Cum să marinați carnea pentru coacere la cuptor

Anterior

Care crezi că este un produs obligatoriu în dieta ta zilnică? Desigur, carne. Și pentru a-i oferi suculenta, un gust picant rafinat și o aromă unică, trebuie să știți să pregătiți corect marinada. Astăzi vă vom spune cum să marinați carnea pentru coacere la cuptor.

Marinam carnea: principiile procesului culinar

pentru
Astăzi, piața internă ne mulțumește cu o gamă largă, așa că putem găsi aproape orice, chiar și soiuri delicate de carne. Dar multe gospodine nu trădează tradiția și cumpără file de porc, vită și pui. Cum poți găti carnea? Se prăjește, se înăbușă, se fierbe la abur, se fierbe. Dar fileul gătit la cuptor este mai suculent, mai gustos și mai apetisant.

Ce face carnea să aibă gust bun? Desigur, condimente și marinată. La prima vedere, se pare ca o bucata de file de carne poate fi frecata cu un amestec de sare si piper si asta va fi suficient. Cu toate acestea, bucătarii profesioniști susțin că diferite tipuri de carne sunt marinate după anumite reguli.

Vrei să-ți surprinzi oaspeții? Apoi începem lecția și studiem principalele aspecte ale marinării cărnii:

  • Îți place să te bucuri de carne fragedă și cu conținut scăzut de calorii, dar nu știi cum să marinați puiul pentru coacere la cuptor? Folosiți maioneză de masă grasă și condimente pentru curry. Crede-mă, acest amestec va da cărnii de pasăre un gust neobișnuit și, desigur, o culoare aurie.
  • Vă întrebați cum să marinați carnea de vită pentru prăjire la cuptor? Totul este foarte simplu. Trebuie să dai suculenta cărnii uscate, iar acest lucru se va face prin acizi - suc de lămâie sau de rodie proaspăt stors.
  • Dar carnea de porc este deja considerată o carne destul de suculentă. Ca sa fie gatit in suc propriu, inaintecoacerea în cuptor, fileul este frecat cu condimente, ierburi uscate și condimente.
  • Și cât timp să marinați un file de carne? Rețineți: carne de vită - 120 de minute, carne de porc - 40-60 de minute, pui - 30 de minute.
  • De regulă, fileul de carne este copt fără marinadă. Dar daca vrei sa obtii un gust mai bogat, pune carnea in vas impreuna cu marinada.
  • Unele tipuri de carne sunt pre-înmuiate în lapte. Datorită acestui lucru, gustul preparatului finit va fi mai delicat și va dobândi o aromă cremoasă.
  • Pentru a pregăti mâncăruri picante din carne, puteți adăuga miere, sos de soia și băuturi alcoolice la marinată.
  • Unii gurmanzi cred ca berea este o marinada universala pentru orice fel de carne.
  • Dacă marinați carnea în vin, preferați o băutură semi-uscată roșie sau albă.
  • Puteți folosi semințe de muștar, semințe de susan sau de in, ierburi proaspete și chiar boabe de ienupăr.

Mâncare picant din carne

Potrivit gospodinelor cu experiență, marinada, a cărei rețetă vă vom spune acum, este potrivită pentru orice tip de carne. Dar bucătarii profesioniști cred că cel mai bine este să folosiți un astfel de amestec pentru marinarea fileului de pui. După cum știți, carnea acestei păsări este puțin uscată. Pentru a corecta acest neajuns și a servi un fel de mâncare suculent și aromat la masă, asigurați-vă că pregătiți o astfel de marinadă picant.

carne
Compoziție:

  • 100 g sos de soia;
  • 2 buc. catei de usturoi;
  • 100 g ulei de măsline rafinat;
  • 1 art. l. Sos de scoici;
  • 1 lingura fiecare l. rozmarin uscat, coriandru și hamei suneli;
  • 1 art. l. condimente universale pentru carnea de pasăre.

Preparare:

  1. Dacă plănuiți un picnic weekendul viitor, atunci pregătiți în avans toate produsele necesare pentru marinarea fileului de pui.
  2. Într-un castron adânc, punem doar ingrediente uscate - condimente, condimente.
  3. Apoi, diluăm condimentele uscate cu ulei de măsline rafinat, stridii și sos de soia.
  4. Folosind o furculiță sau un tel, bateți bine amestecul până la o consistență omogenă.
  5. Spălam în prealabil fileul de pui, îl curățăm de folie și îl uscăm cu un șervețel de hârtie.
  6. Pune carnea preparată într-un bol cu ​​marinada.
  7. Trimitem carnea de pasăre în marinată la frigider pentru 30-40 de minute, apoi coacem aluatul foietaj după rețeta noastră preferată.

Marinada verde este delicioasă

Trebuie să pregătiți un preparat delicios pentru masa festivă? Sau poate vrei să-ți surprinzi persoana iubită cu abilitățile tale culinare sau ai sarcina de a face pe plac unui gurmand? În orice caz, un fel de mâncare din carne, și anume carnea de porc coaptă la cuptor, va fi o opțiune câștigătoare. Nu știi cum să marinați carnea de porc pentru prăjire la cuptor? Nicio problemă: acum vom împărtăși cu voi cea mai bună rețetă pentru o marinadă picant, neobișnuită și foarte gustoasă.

Depozitare:

  • marinați
    file de porc - 0,5 kg;
  • 8 buc. catei de usturoi;
  • ¼ linguriță. sos de soia;
  • amestec de sare și piper fin - după gust;
  • 2 lămâi;
  • menta, patrunjel, rozmarin - 1 lingura;
  • ½ cană de ulei de măsline rafinat.

Preparare:

  1. Începem cu prelucrarea verdețurilor. Se spala bine, se usuca si se toaca marunt cu un cutit.
  2. Luam un blender si punem verdeata tocata in recipientul lui.
  3. Alegem viteza, modul potrivit și tocăm cu grijă verdeața.
  4. Decojim cateii de usturoi, ii taiem in mai multe bucati si ii trimitem si in recipientul cu verdeata.
  5. Stoarceți sucul de lămâie și adăugați-l în recipient.
  6. Apoi, adăugați amestecul de piper și sare fină, după gust.
  7. Apoi sos de soia.
  8. Turnați ulei de măsline rafinat în recipient.
  9. Se macină toate componentele până formează o masă omogenă și o consistență lichidă.
  10. Frecam fileul de carne cu aceasta marinada, il punem intr-o punga si il trimitem la frigider pentru 4-5 ore.
  11. Cel mai bine este să gătiți carne de porc marinată la cuptor, pe grătar.

Rezultatul final depinde de gustul și calitatea marinadei pregătite. Dacă te-ai săturat de preparatele obișnuite din carne, încearcă să prepari o marinadă după o nouă rețetă. Aici vei vedea: carnea marinata coapta la cuptor va impresiona chiar si pe cel mai pretentios gurmand prin gustul ei. Poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: