Prăjitură din Praga într-o rețetă pas cu pas de slow cooker

Anterior

Câți dintre noi avem un dinte de dulce? Generația anilor 70-80 își amintește foarte bine un desert foarte gustos - tortul „Praga”. Este foarte ușor să îi pregătești o bază de biscuiți într-un cuptor lent. Este puțin probabil să găsiți un desert adevărat cu nume cehă în magazin, dar fiecare gospodină îl poate face acasă.

Studiem gătitul

Nu este un secret pentru nimeni că toate produsele de cofetărie și alte produse din trecut erau făcute după o rețetă. Ne-am amintit de gustul multor dulciuri din acei ani. Tortul „Praga” în varianta sa modernă a suferit modificări. La acesta se adaugă conservanți, coloranți, îndulcitori și alte substanțe. Dar acasă poți coace o prăjitură naturală incredibil de delicioasă.

prăjitură
Cum se face o prăjitură „Praga” într-un aragaz lent? Biscuitul stă la baza prăjiturii și se prepară din următoarele produse:

  • ouă;
  • făină;
  • pudră de cacao;
  • zahar granulat

Pentru ca biscuitul să devină luxuriant, proteina și masa de gălbenuș trebuie bătute separat. Se bat galbenusurile cu zaharul granulat pana se albesc. Proteinele sunt mai întâi bătute în forma lor pură până la spumă tare și abia apoi se adaugă zahăr.

Este foarte ușor de verificat calitatea baterii masei de ouă. Adăugați făină. Dacă ai făcut o treabă bună, va rămâne la suprafață. În caz contrar, tortul va ieși așa.

Dacă aveți de gând să coaceți o prăjitură „Praga” într-un aragaz lentă, studiați în avans rețetele pas cu pas. Acest lucru este valabil mai ales pentru începători. Pe lângă bază, prăjitura trebuie unsă cu smântână. Oul se amestecă cu apă și lapte condensat. Acest amestec este fiert într-o baie de apă la o temperatură de 80°. Acesta este pragul optim de temperatură. Crema se va ingrosa, iar oul nu se va coagula. Apoi se adaugă sirop dulce la untul moale și pudra de cacao.

Aici,practic, asta este. După cum puteți vedea, prăjitura „Praga” este un desert simplu în execuția sa. Principalul lucru este să coaceți un biscuit de înaltă calitate și aerisit.

Tort „Praga”: nimic de-a face cu Cehia

Dacă te hotărăști să-ți surprinzi familia și să coaci un tort „Praga”, iată o rețetă pas cu pas acasă. Nu este nimic complicat în ea. Principalul lucru este să ne amintim că batem albusurile și gălbenușurile separat. Se amestecă ambele mase doar cu o lingură și de sus în jos. Dacă biscuitul se așează, atunci va rămâne un nume din tort. Prăjiturile trebuie impregnate și cel mai adesea folosesc dulceață de caise topită pentru asta.

Vom simplifica puțin sarcina și vom umple prăjiturile cu lapte condensat. Ți-ai făcut vreodată griji că vei coace un biscuit în cuptor? Astăzi, această frică te va părăsi, pentru că o vom găti într-un aragaz lentă. În niciun caz nu deschideți capacul dispozitivului în timpul gătitului, altfel nimic nu vă va ajuta biscuitul.

Depozitare:

praga

  • 5 oua;
  • 25 g cacao pudră;
  • 150 g zahăr granulat;
  • 120 g făină de calitate cernută;
  • 120 ml lapte condensat;
  • 20 ml apă;
  • 240 g unt;
  • vanilie - după gust;
  • 30 g ciocolată neagră.

Preparare:

  1. Pentru început, trebuie să facem cea mai minuțioasă muncă: să separăm gălbenușurile de ou de masa proteică.
  2. Vom păstra un gălbenuș pentru a face crema.
  3. Combinați celelalte gălbenușuri cu jumătate din zahărul granulat și bateți bine până se omogenizează. Masa ar trebui să devină albicioasă și luxuriantă, așa că este mai bine să folosiți un mixer sau un blender.
  4. Într-un castron separat, bateți masa de proteine ​​până se formează spumă tare.
  5. Conectăm proteina și masa de gălbenuș.
  6. Amintiți-vă - nu mai puteți doborî, ci de sus în jos încet șiAmestecați albușurile cu masa de zahăr-gălbenușuri cu mișcările înainte ale lingurii.
  7. Cerneți făina și pudra de cacao. Și poți chiar și de mai multe ori.
  8. Adăugați ingredientele libere în masa de ouă și amestecați ușor.
  9. Mai întâi se topesc 40 g de unt, apoi se răcesc.
  10. Acoperiți marginile aluatului preparat cu unt răcit.
  11. Amesteca totul din nou.
  12. Ungeți recipientul multicooker cu unt înmuiat.
  13. Pentru o mai mare încredere, puteți acoperi partea de jos și părțile laterale cu hârtie de copt.
  14. Întindeți aluatul.
  15. Închidem capacul gadgetului de bucătărie, setăm modul program „Coacere”. Setăm cronometrul pentru 60 de minute.
  16. Nici măcar nu ne apropiem de multicooker până nu se aude semnalul sonor, pentru a nu ne tenta să privim înăuntru.
  17. După o oră, baza de biscuiți va fi gata.
  18. De îndată ce pandișpanul se răcește, îl vom tăia pe lungime în trei prăjituri egale.
  19. Pentru a uniformiza prăjiturile, cel mai bine este să tăiați biscuitul cu un fir, un filon sau o coardă de chitară.
  20. Acum începem să pregătim crema.
  21. Puneți un gălbenuș de ou într-un castron adânc. Îți amintești - l-am salvat chiar de la început?
  22. Adăugați apă filtrată.
  23. Se bate galbenusul cu apa. Facem asta cu o furculiță sau un tel.
  24. În aceeași etapă, adăugați laptele condensat.
  25. Puneți acest amestec pe aragaz și fierbeți.
  26. Fierbeți amestecul într-o baie de apă, dar nu aduceți la fierbere.
  27. Bateți untul și vanilia într-un castron separat.
  28. Adăugați untul în amestecul de ou-lapte răcit.
  29. Adăugați untul în porții și porniți mixerul în același timp. Bate frisca.
  30. Topiți ciocolata într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde.
  31. Se adauga in crema si se bat din nou.
  32. Iese cremagustos, nu prea grețos și foarte fraged.
  33. Începem să asamblam „constructorul”. Înmuiați prima prăjitură cu lapte condensat.
  34. Deasupra se intinde un strat uniform de crema preparata.
  35. La fel facem și cu alte prăjituri.
  36. Unge părțile laterale și blatul tortului cu crema rămasă.
  37. Decorăm tortul la discreția noastră, includem fantezie.
  38. Trimitem tortul la frigider si il lasam cateva ore pentru impregnare.

Nu este nimic complicat să faci prăjitura din Praga acasă. Dacă respecți cu strictețe rețeta, vei reuși. Rapid și incredibil de gustos! Așa puteți descrie acest desert. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: