Cât de mult să prăjești ficat de pui într-o tigaie și cum

Anterior

Întrebați-vă prietenul dacă cunoaște un fel de mâncare care crește hemoglobina. Probabil, răspunsul va fi acesta - „Ficat de pui prăjit”. Aproape toată lumea știe despre acest buget și fel de mâncare foarte util. Dar puțini oameni știu să gătească corect. Cât de mult să prăjești ficatul de pui într-o tigaie și alte subtilități, dezvăluim în articolul nostru.

Subtilități culinare

Puteți spune multe lucruri bune despre ficatul de pui: descrieți conținutul caloric al acestuia, compoziția și proprietățile utile. Însă cei care nu respectă principiile alimentației sănătoase sunt de puțin interes în astfel de momente și le este mult mai util să învețe despre calitățile sale gustative și secretele de gătit. Și aici merită să spunem că ficatul de pui câștigă în toți parametrii de la semenii săi. Poate fi preparat în orice fel în doar 20 de minute, ceea ce crește foarte mult valoarea subprodusului în ochii gospodinelor.

mult

Cum se prăjește ficatul de pui într-o tigaie? Bucătarii cu experiență vă sfătuiesc să vă concentrați asupra următoarelor puncte:

  • Ficatul de pui este un produs foarte delicat, asa ca daca vrei sa obtii un preparat suculent, timpul de prajire in tigaie nu trebuie sa depaseasca 20 de minute in sos si 5-7 minute in pane.
  • Cel mai bine este să folosiți produse necongelate. Ficatul racit in congelator va da un plus de zeama si va fi inabusit in loc sa obtina o crusta frumoasa aurie, desi aici este ceea ce place tuturor.
  • Înainte de a îndepărta ficatul de pui, verificați starea acestuia prin simpla apăsare pe pulpă. Ficatul finit ar trebui să se îndoaie doar ușor spre interior.
  • Ficatul va fi mult mai gustos și mai fraged dacă îl prăjiți nu în ulei de floarea soarelui, ci în unt.

În ceea ce privește condimentele, puteți alege pentru organeaproape orice îți dorește inima. Usturoiul, curryul, ardeiul iute, dafinul și verdeața proaspătă se îmbină armonios cu el. Cunoscătorilor de gătit „înalt” le place foarte mult să gătească ficatul de pui cu adaos de vin de desert. O vom găti în sos de smântână cu lămâie.

Ficat parfumat cu sos de smântână

Este mai rapid și mult mai ușor să gătești ficat de pui în smântână - un sos universal pentru majoritatea felurilor de mâncare. Gustul său cremos moale este combinat perfect cu o garnitură de legume coapte, piure de cartofi, orez fiert, terci de hrișcă și legume proaspete. Iti poti diversifica meniul zilnic cu un astfel de preparat.

într-o

Depozitare:

  • ½ kg de ficat de pui;
  • ½ linguriță. smântână;
  • 1 cap de ceapa;
  • ½ linguriță. făină;
  • 4 art. l. ulei de floarea soarelui;
  • 1 art. bulion sau apă fiartă;
  • sare și condimente - după gust.

Preparare:

  1. Pregătiți toate ingredientele necesare în avans.
  2. Puneți ficatul într-o strecurătoare, clătiți sub apă rece, curățați organele de grăsime și peliculele inutile.
  3. Dacă bucățile de ficat sunt prea mari, tăiați-le în fâșii subțiri. Rulați în făină.
  4. Încinge o tigaie cu ulei și prăjește ficatul în ea, amestecând din când în când, timp de 5 minute.
  5. Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați-o în ficat.
  6. După 2-3 minute de prăjire, când ceapa devine transparentă, adăugați smântână în tigaie și fierbeți vasul sub capac încă 5 minute.
  7. După aceea, deschideți capacul și turnați cu grijă bulion sau apă fiartă în tigaie. Trimiteți acolo condimentele preferate, amestecați și aduceți totul la fiert la foc mare.
  8. Imediat ce bulionul fierbe, reduceți focul la minimum, acoperiți din nou tigaiase acopera si se fierbe in continuare.
  9. Cel mai bine este să serviți vasul finit cu o garnitură de cartofi sau terci de hrișcă. Poftă bună!

Ficat prajit cu dressing de lamaie

Această rețetă de ficat de pui într-o tigaie diferă de cea obișnuită doar prin faptul că nu este nevoie să se încurce cu ceapa, astfel încât organele să rămână suculente. Faptul este că vom prăji ficatul într-un aluat de făină, iar apoi vom adăuga puțin dressing de lămâie în vasul finit. Probabil că nu ați gustat încă așa ceva, dar vă asigurăm că veți fi mulțumit.

ficat

Depozitare:

  • 400 g ficat de pui;
  • 1 art. l. ulei de floarea soarelui;
  • 1 art. l. ulei de masline;
  • 1 art. l. unt moale;
  • 1 lamaie;
  • condimente și ierburi - după gust.

Preparare:

  1. La început, pregătiți ficatul pentru prăjit. Se spală bine organele sub robinet, se usucă cu un prosop de hârtie, se eliberează pulpa de peliculă și alte țesuturi conjunctive.
  2. Într-un castron separat, amestecați amestecul de ierburi. Următoarele condimente pot umbri gustul ficatului de pui: oregano, usturoi, piper alb și negru măcinat, boia de ardei, cimbru și sare.
  3. Încinge o tigaie cu un amestec de unt și ulei.
  4. Rulați ficatul în condimente și puneți-l în tigaie. Prăjiți fiecare bucată la foc mediu până când apare o crustă aurie.
  5. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și amestecați-l cu 1 lingură de ulei de măsline.
  6. Transferați ficatul finit din tigaie pe o farfurie de servire și stropiți cu amestecul de lămâie-unt.
  7. Serviți la masă un fel de mâncare gustos și aromat. Poftă bună!

Căutați o opțiune convenabilă de friptură sau adăugare la o garnitură pentru prânz? Nu este nimic mai simplu - pregătiți ficatul de pui. Cu atât mai mult acum știitotul despre el: timpul de prăjire, caracteristicile tehnologice și chiar ce condimente este mai bine să adăugați. Delectează-te pe tine și pe cei dragi cu noi preparate delicioase în fiecare zi.

Următorul

Cite?te ?i: