință una veche, care nu doare pentru a „vopsi” cu coji), o placă de tăiat convenabilă, o presă de usturoi sau un mortar obișnuit de lemn, un cuțit ascuțit ascuțit. și folie.

Printre „vinovații sărbătorii” se numără cojile de ceapă, cojile cu vene de carne, foile de dafin, ienibaharul și alte mirodenii la alegere.

Primul pas: prepararea unei marinate concentrate

Să gătim untură în cea mai concentrată, „bogătă” saramură! Pentru aceasta, trebuie să pregătiți cu atenție coaja de ceapă. O scoatem din 1 kg de ceapa. Vă recomandăm să faceți acest lucru în mod constant și treptat pentru a nu strica un produs bun. Când pregătiți diverse feluri de mâncare, nu aruncați coaja, ci puneți-o într-o pungă separată de celofan.

Apropo, este complet util și îți poate fi util nu numai pentru sărarea unturii proaspete în ceapă. Spălați cojile colectate în prealabil cu apă curentă pentru a le îndepărtapraf și murdărie reziduală, dacă există.

Turnați 1,5 litri de apă într-o tigaie și aduceți-o la fiert la foc moderat. Apoi adăugați sare acolo și așteptați să se dizolve complet. După aceea, puneți coaja de ceapă în recipient, reduceți focul și fierbeți totul timp de 15 minute.

Al doilea pas: pregătiți căptușeala

Pentru a săra untura gustoasă în ceapă, aceasta nu trebuie să fie albă, ci să conțină vene de carne. În esență, avem nevoie de același tren de rulare care are suficientă carne curată. Cu cât stratul de carne este mai mare, cu atât gustarea va fi mai gustoasă.

Dezghețați carnea, dacă este necesar, spălați bine și tăiați.

Răzuiți suprafața unturii cu un cuțit pentru a îndepărta murdăria și pelicula de pe piele fără a o tăia. Apoi trebuie să tăiați o bucată de carne în bucăți separate cu o greutate de 200-300 g, adică dacă aveți un kilogram de untură, rezultatul ar trebui să fie 4-5 bucăți pentru gătit.

Al treilea pas: începem procedura de sărare

Adăugați carnea separată la ceapa care se gătește deja în oală. Toate piesele trebuie acoperite complet și uniform cu lichid. Dacă soluția nu este suficientă, adăugați puțină apă fiartă, dar nu exagerați, pentru a nu vă strica saramura de ceapă.

Aduceți totul împreună la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți timp de 25 de minute. După aceea, stingeți aragazul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați vasul să se infuzeze puțin.

Nu puteți îndepărta carnea și scurgeți lichidul în același timp! Mai mult, este important să se monitorizeze imersarea corectă a bucăților de untură sub apă. Atât marinada, cât și conținutul ei trebuie să se răcească în mod natural.

Al patrulea pas: aromatiza gustarea cu condimente si condimente

Untura ta este deja sarata, a capatat o culoare caracteristica si o aroma foarte tentanta. Dar sapentru a face felul de mâncare și mai picant, va trebui să îl completați cu câteva mirodenii și condimente. Cu ajutorul unui blender sau al presei, macinati usturoiul impreuna cu foaia de dafin.

Asezonați masa rezultată cu ienibahar proaspăt măcinat, boia de ardei și sare. Se amestecă până la o consistență groasă, omogenă.

Scoateți untura din recipientul cu lichid, ștergeți-o cu șervețele și îndepărtați resturile de saramură, frecați-o bine cu amestecul de condimente pe toate părțile. Înveliți ermetic în folie și trimiteți la congelator timp de 12 ore.

Gustul bogat al acestui fel de mâncare nu se distinge de afumaturile gata preparate. Doar in cazul nostru, carnea va fi gustoasa si sanatoasa in acelasi timp! Lăsați acest aperitiv rece să devină un decor pe masa dvs. festivă și înlocuiți servitele și carnea de porc achiziționate din el. Poftă bună!