Marinada pentru macrou acasă

Anterior

Câte daruri ne aduce marea la masa! După cum arată practica, nici o sărbătoare nu este completă fără macrou afumat sau sărat. Și dacă obișnuiți să gătiți singur astfel de feluri de mâncare, acest articol vă va interesa. Astăzi vom învăța cum să facem acasă o marinadă delicioasă pentru macrou.

Mergem „la pescuit” la magazin

Unele gospodine se gândesc de ce să marinați singur macroul, dacă îl puteți cumpăra gata făcut în magazin. Toate acestea sunt adevărate, dar industria alimentară modernă lasă de dorit. Din păcate, nu este întotdeauna posibil să cumpărați un produs proaspăt și de înaltă calitate. Dar macroul de casă este sigur că va fi parfumat și gustos.

marinada
Marinada pentru macrou cu sare picantă este foarte populară astăzi. Dar înainte de a afla cele mai bune rețete pentru a pregăti o astfel de gustare, să decidem la ce să fim atenți atunci când cumpărăm pește. Deci, atunci când alegeți macrou de înaltă calitate, trebuie să luați în considerare următoarele puncte:

  • Pentru sărare, cel mai bine este să alegeți macrou congelat. De regulă, este vândut într-o crustă de gheață, care ar trebui să fie subțire și uniformă.
  • O carcasă de pește neuniformă, răsucită sau mototolită va indica înghețarea repetată.
  • Dacă cumpărați macrou ambalat, acordați atenție etichetei, cel mai important, citiți data producției și data expirării.
  • Un produs natural pur nu trebuie să conțină aditivi alimentari, emulgatori și coloranți.
  • Peștele ar trebui să aibă o culoare argintie. Dacă ați observat pete galbene pe carcasă, înseamnă că grăsimea a început să se oxideze și peștele nu poate fi clasificat ca produse de primă prospețime.
  • Verificarea calității macroului este simplă: atingeți crusta de gheață. Nu ar trebui să existe gheață în produsul proaspătchip sau sfărâmă.

Învățăm arta murării

Macroul este un locuitor foarte util al mării, deoarece conține micro și macro elemente indispensabile organismului uman. Cel mai important, acest pește este bogat în acid omega-3. Carcasa de macrou poate fi coaptă la cuptor, afumată sau marinată. Dar, în orice caz, trebuie să știm cum să pregătim în mod corespunzător o marinată aromată, condimentată și gustoasă.

pentru
Acordați atenție următoarelor aspecte:

  • În primul rând, dezghețați carcasa de macrou într-un mod natural.
  • Peștele trebuie prelucrat prin îndepărtarea cu atenție a capului, a cozii și a măruntaielor.
  • Pelicula neagră din interiorul peștelui îi conferă un gust amar. Trebuie curățat bine.
  • Carcasa de macrou trebuie sărată. Sarea nu trebuie să fie cu granule grosiere, altfel putem deteriora pielea peștelui.
  • Pentru prepararea marinatei, puteți folosi oțet concentrație 9%, sos de soia, maioneză, muștar, apă, ceai preparat.
  • Condimentele și condimentele, în special, coriandru, usturoi, amestec de ardei, busuioc, foi de dafin, cuișoare uscate vor ajuta la adăugarea unui gust picant macroului.
  • Dacă gătiți macrou în cuptor, pur și simplu nu vă puteți lipsi de lămâie.
  • Pentru a pregăti o marinadă pentru macrou afumat fierbinte, trebuie să folosiți coji de ceapă și ceai preparat. Pentru a da macroului un gust natural de afumat, folosim un aditiv simplu - așa-numitul fum lichid.

Note picante de macrou ambasador de casă

Vom începe excursia noastră în lumea abilităților culinare prin pregătirea celei mai populare marinate - picante. Un astfel de macrou este ușor sărat, dar foarte aromat și gustos. Respectați cu strictețe proporțiile prescrise. Timpul pentru a pregăti gustarea durează o zi, iar apoi tute poți bucura de macrou marinat împreună cu oaspeții tăi și membrii gospodăriei.

macrou
Compoziție:

  • 1 carcasă de macrou;
  • 2 art. l. sare fină;
  • 2 art. l. zahar granulat;
  • 2 buc. foi de dafin;
  • ardei-mazăre - 14-15 buc.;
  • 2 buc. floare de garoafa;
  • 1000 ml apă filtrată;
  • ½ linguriță. l. coriandru de boabe.

Preparare:

  • Mai întâi, scoateți macroul din congelator și dezghețați-l.
  • Pregătiți alte ingrediente necesare.
  • Turnați apă filtrată într-un vas rezistent la căldură.
  • Adăugați condimente și condimente conform rețetei. Se amestecă totul bine.
  • Se pune marinada la foc moderat și se aduce la fierbere.
  • Imediat ce marinada clocotește, o dați deoparte și la rece.
  • Între timp, procesăm carcasa de macrou. Îndepărtăm partea capului și a cozii, scoatem măruntaiele. Spălați bine macroul cu apă.
  • Acum tăiem carcasa de macrou în bucăți egale, a căror grosime ar trebui să fie de aproximativ 1,5-2 cm.
  • Luăm un recipient adânc și punem bucăți de macrou în el.
  • Se toarnă marinată puțin caldă peste pește, astfel încât lichidul să-l acopere complet.
  • Trimitem macroul la marinat la frigider pentru 24 de ore.
  • Înainte de servire, scoateți peștele din marinadă și asezonați cu verdeață sau ceapă.

Coaceți macroul la cuptor sub o marinadă picant

După cum știți, este puțin probabil ca peștele cu gust proaspăt să surprindă un gurmand. Dacă doriți să pregătiți un preparat de pește copt, dar nu știți cum să îi oferiți un gust rafinat, încercați să faceți marinată pentru macrou la cuptor.

marinada

Depozitare:

  • 1-2 carcase de macrou;
  • 1 lamaie;
  • 20 g sos de soia;
  • 20 ml de rafinatulei de masline;
  • 5-6 buc. catei de usturoi;
  • sare de bucătărie cu granulație fină sau de mare, după gust.

Preparare:

  • Știți deja că prima noastră prioritate este dezghețarea macroului.
  • Pregătiți marinada într-un castron separat. Se amestecă sucul de lămâie proaspăt stors cu ulei de măsline.
  • Dezasamblați și curățați carcasa de macrou așa cum este descris în rețeta anterioară. O nuanță: nu este necesar să tăiați peștele în bucăți.
  • Adăugăm și alte componente, puteți folosi condimente și ierburi.
  • În acest timp, carcasa de macrou s-a uscat deja și o întindem pe folie.
  • Se toarnă marinada pregătită peste pește și se înfășoară strâns în folie.
  • Lăsăm macroul în această formă 6-7 ore.
  • Apoi punem pestele, invelit in folie, intr-o forma termorezistenta si il trimitem la cuptor.
  • Se coace 25-30 de minute la o temperatura de 180°.
  • Pentru ca pestele sa se rumeneasca deasupra, puteti deschide folia si mai tine macroul la cuptor pentru cateva minute.
  • Răciți macroul copt sub marinada picant și puneți-l pe o farfurie.

Produsele din pește sunt foarte utile pentru corpul uman. Nutriționiștii susțin că peștele ar trebui inclus în dietă de cel puțin două ori pe săptămână. Acum cunoașteți mai multe rețete de marinat de macrou care vă vor ajuta să vă diversificați meniul obișnuit. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: