Cât timp trebuie să prăjiți carnea de porc într-o tigaie

Anterior

Friptură de porc aromată, suculentă și medalioane - toate aceste feluri de mâncare îți trezesc deja apetitul doar după numele lor. Și pentru a pregăti o astfel de capodoperă delicioasă, ar trebui să știți să alegeți carnea potrivită, ce condimente să adăugați și cât timp să prăjiți carnea de porc într-o tigaie.

Prăjiți carnea de porc conform tuturor regulilor

Fiecare gospodină știe că nu trebuie să prăjiți carnea de porc într-o tigaie pentru o lungă perioadă de timp, pentru că atunci își pierde gustul și se usucă. În principiu, bucătarii cu experiență nu se limitează niciodată la intervale de timp, ci fac totul „cu ochi”: dacă piesa este prăjită uniform, apare o crustă apetisantă și un miros atractiv, carnea de porc este gata.

Dar dacă abia începi să înveți elementele de bază ale gătitului, prăjirea cărnii de porc poate fi o adevărată provocare. Se întâmplă adesea ca carnea fie să rămână crudă înăuntru și parfumată afară, fie să fie complet uscată. Apare o întrebare complet firească: cum să prăjiți corect carnea de porc și cât durează?

În primul rând, totul depinde de calitatea cărnii selectate. De exemplu, dacă ați cumpărat o bucată grozavă de gât, va fi mult mai ușor și mai rapid să gătiți decât o coapă. În al doilea rând, dimensiunea pieselor este de mare importanță: cele mici se gătesc mai repede, cele mari, în consecință, mai mult. Ne vom concentra asupra ultimului punct.

porc

Luați în considerare cât timp să prăjiți carnea de porc într-o tigaie:

  • bucăți de 2 pe 2 centimetri - 5-7 minute;
  • benzi subțiri - 3-5 minute;
  • friptura - 3-4 minute pe fiecare parte;
  • toacă - 5 minute pe fiecare parte.

Dacă carnea a fost păstrată în congelator pentru o perioadă lungă de timp, timpul de gătire trebuie mărit cu 3-5 minute și este mai bine să bateți fileul înainte de prăjire șimarinat Ca marinadă pentru carnea de porc, puteți folosi suc de lămâie, oțet sau soluție de vin. Carnea lăsată peste noapte la macerat în bere este foarte gustoasă.

Puneți bucățile în tigaie astfel încât să se așeze exact într-un singur strat, altfel carnea nu va fi prăjită, ci înăbușită și va avea un gust complet diferit. Puteți verifica starea cărnii de porc străpungându-l cu un cuțit: din bucată trebuie să curgă un lichid ușor transparent. Este imposibil să gătiți carne de porc mediu-rară cu sânge, deoarece în această formă toate bacteriile și microorganismele dăunătoare vor rămâne în carne. Dacă vrei o friptură „al dente”, în aceste scopuri este mai bine să alegi carne de vită.

O bucată întreagă de carne de porc nu se prăjește într-o tigaie, ci se coace la cuptor cu legume și condimente. În ceea ce privește condimentele, acest tip de carne se îmbină armonios cu piper negru, rozmarin, usturoi, pătrunjel, ghimbir, ardei iute roșu.

Să presupunem că ai plănuit să gătești o cină delicioasă, de unde să începi? Cât timp să prăjiți o friptură de porc într-o tigaie sau cum să gătiți carnea în bucăți? Luați un caiet cu un creion și scrieți rețetele noastre.

Biscuiti cu legume

Știați că este mai bine să prăjiți carnea de porc împreună cu alte legume apoase? Astfel, carnea se dovedește a fi deosebit de fragedă și gustoasă, dar, cel mai important, este aproape imposibil să strici un astfel de fel de mâncare. Incearca sa pregatesti o cina apetisanta cu aceasta reteta.

carnea
Compoziție:

  • 300 g file de porc;
  • vânătă;
  • 2 roșii mici;
  • Ardei iute;
  • usturoi;
  • 100 g ciuperci proaspete;
  • 1 cap de ceapa;
  • condimente

Preparare:

  1. Pregătiți ingredientele: tăiați carnea de porc în bucăți mici, spălați legumele, curățați ceapa și usturoiul.
  2. Tăiați ciupercile, vinetele și ceapa în bucăți mariin bucati Tocați mărunt pătrunjelul și usturoiul.
  3. Prăjiți legumele într-o tigaie cu puțin ulei timp de 2-3 minute.
  4. Adăugați în legume bucăți de carne de porc, usturoi și condimente. Să continuăm să gătim fără capac încă 3 minute.
  5. Turnați un pahar cu apă caldă în tigaie și aduceți lichidul la fierbere.
  6. Acum adăugați pătrunjel, bucăți mici de ardei iute și fierbeți sub capac timp de 8-10 minute.
  7. Adăugați bucățile de roșii la restul ingredientelor, apoi adăugați sare și piper în vas. Să continuăm gătitul timp de 2-3 minute.
  8. Carnea delicioasă cu legume este gata. Să-l punem pe o farfurie și să-l servim la masă. Poftă bună!

Friptură suculentă

O altă rețetă de succes ne arată cum să prăjim carnea de porc într-o tigaie sub formă de fripturi. De obicei, astfel de piese sunt recomandate a fi coapte pe un gratar sau pe un gratar special. Dar nu este greu să pregătiți un fel de mâncare cu adevărat decent cu ajutorul unei tigai obișnuite.

trebuie
Compoziție:

  • 4 bucăți de file de porc pentru friptură;
  • 1 art. l. uleiuri;
  • condimente și ierburi - după gust.

Preparare:

  1. Scoateți carnea din frigider și, dacă este necesar, decongelați-o.
  2. Clătiți bucățile în apă rece și uscați cu prosoape de hârtie.
  3. Asezonați fripturile pe fiecare parte cu sare și piper. Adăugați și alte condimente, cum ar fi usturoiul, cimbru sau curry, dacă doriți.
  4. Pune friptura de porc intr-o tigaie incinsa cu unt topit. Prăjiți carnea la foc mediu timp de 5-7 minute.
  5. Apoi întoarceți-vă pe cealaltă parte și continuați să gătiți pentru aceeași perioadă de timp.
  6. Transferați friptura finită pe o farfurie și, dacă doriți, decorați cu salată verde, verdeață sau legume. Poftă bună!

După cum puteți vedea, nu este necesară implementarea planuluiau abilități serioase de gătit. O cina delicioasa poate fi pregatita chiar si pentru un bucatar incepator. Sperăm că v-am ajutat să înțelegeți problema prăjirii cărnii în tigaie. Acum vei găti carne de porc corect și cu plăcere.

Următorul

Cite?te ?i: