Prajitura Pancho, o reteta pentru un desert delicat

Anterior

Planificați o cină festivă și doriți să vă răsfățați pe cei dragi cu un desert interesant și ușor de preparat? Cea mai bună soluție ar fi prăjitura „Pancho” cu o cremă delicată cu adaos de fructe sau nuci.

Cum să gătești pandișpan

reteta
Pregătirea unui biscuit nu necesită mult timp și chiar și un bucătar începător se poate descurca cu rețeta. Nu trebuie să vă străduiți să creați o prăjitură înaltă, deoarece aproximativ 2/3 din aluat va trebui zdrobită pentru a obține tortul original.

Soluția optimă este să luați o formă nu mai mare de 22-24 cm în diametru. În caz contrar, piesa de prelucrat se va dovedi a fi prea voluminoasă și va fi problematică asamblarea tortului. Este mai bine să nu cruțați ingredientele pentru prepararea cremei. Cu cât este folosit mai mult, cu atât aluatul se va scurge mai repede și desertul va fi mai fraged.

Rețeta de prăjitură Pancho presupune coacerea a 2 pandișpan:

  • Bateți bine 4 ouă de pui cu un blender sau mixer, adăugând 160 g de zahăr granulat. Ar trebui să obțineți o spumă destul de luxuriantă. Daca vrei sa pregatesti o prajitura inalta, se recomanda sa bati albusurile separat si sa le amesteci cu grija cu galbenusurile, batute impreuna cu zaharul;
  • În amestecul rezultat se introduc 310 g de făină de grâu cernută în prealabil de 2-3 ori, o linguriță de bicarbonat de sodiu și 200 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 15%;
  • Masa este împărțită în 2 jumătăți și la una dintre ele se adaugă o linguriță de pudră de cacao. Vrei să iei un biscuit de ciocolată cu gust pronunțat? În acest caz, puteți crește cantitatea de cacao la 1-2 linguri;
  • Aluatul trebuie să fie uniform. Formele se ung cu ulei sau se stropesc cu faina de grau. Aluatul se toarnă cu grijă în forme și se trimite la cuptorul încălzit;
  • Este necesar să coaceți un biscuit la 180°C timp de aproximativ 30 de minute. Puteți verifica pregătireastrăpungerea aluatării cu un chibrit sau o scobitoare. Daca nu sunt urme de aluat crud pe el, preparatul pentru desert este gata.

După ce scoateți prăjiturile din cuptor, scoateți-le cu grijă din formă și așteptați să se răcească. Fiecare prăjitură este tăiată orizontal în aproximativ 2 părți egale. O parte din fiecare tort trebuie tăiată în cuburi mici. Acum trebuie să pregătiți crema.

Cum se prepară smântână pentru prăjitura Pancho

Reteta pentru crema delicata este si ea simpla:

  • Smântâna prerăcită cu 20% grăsime, 2 căni, se amestecă cu 150 g smântână cu 30% grăsime și se bate, adăugând treptat 130 g zahăr în amestec. Dacă este posibil, este de dorit să măcinați zahărul granulat până la o pulbere fină;
  • Cel mai convenabil este să bateți ingredientele într-un recipient așezat pe bucăți de gheață. În acest caz, masa va fi mai densă, își va păstra bine forma. Puteți îngroșa crema adăugând puțin unt înmuiat;
  • Când folosiți smântână de țară, care este destul de groasă, se recomandă să o puneți în pânză fină și să o atârnați timp de 2-3 ore pentru ca zerul să se separe. Atunci nu sunt necesari aditivi străini, masa se va dovedi a fi incredibil de luxuriantă.

Tot ce rămâne este să asamblați părțile desertului și să-l puneți la frigider timp de 3-4 ore, deoarece prepararea prăjiturii pancho include impregnarea obligatorie a pandișpanului cu smântână.

Cum să asamblați un desert

reteta
Pe lângă smântână și patiserie, sunt necesare ingrediente suplimentare originale. De exemplu, pentru a obține o prăjitură „Pancho” cu cireșe, va trebui să sortați fructele de pădure și să îndepărtați sâmburele din ele.

Tortul se toarna abundent cu smantana si se aseaza intr-un strat de fructe de padure de cirese. Asezati al doilea tort deasupra si presati usor cu mainile. Al doilea tort este, de asemenea, uns cu grijă cu masă de cremă.

Bucati micipandispansul se amesteca si se intinde in straturi subtiri deasupra celui de-al doilea tort. Fiecare strat este uns cu grijă cu cremă. Nu vă grăbiți, crema trebuie să se înmoaie literalmente în aluat.

Puteti adauga cirese in acest mic pesmet de biscuiti, aromat cu crema delicata. La finalizarea designului, este necesar să ungeți partea superioară cu cremă și să presărați suprafața tortului cu așchii de ciocolată. Puteți pregăti o glazură de ciocolată și puteți decora desertul cu o plasă și o cireșă.

Există multe moduri de a găti. De exemplu, tortul Pancho cu ananas este foarte popular. În acest caz, luați conserve de fructe. Puteți adăuga bucăți de nucă sau fructe uscate înmuiate la umplutura de desert.

Gătirea prăjiturii „Pancho” într-un aragaz lent

Nu este necesar să gătiți un desert original în cuptor, puteți folosi un aragaz lent:

  • Într-un recipient separat, bateți 6 ouă de pui până aproape se albesc. De regulă, atunci când utilizați un mixer, rezultatul dorit este atins în 10 minute;
  • În timp ce continuați să bateți, adăugați treptat 250 g de zahăr granulat în masă. Când boabele de zahăr se dizolvă, adăugați cu grijă în amestec 220 g de făină de grâu cernută de 2-3 ori și 5 g de praf de copt special. Dacă se decide să se pregătească o variantă de ciocolată a desertului, se adaugă 3 linguri de pudră de cacao;
  • Vasul se unge cu unt si se toarna in el un aluat omogen. Setați modul „Coacere”. Durata procesului este de 60 de minute;
  • Este necesară deschiderea supapei destinate scurgerii condensului. În caz contrar, umezeala se va aduna în aragazul lent și biscuitul se va uda;
  • În timpul coacerii, nu este recomandat să ridicați capacul dispozitivului, astfel încât aluatul să nu cadă, iar tortul să iasă luxuriant;
  • Biscuitul finit este tăiat orizontal în 2 părți, dintre care una este zdrobită în cuburi,când aluatul se răcește suficient;
  • pancho
    Din cireșele proaspete se scot pastilele, cele congelate sunt aduse la temperatura camerei. Sucul care curge din boabe poate fi folosit pentru a impregna prajitura;
  • Prepararea smântânii nu diferă de rețeta de mai sus. Se amestecă 500 ml de smântână 20% grăsime și 150 ml de smântână 33%. Adaugati in crema 160 g zahar pudra;
  • Asamblați tortul, adăugând fructe de pădure și bucăți de alune ca umplutură. Suprafața desertului se toarnă cu glazură de ciocolată din 30 g unt și 70 g ciocolată neagră, sau se stropește cu pesmet de ciocolată.

O mică nuanță: cu cât țineți mai mult tortul la frigider, cu atât va fi mai fraged. Smântâna, biscuiții ușori și ciocolata vor face un adevărat strop! Coacerea usoara si pofta buna!

Următorul

Cite?te ?i: