Dulceata de castraveti cu miere, o reteta de desert cu menta

Anterior

Dulceata – are o origine straveche si inseamna delicatese care se gatesc in miere sau melasa. Odată, a fost gătit nu numai din fructele și fructele obișnuite, ci și din legume și flori. Astfel, în multe case vara și toamna s-a răspândit aroma de dulceață proaspăt gătită din roșii, ridichi, flori de ylang-ylang, trandafiri și păpădie. Dulceata de castraveti a fost gatita cu miere.

dulceata
În acele vremuri, mierea era folosită ca conservant în loc de zahăr, iar oamenii știau că dulceața este un produs natural util care are un efect pozitiv asupra organismului, datorită proprietăților vindecătoare ale fructelor de pădure. Dacă nu era miere, atunci fructele și legumele erau pur și simplu fierte și servite ca umplutură pentru plăcinte.

Ei bine, francezul Nicolas Apper a fost primul care a oficializat acest proces de conservare, pentru care a primit un premiu și titlul de „Binefăcător al umanității”.

„Domnul” castravete

Castravetele a început să fie cultivat în India, nici mai mult, nici mai puțin, ci acum opt mii de ani, de unde s-a răspândit. Această legumă a venit în țara noastră din Grecia, ceea ce se reflectă în numele ei, deoarece tradusă din greacă înseamnă „necoaptă”, „necoaptă”. Acest lucru este cu adevărat adevărat, deoarece castravetele este, de fapt, singura legumă sau fruct care poate fi consumat necoaptă, verde.

Datorita continutului sau mare de fibre, a devenit renumita pentru curatarea eficienta a organismului de excesul de colesterol, avand un efect benefic asupra intineririi organismului la nivel celular, ceea ce ajuta la incetinirea procesului de imbatranire. Se pare că cine mănâncă castraveți va putea păstra tinerețea și sănătatea pentru o lungă perioadă de timp.

Vara și toamna, castraveții ajung pe masa noastră din paturi, iar datorită serelor, castraveții de pământ sunt înlocuiți cu sere, astfel încât să vă puteți bucura de legume atât vara, cât și iarna. Cu atât mai multe motive să nu o amânăm pentru mai târziu și să cumpărați imediat cornibii șiîncercați să gătiți rețetele noastre.

Dulceata de castraveti

Să începem cu testarea celei mai populare rețete.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

  • cornichons - 1 kilogram;
  • 1 kilogram de zahăr granulat;
  • apă;
  • putina sare;
  • frunze de varză;
  • 25 de grame de ghimbir;
  • două lămâi

Preparare:

Prepararea gemului este precedată de o perioadă lungă de preparare, așa că aveți răbdare când începeți. Pentru început, vom alege castraveții, ar trebui să fie foarte mici, să nu depășească cinci centimetri lungime. Cornișii se spală și se scufundă în saramură, care constă din apă cu sare și frunze de varză. Cornișii ar trebui să stea în saramură timp de trei până la patru zile până când devin gălbui.

De îndată ce castraveții se îngălbenesc, turnați saramura într-o cratiță și fierbeți. Dupa ce da in clocot turnam cornisini peste ei, lasam sa stea. Cand apa s-a racit, se toarna inapoi in oala, se fierbe si se toarna din nou castravetii. Acest lucru se face până când cornișii devin din nou verzi. Apoi sunt din nou umplute cu apă rece și rămân în ea timp de trei zile.

Acum puteți pregăti siropul. Se compune din apă și zahăr, care sunt luate în raport de un kilogram de zahăr - 1,5 căni de apă. În sirop se adaugă și zeama și coaja a două lămâi și ghimbirul ras. Puneți cornișii în sirop pentru o zi, apoi scurgeți-i fără milă.

Ultima etapă de preparare a acestui gem neobișnuit constă în fierbere. Adăugăm zahăr la castraveții noștri, în ritm de 400 de grame de corniș, 600 de zahăr. Se fierbe totul pana se ingroasa, iar dulceata se fierbe de doua ori.

Acum dulceața ta este gata, poți suna gospodăria pentru a încerca o delicatesă nemaivăzută până acum. Puteți rula și dulceață de castraveți pentru iarnăde către bănci

O rețetă de dulceață din castraveți galbeni vechi

dulceata
Dulceata gustoasa si aromata se poate face din castraveti galbeni vechi, care se vinde in piete la preturi exorbitante. Și se dovedește nu mai puțin gustos decât din cornișii proaspeți strânși și denși. Acești castraveți au coaja groasă și semințe mari și trebuie îndepărtați. Doar pulpa este potrivită pentru gem.

Se prepară în vase emailate și din lemn. După cum s-a scris deja mai sus, mai întâi castraveții sunt curățați de coajă, tăiați în jumătate și toate semințele mari sunt îndepărtate cu un cuțit. Apoi pulpa este tăiată în cuburi mici și acoperită cu zahăr timp de șase ore în medie. După aceea, pulpa se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.

Dupa ce tocanita a fiert, cratita se scoate de pe aragaz si se lasa peste noapte. Apoi, în timpul zilei, fierbeți din nou dulceața de câteva ori timp de cincisprezece minute, până când pulpa se așează pe fund. Pentru ca dulceața să capete un gust și o aromă delicate, la ultima gătire se adaugă coaja și sucul de lămâie și portocale, câțiva cuișoare, scorțișoară pe vârful cuțitului.

Dulceata de castraveti cu adaos de menta

Dacă încă nu ai încetat să te întrebi, îți oferim un preparat și mai uimitor. Dulceata de castraveți proaspeți de casă arată destul de neobișnuit, iar cu adăugarea de mentă, felul de mâncare se transformă într-un exotic fără precedent, deoarece această plantă îi conferă un gust răcoritor și o aromă plăcută. Deci, dacă vrei să-ți surprinzi prietenii? Oferă-le un desert de castraveți și mentă.

Ingrediente:

  • 1 kilogram de castraveți;
  • 600 de grame de zahăr granulat;
  • coaja si zeama a 2 lamai;
  • o grămadă de frunze proaspete de mentă.

Preparare:

  • Frunzele de mentă sunt tăiate mărunt, pentru aceasta este mai bine să folosiți un mixer.Castraveții sunt curățați de coajă și semințe, tăiați în cuburi mici. Pulpa de castraveți, zahărul, coaja și zeama de lămâie și menta tocată se pun într-o tigaie cu fundul gros. Se amestecă totul și se lasă câteva ore pentru impregnare;
  • Aduceți pulpa la fierbere și fierbeți în medie o jumătate de oră, până când amestecul capătă consistența caramelului lichid. Gemul fierbinte se toarnă în borcane.

Sfaturi:

  • dulceata
    Pentru ca dulceața să fie mai aromată și mai gustoasă, fierbeți-o cât mai des la foc mic. Fiecare timp de fierbere este de 15 minute. Este un fapt binecunoscut că, cu cât aceste delicatese sunt gătite mai mult timp, cu atât devin mai gustoase, astfel încât puteți îmbunătăți aproape fiecare rețetă incluzând în ea fierbeturi suplimentare. Lăsați castraveții să absoarbă cât mai bine sucul celorlalte ingrediente;
  • Legumele mici cu semințe mici și coajă subțire sunt cele mai optime pentru gătit. Dacă sunt luate exemplare supracoapte, atunci luați-vă timp și asigurați-vă că îndepărtați atât pielea, cât și semințele;
  • Când gătiți, puteți regla singur gradul de dulceață. Cantitatea de zahar indicata in fiecare reteta nu este finala. De asemenea, puteți oricând înlocui zahărul cu miere și pregăti un fel de mâncare în vechile tradiții. Prin urmare, nu uitați să încercați dulceața de zahăr.

După cum puteți vedea, castravetele este perfect pentru a face desert. Dulceata de cornibii va fi o completare excelenta la ceaiul de seara si, cel mai probabil, va face gospodaria sa va admire inca o data talentele culinare.

Următorul

Cite?te ?i: