Cum să gătești stomac de porc acasă

Anterior

Zer, stiuleț, organe. Ce alte nume mai are stomacul de porc? Oamenii care cresc aceste animale amuzante cu un purcel știu să gătească stomac de porc, astfel încât până și cel mai pretențios gurmand să experimenteze plăcerea gastronomică. Astăzi vei afla aceste secrete culinare secrete.

Facem un meniu acasă

Te-ai săturat de mâncare monotonă? Sau poate vrei să-i surprinzi pe cei dragi sau pe oaspeții tăi cu abilitățile tale culinare?

Îți vom spune ce poți găti din stomacul de porc. Nu trebuie să fii fermier de patrimoniu pentru a utiliza acest produs secundar. Din fericire, stomacul de porc procesat poate fi cumpărat de la piață.

De acord - o alternativă excelentă la produsele pentru cârnați. Vrem să avertizăm imediat că acest spectacol nu este pentru cei slabi de inimă, așa cum arată organele crude de porc, ca să spunem ușor, neatrăgătoare. Dar gustul felului de mâncare rezultat vă va surprinde plăcut.

Secretele lucrului cu organele

Stomacul de porc este folosit în principal sub formă de coajă, care este umplută cu aproape orice ingrediente: cereale fierte, legume, ficat, carne tocată, ciuperci.

Pentru a nu strica gustul preparatului, ci pentru a câștiga încă o stea pentru epoleții dvs. culinare, acordați atenție următoarelor trucuri:

• produsul secundar achiziționat este pe jumătate procesat;
• trebuie să-l clătiți bine cu apă clocotită, să îndepărtați folia de sus;
• sarea măcinată grosier poate fi folosită ca material abraziv pentru curățarea în profunzime;
• înainte de tratamentul termic, stomacul de porc este înmuiat în apă sau o soluție de oțet;
• stomacul trebuie lucrat cu atenție în interior pentru a nu ști ce a mâncat porcul la micul dejun;
• conținutul caloric al organeloreste de 16 kcal, aceste informații sunt extrem de utile acelor doamne și domnișoare care slăbesc;
• stomacul fiert se prepară timp de 2-3 ore;
• în timpul gătirii, apa clocotită este schimbată de două sau de trei ori;
• gradul de pregătire al produsului secundar este ușor de determinat cu un cuțit, furculiță sau frigărui;
• o frunză de dafin obișnuită va elimina mirosul neplăcut al organelor, dacă există.

Să punem împreună o imagine din puzzle-uri?

Cum să gătești stomac de porc acasă? Este exact ceea ce vrem să vă spunem. Să transformăm procesul de gătit într-un joc captivant. Din părțile individuale ale carcasei de porc, mai precis, stomacul, urechile, rinichii și limba, vom asambla o imagine completă - saltison. În viața de zi cu zi, acest fel de mâncare se mai numește și cheag. Deși, dacă te uiți la „Wikipedia”, vei afla că este doar partea mucoasă a organului digestiv. Vom găti tot stomacul.

Compoziție:

• 1 stomac de porc;
• 2 urechi;
• rinichi de porc;
• 1 limba;
• foi de dafin și sare;
• ienibahar;
• 1 morcov;
• 1 bec;
• 0,3 kg de carne tocată;
• usturoi după gust.

Preparare:

1. Sunteți deja familiarizat cu regulile jocului de gătit. Să începem. Vom procesa stomacul ținând cont de toate regulile enumerate mai sus.
2. Acum să ne ocupăm de urechi. Dacă este necesar, ardeți-le și răzuiți-le cu o perie.
3. Aceeași soartă o așteaptă și limba porcului.
4. Despre rinichi. Spălați rinichii de porc și tăiați-i pe lungime aproximativ până la mijloc.
5. Acum înmuiați organele în apă rece și apoi gătiți.
6. Fierbem rinichii dupa urmatoarea schema: 15 minute - si schimbam apa, 2-3 ore - si ii spalam cu apa rece.
7. Limba și urechile porcului pot fi fierte într-un singur recipient, adăugând ceapă decojită și morcovi.
8. Va dura 1,5-2 oresuficient cât să gătească limba și urechile.
9. Un mic truc: transferați rapid limba fierbinte de porc sub un jet de apă rece. Voila - filmul dens superior nu a fost niciodată curățat atât de repede.
10. Aici am pregătit setul necesar de produse.
11. Pentru a nu vă arde mâinile, lăsați măruntaiele pregătite să se răcească bine.
12. Acum să tăiem urechile, rinichii și limba în bucăți.
13. Pentru a umple complet stomacul, va trebui să adăugați carne tocată la acest amestec.
14. Pentru aroma se adauga sare, ienibahar si bineinteles usturoiul trecut printr-o presa.
15. Nu suntem leneși și începem să amestecăm în mod activ umplutura pentru un saltison nobil.
16. Acum este timpul să ne ocupăm de stomac.
17. Începem să-l umplem, împingând umplutura în toate buzunarele.
18. Se dovedește un fel de geantă.
19. Apoi ne înarmam cu un ac și ață și începem să creăm. Nu, acesta nu este un curs de tăiere și coasere, trebuie doar să fixăm marginea deschisă a burtei de porc.
20. Nu turnăm bulionul în care au fiert abalone și limba, ci vom găti în el salina.
21. Stomacul de porc umplut îl înăbușim la foc mic timp de 2 ore fără să ne grăbim.
22. Pune stomacul fiert într-un recipient încăpător.
23. Să-l zdrobim cu ceva greu de sus.
24. Nu vă grăbiți să gustați delicatesa pregătită, lăsați-i timp să se infuzeze.
25. Dar după 8-10 ore, puteți tăia salina și servi la masă, decorând preparatul cu carne cu verdeață.

Cum să gătești stomac de porc prăjit cu ceapă?

Oh, este foarte ușor de făcut. Cea mai consumatoare parte a baletului culinar este pregătirea, curățarea și înmuierea organelor de porc. Știi deja cum să o faci corect. Hai să intrămcarte de bucate noua reteta.

Compoziție:

• 0,5 kg stomac de porc;
• 150-200 ml vin;
• rădăcină de ghimbir și praz - după gust;
• condimente și sare - după gust;
• 1 lingura amidon de masă.

Preparare:

1. Nu ne vom concentra pe procesarea stomacului, l-ați pregătit deja și l-ați tăiat fâșii.
2. Turnați mult ulei vegetal în tigaie și trimiteți organele de porc acolo.
3. Scopul nostru este de a simula prăjirea. Prăjiți stomacul până se înmoaie complet.
4. Într-un castron separat, amestecați prazul tocat și rădăcina de ghimbir.
5. Adăugați condimente și turnați vin.
6. Turnați ulei rafinat în tigaie și prăjiți ușor ceapa și ghimbirul.
7. Adăugați bucăți prăjite de organe de porc la acest amestec picant, fierbeți puțin și serviți.

În forma sa proaspătă, stomacul de porc arată cel puțin neatractiv. Dar puteți pregăti o delicatesă rafinată din aceste organe accesibile și simple. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i:

• Buclele acasă sunt posibile sau nu
• Loțiuni și tonice pentru față acasă
• Marinada pentru macrou acasă
• Vindecăm fața acasă
• Balik din file de pui acasă, rețete delicioase

---