Clatite cu sunca si branza

Anterior

Clătitele sunt produse bogate în calorii coapte într-o tigaie fierbinte din aluat gros de drojdie în formă rotundă. Înainte de a coace aluatul, trebuie să stea de mai multe ori. Pentru această procedură se folosește de obicei o tigaie grea din fontă.

Ca urmare, ele sunt dense, groase, ușor libere și poroase. Uneori se fac clătite pe aluat fără drojdie și la prăjit se mai toarnă puțin din el, ca să iasă mai dense.

Clatitele din bucataria noastra sunt adesea pregatite "cu coacere". Adică, atunci când o clătită este coaptă într-o tigaie, i se adaugă diferite umpluturi. Poate fi ouă fierte, șuncă, brânză, ceapă prăjită, pește, ciuperci, verdeață. Un exemplu pot fi clătitele cu șuncă și brânză.

Clatitele sunt produse cu putine calorii, dulci, de forma rotunda. Se pot prepara imediat dupa framantarea unui aluat lichid, fara drojdie. Trebuie să coaceți pe o tavă fierbinte și subțire. Ies subtiri, fragede, usor crocante pe laturi. Atât umpluturile dulci, cât și sărate pot fi învelite într-o clătită. De exemplu, clătite cu șuncă și brânză.

Astfel de clătite sunt atât de populare încât aproape fiecare familie le face. Sunt deosebit de gustoase și parfumate „de la praf, de la căldură”. Dar pentru a le pregăti conform tradiției, trebuie să știți să frământați și să coaceți corect aluatul.

Urmați aceste câteva sfaturi pentru a obține clătite fragede sau clătite cu șuncă și brânză:

1. Făina trebuie să fie curată și aerisită, așa că cerne-o printr-o sită;
2. Ouăle proaspete se bat mai întâi separat, apoi se adaugă la restul ingredientelor;
3. În primul rând, produsele lichide se amestecă, apoi în ordine și se adaugă treptat produsele uscate;
4. Folosim fie ulei vegetal, fie unt topit,il adaugam chiar la finalul aluatului;
5. Dacă folosiți sifon, asigurați-vă că îl stingeți cu oțet sau acid citric dizolvat într-o cantitate mică de apă, nu îl stingem doar când pregătim aluat pe chefir;
6. Aluatul de clătite cu drojdie nu se amestecă după frământare, dați-i timp să crească de mai multe ori, dar nu lăsați să crească;
7. Ingredientele – lapte și ouă – trebuie să fie la temperatura camerei;
8. Aluatul ideal pentru clătite are un raport de 3:3 (trei căni de lichid la trei căni de făină), pentru clătite - 2:3 (două căni de lichid la trei căni de făină);
9. Este indicat să ungeți puțin tigaia cu ulei, astfel încât să nu fie picături.
10. Turnați aluatul în centrul tigăii, apoi înclinați-l în direcții diferite pentru a se întinde uniform.
11. Întoarceți clătitele sau clătitele imediat ce sunt puțin aurii;
12. Pentru a întoarce clătitele pe cealaltă parte, ai nevoie de o spatulă subțire de lemn, pentru că cea metalică le va rupe;
13. Puneți aluatul finit într-o stivă pe o farfurie, întindeți fiecare clătită cu unt deasupra, astfel încât să nu se lipească.

Reteta 1. Clatite cu sunca si branza

Pentru aluatul de clătite:

• ou - 2 bucăți;
• lapte - 2 pahare;
• făină - 1 cană;
• zahăr - 1 lingură;
• sare -? linguri;
• margarină moale - 50 de grame.

Pentru umplutură:

• smântână - ? ochelari;
• muștar ușor - 1 lingură;
• ceapa tocata marunt - 2 linguri;
• șuncă feliată - 1,5 căni;
• brânză rasă - 1,5 căni.

Primul lucru pe care îl facem este să pregătim aluatul de clătite. Bateți ouăle într-un blender, adăugați laptele, puțin cald și bateți din nou. Apoi turnați margarina topită, sare și zahăr.Adaugam faina cate putin, batem. Lăsați aluatul deoparte ceva timp.

Să începem cu umplutura. Puneti intr-un bol smantana, mustarul, ceapa, sunca si un pahar de branza, amestecati aceste ingrediente. Inainte pregatim o tava dreptunghiulara de copt si asezam langa tabla pe care vom inveli clatitele cu sunca si branza.

Încingeți o tigaie la foc mediu, coaceți o clătită pe ambele părți, așezați-o pe o masă de tăiat, turnați aluatul pe a doua. Puneți umplutura pe prima clătită și împachetați-o cu un plic sau tub.

Îl trimitem într-o tavă de copt. Acoperiți fiecare clătită cu brânză. Și facem asta până când folosim tot aluatul și umplutura.

Punem vasul nostru aproape gata într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Coaceți 15 minute, astfel încât brânza să se topească. Apoi întindem clătitele cu șuncă și brânză pe farfurii.

Reteta 2. Clatite umplute cu sunca si branza cu un ou in pesmet

Pentru aluatul de clătite:

• 200 de grame de făină cernută;
• 4 oua proaspete;
• 350 ml lapte proaspăt fiert;
• grămadă măcinată de mărar tocat;
• 2 linguri de zahar, sare.

Pentru umplutură:

• 300 de grame de sunca;
• 200 de grame de brânză tare;
• 3 oua fierte;
• ulei vegetal.

Pentru pane:

• ou;
• firimituri de pâine;
• sare.

Batem ouale pe aluat, adaugam laptele, sarea, zaharul, adaugam treptat faina, adaugam la final mararul, amestecam bine. Coacem clătite, turnând un călnic în mijlocul unei tigăi fierbinți, întinderea pe părți, astfel încât să se întindă uniform.

Pentru umplutură, tăiați ouăle fierte în cercuri, șunca în felii și brânza rasă.

Gataumpleți clătitele în straturi: șuncă, ouă, brânză. Îndoiți-le cu grijă.

Se bate un ou pe pane, se sare. Cufundam fiecare clătită în ea, rulăm în pesmet, prăjim într-o tigaie până devine crocantă.

Astfel de clătite cu șuncă și brânză, prăjite până la o crustă crocantă, sunt un aperitiv la cel mai înalt nivel!

Reteta 3. Salata "clatite" cu sunca:

• 400 de grame de sunca;
• 200 de grame de brânză tare;
• 2 morcovi;
• ceapa sau ceapa verde);
• 4 oua;
• 2 linguri de lapte proaspăt;
• făină atât cât este necesar până la consistența smântânii lichide;
• maioneză, sare, piper.

Tăiați șunca și ceapa în cuburi mici. Răziți brânza și morcovii. Se incinge putin ulei de floarea soarelui intr-o tigaie, se caleste ceapa si morcovii.

Batem ouale, turnam laptele in ele, adaugam putina faina, amestecam bine, adaugam sare si piper. Prăjiți clătitele cu ou pe două părți într-o tigaie subțire. Tăiați clătitele în fâșii subțiri.

Se amestecă ingredientele într-un bol de salată, se condimentează cu maioneză. Salata noastră de clătite este gata! Este de preferat să folosiți cald.

Gătim cu gust! Rudele tale vor fi bucuroase să mănânce clătite delicioase.

Următorul

Cite?te ?i:

• Reteta de omleta cu carnati in tigaie cu branza
• Diateza la bebeluși
• Îngrijirea pielii nou-născutului
• Cât timp doare cusătura după cezariană
• Cum să tratați infecția cu rotavirus la copii

---