Galustele de cartofi cu carne tocata sunt retete delicioase pas cu pas

Anterior

Deruny este un fel de mâncare popular din bucătăria belarusă, care de mult a devenit internațional! Astăzi vom pregăti găluște de cartofi cu carne tocată. Clatitele se servesc cel mai bine calde, asezonate cu unt, smantana sau maioneza.

Galuste de cartofi cu carne tocata

Orice carne tocată este potrivită pentru prepararea acestui fel de mâncare, dar ne vom opri la pui. Apropo, este mai bine să faci singur carne tocată răsucind carnea de pui, iar apoi găluștele vor deveni fragede și suculente.

Compozitie:

• 1 kg de cartofi;
• cap de ceapa;
• 3 oua;
• 0,5 kg file de pui;
• sare;
• piper negru;
• ulei rafinat de floarea soarelui.

Preparare:

1. Spălăm fileul, îl uscăm și îl tăiem în bucăți arbitrare. Curățați ceapa și treceți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea.
2. Curățați cartofii și treceți-i printr-o mașină de tocat carne. Este mai bine, desigur, să radem rădăcinoase, dar vom economisi timp.
3. Adăugați 2 ouă, sare și piper negru la cartofi, amestecați până se omogenizează.
4. Asezonăm și carnea tocată cu piper și sare. Bateți un ou și amestecați.
5. Acum vom forma mici medalioane din carnea tocată. Atenție: dacă masa s-a dovedit a fi prea lichidă, adăugați pesmet.
6. Încălzim uleiul rafinat și întindem masa de cartofi cu o lingură, formând frite. Pune puțină carne tocată în mijloc.
7. Acoperiți umplutura cu un strat de cartofi.
8. Prăjiți bețișoarele până când apare o crustă aurie și întoarceți-le cu grijă.
9. Acum prăjim fritlele noastre de cartofi pe cealaltă parte până sunt gata.

Derunas, copt într-un sos cu cremă de brânză

Galustele de cartofi cu carne tocata pot deveni un lucru realpunctul culminant al mesei de sărbători, dacă le coaceți la cuptor sub o crustă de brânză. Pentru a face acest lucru, va trebui să prăjiți frijiile de cartofi și legumele separat, apoi coaceți totul împreună.

Depozitare:

• 1 kg de cartofi;
• 0,5 kg de orice carne tocată;
• 2 becuri;
• 2 oua;
• ½ pahar făină cernută;
• 200 ml de smântână;
• morcov;
• sare de bucătărie;
• 150 g brânză;
• piper negru;
• ulei rafinat de floarea soarelui.

Preparare:

1. Curățați și spălați legumele.
2. Treceți cartofii și o ceapă printr-o mașină de tocat carne.
3. Combinați amestecul rezultat cu carnea tocată, sare și piper. Amestecați bine.
4. Batem ouale in baza pentru galuste si amestecam.
5. Acum adaugam faina cernuta si amestecam bine. Cantitatea acestuia poate diferi de proporțiile specificate în rețetă, în funcție de cât de apos sunt cartofii.
6. Prăjiți tobele în ulei rafinat până sunt gata și puneți-le pe o farfurie. Apropo, se pot servi deja la masă, am primit, după cum se spune, leneși cu carne tocată. Dar vom merge mai departe.
7. Tăiați ceapa rămasă în jumătăți subțiri și răzuiți morcovii pe o răzătoare de calibru mediu.
8. Se calesc legumele in ulei pana sunt gata, apoi se toarna crema in tigaie. Imediat ce amestecul fierbe, scoate-l de pe aragaz.
9. Pe fundul oalelor punem 3-4 derune, iar deasupra turnam deasupra un sos cremos cu legume.
10. Se rade brânza și se întinde peste toate ingredientele.
11. Coaceți vasul timp de zece minute la o temperatură de 200 de grade. Atentie: vasele de lut trebuie puse doar in cuptorul rece!
12. Servim vasul la masă în oale, decorând blatul cu crenguțe proaspeteverde

Galuste cu carne, cartofi si dovlecel

Poți diversifica gustul găluștelor de cartofi cu carne tocată cu ajutorul ciupercilor sau legumelor. Vă oferim o rețetă de deruns cu adaos de dovlecel. Astfel de fritjeli se dovedesc suculente, parfumate și foarte gustoase.

Depozitare:

• 6-7 cartofi;
• 1 dovlecel;
• 1 pahar făină cernută;
• ouă - 3 buc.;
• jumătate de bec;
• 2-3 catei de usturoi;
• verdeață proaspătă;
• 1 pahar lapte;
• 200 g de pui tocat sau oricare altul;
• ulei rafinat;
• sare;
• piper negru.

Preparare:

1. Hai sa curatam dovleceii si cartofii. Se rade legumele pe razatoarea de marime medie, se amesteca si se lasa un sfert de ora.
2. Între timp, prăjiți ușor carnea tocată în ulei rafinat.
3. Se toarnă sucul din amestecul de cartofi-dovlecel, pentru că nu avem nevoie de un aluat apos pentru găluște.
4. Se spală și se toacă verdeața. Din punct de vedere al gustului, mararul și pătrunjelul sunt cel mai bine combinate cu alte ingrediente. Pune verdeata in amestecul de legume.
5. Curatam ceapa si cateii de usturoi, ii tocam si ii adaugam in aluat.
6. Bate bine ouale si adauga-le la baza pentru aluat.
7. Acum turnam lapte, punem faina cernuta, sare, piper si framantam bine aluatul de cartofi.
8. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se întinde amestecul de legume cu o lingură, formând friște subțiri.
9. Puneți carnea tocată prăjită în mijloc deasupra fiecărei bile și acoperiți-o cu al doilea strat de cartofi.
10. Prăjiți bețișoarele pe ambele părți până sunt gata.

Sfaturi utile de la bucătari:

• Pentru ca bețișoarele să nu fie prea grase și uleioase, după gătire, puneți-le pe un prosop de bucătărie de hârtie.
• Adăugați întotdeauna ceapă în aluat pentru daruna, deoarece nu numai că îmbunătățește gustul și aroma, dar și protejează cartofii rasi de întunecare.
• Pentru ca găluștele să iasă frumos și să nu se ardă, uleiul trebuie să acopere fundul tigaii cu aproximativ 3 mm.
• Dacă vă faceți griji că bețișoarele din interior vor rămâne crude, prăjiți-le cu capacul închis.
• Durun-urile răcite le puteți reîncălzi oricând în cuptorul cu microunde sau în cuptor, iar apoi vor deveni din nou moi și gustoase.

După cum puteți vedea, nu este atât de dificil să pregătiți daruna cu carne tocată. Apropo, unele gospodine le prăjesc într-un aragaz lent sau le aburesc. Încercați diferite opțiuni și veți găsi cu siguranță o rețetă care vă va umple vistieria culinară. Gatiti cu placere si pofta buna!

Următorul

Cite?te ?i:

• Cum să gătești cartofi cu carne tocată într-un aragaz lent
• Ce să gătești pentru cină din carne de porc și cartofi
• Biscuiții în cuptorul cu microunde cu usturoi și condimente sunt rapizi și gustoși
• Desenele cu henna sunt o tradiție străveche șitendinta modei
• Care sunt tipurile de săruturi și ce înseamnă acestea?

---