Câte calorii în cartofi prăjiți

Anterior

Introdusă în secolul al XVI-lea în Europa, planta numită „cartofi” nu era considerată deloc comestibilă. A fost cultivat exclusiv în scopuri decorative și, în general, partea de deasupra solului era considerată otrăvitoare.

Spaniolii au fost primii locuitori ai Lumii Vechi care au încercat să gătească și să mănânce cartofi. Nu a murit nimeni, în plus, felul de mâncare s-a dovedit a fi destul de gustos și sățios, moale și parfumat. Mai târziu, produsul s-a răspândit în toată Europa, a migrat în Asia și alte continente. Astăzi, cele mai simple și mai răspândite sunt garniturile din cartofi.

Cartofii sunt folosiți de mii de locuitori ai Pământului în fiecare zi. Copiii, de exemplu, adoră pur și simplu cartofii prăjiți. Conținutul caloric al cartofilor este de 80 kcal la 100 g de produs, iar cartofii tineri sunt de 61 kcal. Conține o mulțime de carbohidrați, potasiu, fosfor, conține aproape toți aminoacizii necesari, precum și vitamine, macro și microelemente. În procesul de tratament termic al produsului, conținutul de calorii al cartofilor se modifică. Da, la 100 gr. cartofii prăjiți vor avea aproape două ori și jumătate mai multe calorii - 192 kcal.

Cu toate acestea, caloriile cartofilor prăjiți pot fi ușor ajustate dacă folosiți anumite tipuri de grăsimi pentru prăjire: ulei, grăsime animală, unt (în acest din urmă caz, se dovedește a fi foarte scump).

Există deja 312 calorii în cartofi prăjiți în ulei. Va fi mult mai util să coaceți cartofii în cuptor - doar 82 kcal, sau să-i fierbeți într-o jachetă - 79,8 kcal. Și totuși, cartofii prăjiți în ulei, chiar dacă sunt bogati în calorii, vor aduce mai multă plăcere gastronomică.

Conținutul caloric al preparatelor pe bază de cartofi prăjiți

După cum am menționat mai sus, doar cartofii prăjiți în ulei vă vor costa stomacul 192 de calorii, iar cartofii prăjiți - 312 kcal. Dar există și alte feluri de mâncare. Iată, de exemplu, câte calorii sunt în cartofii prăjițicu ciuperci? Sau în cartofi „stil țărănesc”? Pot ingredientele și aditivii alimentari să afecteze conținutul de calorii al preparatelor?

În primul rând, conținutul de calorii al produselor depinde de valoarea lor nutrițională și energetică:

• alimente - grăsimi, proteine, carbohidrați;
• energie - cantitatea de energie eliberată după absorbția completă a produsului în stomac.

Să nu uităm de compoziția substanțelor. Dar mai presus de toate, prezența grăsimilor determină nivelul caloric. Există 0,1 grame de grăsime în cartofi și 99,9 grame în același ulei.Iată o aritmetică simplă pentru tine.

Nu uitați că în procesul de tratament termic unele substanțe sunt distruse, proprietățile produsului se modifică. Și totuși, dacă mănânci corect, observă moderație în mâncare, atunci nicio calorie din cartofi prăjiți nu este înfricoșătoare pentru tine. Rețineți că alimentele prăjite sunt adesea excluse din dietă din alimentația alimentară. Cantitatea de cartofi din dieta scade si datorita continutului ridicat de amidon.

Cartofi în stil țărănesc: rețetă, conținut caloric

Ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• ulei de floarea soarelui - 40 g;
• usturoi - 3-4 catei;
• sare, piper, condimente, ierburi uscate.
• conținutul caloric al unei porții de 100 de grame – 111 kcal.

Preparare:

1. Spălați cartofii, nu-i curățați, tăiați-i felii.
2. Fierbe apa intr-o cratita, adauga sare si pune cartofii pregatiti in ea. Se fierbe 10 minute (până se fierbe pe jumătate).
3. Se amestecă uleiul, condimentele, se stoarce usturoiul. Amestecam.
4. Asezonați cartofii cu marinată, puneți pe o tavă de copt.
5. Coacem la cuptor pentru 15-20 de minute (pana se termina).

Notă: puteți prăji cartofii până formează o crustă aurie într-o tigaie, pentru o prăjire bună este indicat să așezațiin portii mici.

Cartofi prajiti cu ciuperci: reteta, continut caloric

Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare cu mai puține calorii, luați cartofi noi și mai multe ciuperci. Cartofi tineri prajiti cu ciuperci, imaginati-va, doar 50 de calorii.

Ingrediente:

• cartofi tineri;
• bec;
• ciuperci;
• sare, condimente;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Preparare:

1. Se caleste ceapa.
2. Tăiați ciupercile și cartofii la dimensiunea dorită.
3. Adăugați tăietura la ceapă.
4. Asezonare.
5. Se prăjește 5-7 minute la foc mare.
6. Acoperiți cu un capac, reduceți focul, păstrați până gata.

Rețeta #2 (din cartofi vechi)

Ingredientele sunt asemanatoare, plus verdeata tocata.

Preparare:

1. Primele două etape de gătit sunt aceleași ca în rețeta anterioară.
2. Adaugati ciupercile tocate in ceapa, prajiti putin (ciupercile vor elibera zeama).
3. Adăugați cartofii în tigaie.
4. Continuăm să prăjim.
5. Asezonați cu condimente în timp ce se gătește.
6. Literal, în ultimele minute, aruncăm verdeață.
7. Nu uitați să amestecați periodic.
8. Îl aducem la dispoziție (este posibil sub capac).

Conținutul caloric al unor astfel de cartofi cu ciuperci va fi de 107 kcal. Și totuși, este de trei ori mai puțin decât în ​​cartofii prăjiți, de aproape 1,5 ori mai puțin decât în ​​cartofii prăjiți pur și simplu în ulei.

Cartofi prajiti in untura: reteta, continut caloric

Ingrediente:

• cartof;
• Salo;
• ceapă;
• sare, condimente;
• ierburi proaspete tocate.

Preparare:

1. Tăiați untura în cuburi de 1,5 cm și prăjiți într-o tigaie pentru câteva minute.
2. Curatam legumele, le spalam, le tocam: ceapa in cuburi sau jumatati de rondele,cartofi - după cum doriți.
3. Se aruncă legumele în untură. Se prăjește, amestecând, la foc iute timp de câteva minute.
4. Acoperiți cu un capac, reduceți focul, aduceți la fierbere.
5. Nu uitați să adăugați sare și piper înainte de servire. Se amestecă pentru ultima dată.
6. Inainte de servire se decoreaza cu verdeata tocata.

Conținutul caloric al unor astfel de cartofi prăjiți este de 174 kcal.

Deruna: reteta, continut caloric

O rețetă neobișnuită, dar în esență aceiași cartofi prăjiți.

Ingrediente:

• cartof;
• 2 becuri mici;
• ou;
• 2 art. l. făină;
• sare, piper negru măcinat;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Preparare:

1. Curatam si spalam legumele.
2. Frecați pe răzătoare.
3. Stoarcem excesul de lichid.
4. Se condimentează cu condimente, se adaugă făină și ou.
5. Amesteca bine.
6. Turnați puțin ulei în tigaie, așteptați să se încălzească. Apropo, verificarea că uleiul s-a încălzit până la temperatura necesară este foarte simplă. Dacă se rostogolește pe fundul tigaii ca apa, are o suprafață strălucitoare, atunci puteți trece la prăjire. Uleiul prost încălzit va fi absorbit în produs, în loc să-l prăjim pe exterior. Este important.
7. Este mai convenabil să răspândești porțiile cu o lingură. Nu faceți găluștele prea groase sau nu se vor găti înăuntru.
8. Se prăjește pe ambele părți până este gata (aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte).
9. Se obișnuiește să se servească un astfel de fel de mâncare cu smântână sau ciuperci, sos de carne. Foarte gustos. Derunas sunt crocante și nu foarte grase. Conținutul de calorii al preparatului este de 93,5 kcal. În rețetă sunt permise și alte ingrediente: ciuperci, șuncă, brânză, morcovi etc.

Bejelii de cartofi în stil elvețian: rețetă, conținut de calorii

Ingrediente:

• cartof;
• ceapă;
• sare piper;
• ulei;
• 2 g de nucșoară măcinată.

Preparare:

1. Ca de obicei, legumele trebuie curățate și spălate.
2. Tăiați legumele fâșii mici, amestecați. Asezonați cu sare și piper, nu uitați să adăugați nucșoară.
3. Pune masa de legume pe o tigaie fierbinte cu ulei. O distribuim de-a lungul fundului, formam un fel de prajitura (fara spatii), o presam usor cu o spatula.
4. Acoperiți cu un capac, gătiți la foc mediu.
5. După câteva minute, întoarceți cu grijă prăjitura de cartofi pe cealaltă parte și continuați să prăjiți.
6. După încă câteva minute, repetăm ​​manipularea.
7. În ultimele minute de gătit, scoateți capacul și aduceți produsul la o crustă aurie.
8. Cartofii prajiti sunt serviti cu legume si ierburi proaspete.

Puteți adăuga brânză și șuncă rasă, ciuperci, ardei gras sau morcovi, precum și la deruna. În funcție de abaterile conform rețetei, vei obține un prag caloric de 190-203 kcal.

După un asemenea tur culinar al rețetelor de cartofi prăjiți, nu mai rămâne decât să adăugați: poftă bună, tuturor!

Următorul

Cite?te ?i:

• Cum să gătești cartofi cu carne tocată într-un aragaz lent
• Galustele de cartofi cu carne tocata sunt retete delicioase pas cu pas
• Ce să gătești pentru cină din carne de porc și cartofi
• Cum să îmbunătățiți creșterea părului
• Cum să scapi de punctele negre rapid și eficient

---