Gorbusha in smantana este o delicatesa care se topeste in gura

Dacă sunteți un adevărat cunoscător al peștelui roșu, nu veți putea rămâne indiferenți față de această capodopera culinară numită sebastă înăbușită în smântână. Mâncarea are un gust incredibil de delicat, care nu poate fi comparat cu nimic altceva!

Gorbusha în smântână

Dar ce se poate spune despre asta, este mai bine să încerci să gătești și să te bucuri de acest fel de mâncare delicat și rafinat.

Depozitare

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:

500 g file de lipan răcit;
ceapa 2 buc.;
smântână 500 g;
Sarat la gust;
condimente după gust (busuioc, pătrunjel, mărar etc.);
ulei vegetal 3 linguri;
piper negru, alb, parfumat;

Pregătirea

Pentru început, clătiți fileul de pește curățat de aripioare, solzi și oase sub apă curentă și udați-l cu un prosop de hârtie. Puneți carnea în jos pe o masă de tăiat și, tăind ușor pielea în lateral, îndepărtați-o din file. După aceea, tăiați fileul în bucăți de aproximativ 2 cm lățime și transferați-le într-un recipient adânc.

După aceea, curățați și tăiați ceapa. De asemenea, spălați crenguțele de pătrunjel sub apă rece, uscați cu prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de umiditate și tocați mărunt.

Asezati produsele tocate in recipiente separate, puneti langa smantana, condimentele de care va fi nevoie pentru prepararea acestui fel de mancare si sare.

Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se pune ceapa tocata, se caleste timp de trei-patru minute, amestecand din cand in cand, astfel incat sa capate o culoare aurie uniforma. Acum adăugați bucăți de pește și, de asemenea, amestecând, prăjiți puțin din el pe toate părțile.

După aceea, turnați smântână și reduceți temperatura de gătire lanivelul este ușor sub medie. După 10 minute, adăugați verdeață, condimente, condimente, sare, piper negru măcinat și două-trei bucăți de parfumat.

Gatiti pestele timp de cinci minute. După ce opriți aragazul, lăsați peștele la infuzat timp de cincisprezece minute, astfel încât sosul de smântână să se înmoaie în file.

Servește mocheta fiartă în smântână într-o tigaie cu orez fiert sau piure de cartofi. Acest fel de mâncare se potrivește și cu salatele de legume.

Acest fel de mâncare foarte gustos este potrivit pentru orice oră de masă. Dacă este cina, atunci un pahar de vin alb sec sau demisec sau suc de citrice este destul de potrivit pentru asta.

Tratamentul termic minim, care păstrează toate substanțele utile, componentele naturale, gustul și aroma neobișnuite te va face să mănânci destul de des această delicatesă, iar acest fel de mâncare este grozav și pentru copiii tăi.

Gorbusha, copt la cuptor cu smantana

Dacă nu doriți să stați lângă aragaz și să amestecați constant ingredientele, atunci puteți recurge complet la o astfel de metodă de gătit sebaste precum coacerea în cuptor.

Veți avea nevoie de un kilogram de sebastă, condimente de pește, ierburi proaspete (pătrunjel, mărar), 400 g de smântână grasă, ulei vegetal și un cățel de usturoi, sare.

Curățați bine, îndepărtați măruntaiele, capul, aripioarele și spălați peștele. Uscați cu prosoape de hârtie. Separați pielea și tăiați fileul în bucăți de 3-4 cm. Frecați peștele cu condimente și sare și lăsați-l să se odihnească 5-7 minute. Tapetați o tavă de copt cu folie și ungeți-o cu ulei vegetal.

Așezați bucăți de pește, puneți deasupra ceapa tăiată în jumătate de inele. Într-un vas separat, se diluează puțin smântâna cu apă, se stoarce usturoiul și se mai adaugă puțin condimente și sare.

Turnați acest amestec pestepește și trimite la cuptor pentru 20-25 de minute la 180 de grade Celsius. Dacă doriți, puteți coace felii de cartofi împreună cu grubushka.

Lipanul într-un sos de smântână se servește într-un platou de servire, decorat cu frunze de salată verde, alături de legume și verdeață.

Câteva sfaturi

Dacă vi se pare prea delicată roșcata prăjită în smântână și doriți o crustă roșie, atunci vă puteți opri în momentul adăugării sosului de smântână. Abia apoi adăugați puțin suc de lămâie sau vin alb uscat în marinada de pește împreună cu condimentele. Aciditatea ușoară va da peștelui un gust rafinat.

Peștele prăjit va fi suculent dacă îl supui unui tratament termic minim, două până la trei minute pe fiecare parte. Când serviți, puteți pune o felie de lămâie într-o farfurie de servire.

în același mod, puteți găti orice pește „posh”, de exemplu, somon, somon, sterlet, beluga, sevryuga.

Cel mai bun ulei vegetal pentru peștele roșu este uleiul de măsline. Dacă doriți să obțineți gustul perfect, utilizați ulei presat la rece de înaltă calitate.

Smântâna poate fi înlocuită cu smântână. Și puteți adăuga și puțin unt, acesta va adăuga un gust dulce și delicat preparatului dumneavoastră.

Mirodeniile care se potrivesc cel mai bine cu peștele roșu sunt busuiocul, anasonul, cimbru, menta, cimentul, mărarul, tarhonul, rozmarinul și salvie. Încearcă, experimentează, combină și atinge gustul tău unic!