Rețete delicioase de dulceață din coajă de pepene verde pentru iarnă

Anterior

Gospodinele cu experiență nu fac dulceață din nimic! O varietate de fructe de pădure, fructe și chiar vinete, dovlecei și roșii - toate acestea pot deveni baza pentru un desert minunat. Ați încercat vreodată dulceața de coajă de pepene verde? Dacă nu, asigurați-vă că vizitați clasa noastră de master de gătit!

Ce fel de dulceata este asta?

Înainte de a învăța cum să facem gem din coajă de pepene verde pentru iarnă, ale cărei rețete, apropo, sunt simple și accesibile tuturor, să ne oprim asupra unor nuanțe importante ale acestui proces.

pepene
Dar mai întâi, aș dori să spulber îndoielile scepticilor cu privire la această dulceață, care susțin că cojile de pepene verde conțin o mulțime de nitrați și, prin urmare, o astfel de pregătire pentru iarnă poate fi periculoasă pentru sănătate.

Într-adevăr, aceiași nitrați sunt colectați exact în piele, dar numai în partea sa verde. Și atunci când faceți dulceață, nu este nevoie. Desertul de pepene verde este gătit numai din partea roz și albă a pielii. Mai mult, nitrații sunt hrăniți în principal pepenii verzi timpurii, astfel încât să se coacă mai repede, iar dulceața este de obicei preparată deja la sfârșitul sezonului. În acest moment, pepenii se coc în mod natural.

Dar dacă mai aveți îndoieli cu privire la siguranța produsului, utilizați următoarea metodă de a scăpa de nitrați:

  • Peste coaja de pepene verde se toarnă apă rece, în care ai dizolvat anterior o bucată de cretă.
  • Lăsați pielea în lichid câteva ore, apoi scurgeți-o.
  • Apoi clătiți coaja de pepene verde sub jet de apă. Poți fi sigur că toți nitrații vor „mergi” cu ea.

delicioase
Dacă nu există cretă la îndemână, umpleți cojile de pepene verde cu apă și puneți-le la frigider peste noapte. Și dimineața, scurgeți apa și clătiți-le.

Și acum să ascultăm ce ne sfătuiesc gospodinele cu experiență:

  1. În dulceață de pepene verdecruste pentru un kilogram de produs adaugă de obicei aceeași cantitate de zahăr. Dar o poți pune puțin mai mult sau mai puțin, totul depinde de cât de dulce vrei să fie dulceața.
  2. Există mai multe moduri de a pregăti această dulceață. De exemplu, îl puteți fierbe de 3 ori timp de cinci minute într-o zi sau de douăzeci de minute în două zile. Numai tu poți alege.
  3. Și cel mai important, trebuie să alegi pepeni verzi cu crustă groasă pentru a face dulceață.

Dulceata de pepene auriu este visul unui gurmand!

În primul rând, luați în considerare o rețetă simplă de dulceață din coajă de pepene verde. Pentru prepararea lui, avem nevoie doar de coji de pepene verde și zahăr. Vom adauga in proportie de 1 kg de zahar la 1 kg de coaja de pepene verde. Să continuăm?

pepene
Ingrediente:

  • pepeni verzi;
  • zahăr.

Preparare:

  1. În primul rând, să pregătim pepenele. Mai întâi, spălați-l bine cu apă caldă și săpun. Așteptați până când lichidul se scurge, apoi tăiați pepenele verde în bucăți obișnuite.
  2. Tăiați coaja, lăsând pe ele puțină pulpă roșie de pepene verde. Restul pulpei poate fi consumat.
  3. Taiati cu grija stratul verde de pe cruste si aruncati-le.
  4. Tăiați crustele în cuburi medii. Dimensiunea lor ar trebui să fie de aproximativ 2 pe 2 cm.
  5. Acum trebuie să cântărim crustele pregătite pentru a determina cantitatea necesară de zahăr. Dacă ai de gând să adaugi zahăr, după cum se spune, cu ochiul, amintește-ți că este mai bine să pui mai mult decât mai puțin.
  6. Acoperiți coaja de pepene verde cu zahăr. Sfat: pentru a se amesteca bine cu crustele, agitati usor recipientul cu ingredientele in directii diferite.
  7. Lăsăm crustele într-o cameră răcoroasă și așteptăm până când eliberează sucul și zahărul începe să se dizolve. Acest lucru va dura aproximativ patru ore.
  8. Puteți adăuga apă purificată sau fierbe zahărulsirop. Dar gospodinele cu experiență îl consideră de prisos, deoarece pepenele verde constă în principal din lichid. În plus, cojile în sine dau destul de mult suc, iar dulceața se va dovedi a fi vâscoasă și groasă.
  9. Deci, timpul specificat a trecut și puteți trece la gătit dulceața.
  10. Amestecați cu grijă crustele, încercând să nu le deteriorați. Aceeași regulă trebuie urmată și în timpul tratamentului termic al crustelor, apoi acestea vor rămâne întregi, iar dulceața va fi foarte frumoasă.
  11. Punem tigaia cu crusta pe aragaz si incepem sa le gatim la foc mic. Atentie: daca focul este puternic, zaharul va arde. Amestecați crustele și așteptați ca zahărul să se dizolve complet.
  12. Când viitoarea dulceață fierbe, trebuie să setați nivelul de mijloc al arzătorului pe aragaz. Veți vedea spumă la suprafață, trebuie îndepărtată. Dacă acest lucru nu se face, mai târziu dulceața va fermenta și, în consecință, va fi improprie pentru consum.
  13. Când dulceața fierbe bine, gătiți-o timp de cinci minute, apoi opriți aragazul.
  14. Răciți gemul în condiții de cameră, apoi acoperiți cu un prosop curat.
  15. Lăsăm desertul pentru o zi.
  16. După 24 de ore, repetăm ​​procedura deja cunoscută: aduceți gemul la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți timp de cinci minute. Ne amintim că trebuie amestecat cu grijă tot timpul.
  17. Și din nou ne lăsăm dulceața pentru o zi.
  18. Așadar, a venit a treia zi și trebuie să pregătim borcanele și capacele. Le spalam si le sterilizam.
  19. Și din nou supunem dulceața unui tratament termic într-un mod cu care suntem deja familiarizați. Atentie: se poate intampla ca dupa a treia gatire gemul sa curga, iar sa avem nevoie de o consistenta vascoasa si groasa. În acest caz, răciți dulceața și fierbeți-o încă 10 minute. Nu trebuie să aștepți o zi.
  20. Distribuiți dulceața fierbintepe conserve și rulați cu capace.
  21. Întoarcem borcanele cu susul în jos și le învelim în ceva cald. O lasam asa pana se racesc complet.
  22. Transferăm dulceața din cojile de pepene verde în pivniță sau cămară și o depozităm acolo. Iar iarna, ne bucurăm de un desert atât de frumos și incredibil de gustos.

Dulceata din coaja de pepene verde cu lamaie si portocala

Pentru a adăuga note de citrice la desertul de pepene verde, faceți dulceață cu suc de portocale și lămâie. Apropo, unele gospodine adaugă și pulpă de lămâie. Vom avea nevoie de puțin mai mult zahăr decât în ​​rețeta anterioară, deoarece citricele dau aciditate.

dulceață
Ingrediente:

  • 1 portocală;
  • suc proaspăt stors de la jumătate de lămâie;
  • 1 kg de coajă de pepene verde;
  • 4 buc. cuișoare uscate;
  • 1,2 kg de zahăr.

Preparare:

  1. Pregătiți coajele de pepene verde așa cum este descris în rețeta anterioară.
  2. Acoperiți-le cu 1 kg de zahăr și lăsați timp de patru ore.
  3. Se pune apoi tigaia cu crustele pe aragaz, se aduce la fierbere si se fierbe douazeci de minute, fara a uita sa amesteci. Îndepărtați spuma.
  4. Spălați portocala și tăiați cu grijă coaja din ea. Este important să nu atingeți partea albă a pielii, deoarece va da amărăciune. Se rade coaja pe o răzătoare fină.
  5. Curatati pulpa de portocala de pe folia alba si taiati-o cubulete.
  6. Adăugați coaja și pulpa de portocală la coaja de pepene verde și stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.
  7. Adăugați cuișoarele acolo și amestecați.
  8. După douăzeci de minute, stingeți aragazul și lăsați dulceața până se răcește.
  9. Acoperiți gemul răcit și lăsați-l peste noapte.
  10. Și dimineața continuăm să-l gătim: adăugați restul de 200 g de zahăr și după fierbere, gătim douăzeci de minute.
  11. Repetăm ​​toate aceleași acțiuni(se fierbe, se fierbe 20 de minute, se raceste) pana obtinem un sirop gros si bucatele transparente de pepene verde. Uneori sunt necesare 3-5 abordări.
  12. Rulați gemul în borcane sterilizate.

Dulceată într-un aragaz lent

Puteți pregăti rapid și ușor dulceața din coajă de pepene verde, acasă, folosind un aragaz lent. Adevărat, nu puteți păstra un astfel de desert pentru o lungă perioadă de timp, dar vă puteți bucura imediat de gustul lui.

coajă
Ingrediente:

  • 500 g coji de pepene verde;
  • 500 g zahăr;
  • 500 ml apă purificată.

Preparare:

  1. Să pregătim coji de pepene verde. Tu și cu mine știm deja cum să o facem.
  2. Puneți crustele într-un bol multiplu.
  3. Fierbeți cantitatea de apă indicată în rețetă pe aragaz și adăugați-o în vasul multiplu.
  4. Vom trimite acolo 0,3 kg de zahăr.
  5. Amestecați toate ingredientele și porniți modul „Tocană” și gătiți timp de o oră și jumătate.
  6. Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul procesului, adăugați ultimele 200 g de zahăr.
  7. Vom verifica gradul de pregătire a blocajului în funcție de semnalul sonor. Avem nevoie de o masă groasă de aur. Dacă dulceața este subțire, treceți multicookerul în modul „Abur” și gătiți-l încă 20-25 de minute.
  8. Întindeți dulceața din coajele de pepene verde pe borcane sterilizate și închideți-le.
  9. Dulceata o pastram la frigider.

Pregătim sănii încă din vară. Așa spune înțelepciunea populară. Ca să te poți încălzi cu o cană de ceai fierbinte cu dulceață delicioasă în serile reci de iarnă, fă gem din coajă de pepene verde. Gatiti cu placere si pofta buna!

Următorul

Cite?te ?i: