Supă piure de broccoli

Anterior

Broccoli este unul dintre tipurile de conopidă, care seamănă cu un mic copac verde. Aceasta este o plantă foarte veche cultivată din Orientul Mijlociu și din Marea Mediterană. A câștigat popularitate în bucătăriile multor țări din întreaga lume, în special în Franța și Italia.

supă
Există un număr mare de feluri de mâncare în care broccoli este principalul sau componentul. Inflorescențele sale sunt fierte, înăbușite, prăjite, aburite, consumate crude. Excelent ca aperitiv, sosuri, garnituri pentru carne, legume, peste, oua, pentru umplerea placintelor. Dar cea mai neobișnuită utilizare a acestei legume este supa piure de broccoli.

Varza verde este foarte utilă și săracă în calorii.

Beneficiul său se extinde la:

  • îmbunătățirea sistemului digestiv și a apetitului;
  • activitate cardiacă favorabilă;
  • elasticitate, curățarea pielii;
  • îndepărtarea substanțelor toxice, radionuclizi;
  • întărirea organismului după boli infecțioase;
  • restaurarea sistemului nervos;
  • activitate anticanceroasă.

Sfaturi despre cum să păstrați beneficiile legumelor și să pregătiți o supă delicioasă de broccoli:

  1. Legumele congelate au aceleași proprietăți ca și cele proaspete. Dar înainte de procesare, acestea trebuie dezghețate;
  2. Alimentele congelate se gătesc mai repede, ține cont de asta pentru a nu găti prea mult;
  3. Supa piure de broccoli gătită corespunzător trebuie acoperită întotdeauna cu smântână, unt sau brânză;
  4. Dacă folosim un produs proaspăt, atunci alegem varză cu mici inflorescențe închise de culoare verde aprins, cu tulpină elastică;
  5. Trebuie păstrat separat într-o pungă de alimente închisă la frigider timp de câteva zile;
  6. Înainte de a găti, spălați varza sub jet de apă;
  7. Este mai bine să tăiați inflorescențele cu tulpinile laterale la câțiva centimetri distanță;
  8. Un astfel de fel de mâncare se servește fierbinte pentru a se încălzi și a umple corpul cu substanțe utile;
  9. De obicei, atunci când gătiți supa, se folosește apă sau bulion - legume sau carne;
  10. Verdețurile, biscuiții, fructele de mare și ouăle fierte pot fi folosite ca decor.

Rețete de supă de broccoli

Prima rețetă. Supa frantuzeasca piure cu broccoli

Pentru o astfel de mâncare fierbinte, vom avea nevoie de următoarele produse:

este

  • 500 g de varză verde;
  • 1 litru de apă;
  • 1 ceapă;
  • 4 morcovi;
  • 30 g unt;
  • 1 catel de usturoi;
  • 4 cuburi de bulion;
  • 2 art. lapte;
  • 3 art. l. făină;
  • ? pahare cu apă cu gheață;
  • 1 art. l. sos de soia;
  • piper negru după gust;
  • patrunjel pentru decor.

Începem să pregătim produse pentru supă-piure cu broccoli. Toate legumele sunt prespalate, curatate de coaja: ceapa, usturoiul din coaja, morcovul din coaja. Tăiați ceapa, morcovul și tulpinile de broccoli destul de fin. Presați usturoiul, demontați buchețelele de varză.

Încinge untul într-o tigaie. Înăuncăm morcovi cu pulpe, ceapă și usturoi în el timp de aproximativ cinci minute. Uneori amestecăm ca să nu se ardă.

Luăm o cratiță de trei litri, turnăm apă în ea. Când începe să fiarbă, diluați cuburile de bulion în el. Gătim legumele și inflorescențele înăbușite până devin moi. Acest lucru poate dura 20 de minute.

Măcinam vasul fierbinte finit într-un blender cu lapte, îl trimitem înapoi la foc lent. Turnați apă cu gheață în făină, creați o masă omogenă. Turnați acest amestec puțin câte puțin în supă, amestecând bine în acest proces. Se condimentează cu piper și sos. Dacă nu vă place sosul, înlocuiți-l cu sare. Scoateți de pe foc.

Am intelessupa de varza densa, aromata cu broccoli, decoreaza-o cu patrunjel si o poti servi!

A doua reteta. Supa crema de broccoli

Fiecare gospodină ar trebui să aibă întotdeauna bulion de pui gata. Stii de ce? Pentru că puteți găti rapid și ușor supa din ea. De data aceasta un pic neobișnuit.

Ingrediente necesare:

broccoli

  • un litru de bulion;
  • un kilogram de broccoli;
  • bec;
  • un pahar de smântână;
  • usturoi;
  • 3 linguri de ulei vegetal;
  • piper, sare

Curățați ceapa și usturoiul, tăiați-l, prăjiți-l în ulei. Se pune varza tocata, ceapa, usturoiul, condimentele intr-o tigaie. Se fierbe la foc mic.

Se încălzește bulionul separat. Le umplem cu semifabricate de legume. Noi terminăm Se macină totul cu un blender.

La final se amesteca cu smantana incalzita. Astfel, obținem o cremă. Supa crema de broccoli finita poate fi decorata cu nuca, verdeata sau biscuiti.

A treia rețetă. Supă de broccoli și brânză

Un preparat fierbinte din varză verde se potrivește bine cu brânză. Copiilor le va plăcea consistența sa delicată.

Ingrediente:

este

  • ? kg de varză;
  • 250 g brânză care se topește;
  • 3 art. bulion de legume;
  • bec;
  • morcov;
  • 2 catei de usturoi;
  • ? pahare cu lapte;
  • 1/3 lingura. făină;
  • 3 art. l. ulei vegetal;
  • condimente (sare, piper) dupa gust.

Dacă nu există timp pentru prepararea bulionului de legume, acesta poate fi înlocuit cu apă plată sau bulion de pui. Curatam legumele, le spalam, tocam marunt morcovii, ceapa, usturoiul, tulpinile de varza si pur si simplu dezasamblam inflorescentele.

Prăjiți morcovii cu ceapa și usturoiul în ulei. Se dizolvă făina în lapte, astfel încât să nu fie cocoloașe. Brânzăfrecăm

Turnați bulion sau apă într-o tigaie, adăugați legumele prăjite și varza. După fierbere, fierbeți încă 10 minute. Apoi turnam lapte cu faina. Se amestecă până se îngroașă timp de cinci până la opt minute. Asezonați cu condimente.

Opriți focul, turnați brânza în tigaie. Amestecam. Bate toate acestea cu un blender. Cât este fierbinte, turnați supa de brânză cu broccoli pe farfurii.

A patra rețetă. Supa cu pui si broccoli

bulion

Ingrediente:

  • 350 de grame de file de pui;
  • 300 de grame de varză;
  • 2 morcovi;
  • bec;
  • 3 cartofi;
  • 200 de grame de smântână;
  • crutoane;
  • Parmezan.

in primul rand sa ne ocupam de pui. Îi punem fileul într-o cratiță, turnăm 1,5 litri de apă. Gatiti pana este gata, aproximativ 35 de minute. Scoateți carnea finită, tăiați-o cubulețe și puneți-o separat într-un bol.

Între timp, prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi în ulei. Curățați, tăiați cartofii în cuburi, broccoli în bucăți mici. Pune legumele in bulion, sare si piper. Gatiti pana este gata. Apoi bateți cu un blender, trimiteți din nou la un foc mic. In timp ce amestecam, turnam crema.

Se toarnă supa de pui finită cu broccoli în farfurii, se presară deasupra brânză rasă, pesmet și carne.

A cincea rețetă. Supă de varză cu broccoli

este

Produse necesare:

  • un litru de bulion de carne;
  • o jumătate de kilogram de varză;
  • 3 cartofi;
  • ceapă;
  • zucchini;
  • 2 linguri de unt;
  • 3 linguri de smantana;
  • condimente după gust.

Supa de carne se prepară într-un mod simplu. Fierbem orice carne în apă, scoatem carnea și folosim bulionul așa cum este prevăzut.

Curățăm toate legumele, le spălăm,tăiați după cum doriți, dar nu aproximativ. Broccoli este împărțit în părți mici de buchețe. Prăjiți ceapa în ulei.

Punem ingredientele in bulion, gatim pana este gata. La final se adauga condimentele si smantana. Se macină în piure cu un blender.

Se toarnă și se servește fierbinte în boluri adânci, stropind deasupra ierburi sau biscuiți.

Supele usoare, delicate, cu varza broccoli te vor surprinde placut prin consistenta, aroma si gustul lor. Mănâncă o mâncare sănătoasă fierbinte și fii sănătos!

Următorul

Cite?te ?i: