Salată georgiană de vinete cu cârnați și chiar și pentru iarnă

Anterior

Fiecare gazdă își dorește să aibă în arsenalul ei o gustare interesantă și gustoasă, care să mulțumească atât oaspeților, cât și membrilor gospodăriei. Există multe astfel de feluri de mâncare, dar astăzi vreau să vă vorbesc despre diferite rețete de salată georgiană. Sunt o mulțime. Deci, de exemplu, există un aperitiv cu cârnați, adaos de vinete, carne, roșii și alte ingrediente, există chiar și o opțiune de aprovizionare pentru iarnă.

Gustarea este tradițională

Așadar, vreau să încep cu o salată tradițională georgiană.

cârnați

Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

  • Castraveți proaspeți - 3 buc.;
  • roșii proaspete - 3 buc.;
  • nuci - 30 g;
  • Usturoi - 2 catei;
  • Ardei iute și ierburi după gust;
  • Oțet de vin (este mai bine să luați alb);
  • sare - 1 linguriță;
  • Apă.
  • Ceapă de salată - 1 cap (dacă nu aveți unul, atunci o ceapă obișnuită va face, salata georgiană nu se va înrăutăți din asta);

Spălați castraveții și ceapa sub jet de apă, uscați. Tăiați părțile necomestibile. Dacă doriți, puteți curăța castravetele și abia apoi îl tăiați în semicercuri subțiri. Tăiați roșiile în bucăți mici. Curățați ceapa și tăiați-o rondele.

Pune toate legumele într-un castron adânc de salată. Dacă aveți de gând să adăugați verdeață, spălați-le și uscați-le în prealabil, apoi tăiați-le în bucăți mari.

Reteta de salata presupune prepararea unui sos neobisnuit. Pentru a-l face, pisați sare, căței de usturoi și ardei roșu într-un blender, îl puteți măcina într-un mojar special. Turnați amestecul rezultat într-un castron mic, dar adânc, turnați oțet de vin.

Adăugați suficientă apă pentru ca sosul să aibă consistența smântânii. Acum trebuie să turnați dressingul rezultat peste legume și să amestecați.Gustarea este gata! Se recomanda servirea unei salate traditionale georgiane, garnisita cu frunze de menta si busuioc.

Aperitiv cu cârnați

O altă rețetă de salată presupune adăugarea de cârnați. Gustarea se dovedește a fi foarte sățioasă și se prepară rapid.

Ingrediente necesare:

  • Cârnați de salam (unele gospodine îl înlocuiesc cu cârnați fierți) - 200 g;
  • Roșii de mărime medie - 3 buc.;
  • brânză tare - 250-300 g;
  • Usturoi - 1-2 catei;
  • Maioneză.

Spălați roșiile și tăiați-le cubulețe. Se macină brânza pe răzătoare. Poți face cu cârnații după cum îți place: tăiați-l în fâșii subțiri sau pătrate mici. Tăiați usturoiul cu un cuțit sau treceți-l printr-o presă. Maioneza va fi un sos de salată. Se adauga si se amesteca totul bine. Gata, salata georgiană cu cârnați este gata de mâncare.

După cum puteți vedea, rețeta este ușor de urmat. O astfel de gustare cu cârnați poate fi decorată și servită într-o sărbătoare sau o puteți mânca în fiecare zi.

Gustare de vinete

Acum să învățăm rețeta pentru o salată de vinete georgiană cu frunze.

georgiană
Următoarele produse vor fi necesare pentru aceasta:

  • Vinete de marime medie - 2 buc.;
  • Ardei roșu dulce - 2 buc.;
  • Ceapa - 2 capete;
  • Nuci (tocate) - 120-130 g;
  • Făină - 1 lingură. L.;
  • Ulei vegetal - 1 linguriță;
  • Verdeață de țelină (rețeta sugerează utilizarea acestui produs special, nu poate fi înlocuită) – 1 buchet;
  • Maioneza pentru dressing.

În primul rând, să începem să pregătim vinetele, deoarece acestea trebuie să scape de amărăciunea lor. Pentru a face acest lucru, spălați legumele și tăiați-le în farfurii subțiri. Se toarnă apă într-un vas adânc și se sare bine. Coborâți farfuriilevinete in lichid sarat timp de 20 de minute.

În timp ce vinetele se înmoaie, tăiați ceapa în cuburi mici, spălați ardeii, îndepărtați semințele și tăiați-le după bunul plac. Prăjiți acum ceapa și ardeiul în două tigăi diferite. Legumele trebuie să devină moi, dar nu prea prăjite.

Când a trecut un sfert de oră, puteți face vinetele. Aruncați legumele într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă tot lichidul. Apoi, turnați făină pe o farfurie și rulați fiecare farfurie de vinete în ea. Apoi, legumele trebuie prăjite într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. Culoarea vinetei ar trebui să devină aurie, principalul lucru este să nu o prăjiți prea mult.

Tot ce trebuie să faci este să tai mărunt țelina și poți începe să formați salata. Deoarece vasul este așezat în straturi, se recomandă să luați o farfurie plată.

Vinetele vor fi primele, apoi ardeii dulci, ceapa, telina si nucile tocate deasupra, care sunt asezonate bogat cu maioneza. Dacă mai aveți produse după formarea salatei, puteți repeta straturile în aceeași succesiune.

Daca te hotarasti sa incerci aceasta reteta, pregateste aperitivul din timp. Faptul este că o astfel de salată georgiană ar trebui să fie bine înmuiată și, în mod ideal, ar trebui lăsată peste noapte la frigider.

Pregătirea pentru iarnă

Acum știți rețeta de preparare a salatei de vinete și cârnați, dar încă puteți face un preparat pentru iarnă.

chiar
Pentru a pregăti o salată georgiană pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • ardei roșu dulce - 1 kg;
  • roșii - 2 kg;
  • Castraveți - 3 kg;
  • zahăr - 130 g;
  • usturoi - 200 g;
  • Sare - 3 linguri. L.;
  • Oțet 9% (dacă pregătiți o salată pentru iarnă) - 3 linguri. L.;
  • Ulei vegetal - 250 ml

În primul rândpregătiți legumele. Ardeii, roșiile și castraveții trebuie spălate bine. Pune roșiile într-un bol adânc, opărește-le cu apă clocotită și lasă-le să stea 5-7 minute. Apoi curățați roșiile și tăiați-le în cuburi mici. Scoateți miezul și semințele din ardei și tăiați-l la fel ca și roșia.

Transferați legumele pregătite într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, apoi puneți pe aragaz. Legumele vor fi gătite la foc moderat timp de 20 de minute. Nu uitați să le amestecați, deoarece vasul, care este destinat iernii, se va arde pur și simplu.

În timp ce ardeii și roșiile se gătesc, pregătiți castraveții. Spălați-le, tăiați părțile necomestibile și tăiați-le în jumătate de inele. Curățați usturoiul și tăiați-l cu un cuțit.

Când a trecut o treime de oră, adăugați castraveții în legumele din oală. Se amestecă totul, se aduce gustarea pentru iarnă la fiert și se fierbe 5-7 minute la foc mic. Apoi adăugați usturoiul tocat și uleiul vegetal în amestecul de legume. Se amestecă toate ingredientele, se fierbe 2-3 minute și se ia tigaia de pe foc.

Dacă încă intenționați să pregătiți o salată pentru iarnă și să nu o mâncați chiar acum, atunci turnați gustarea încă fierbinte în borcane sterilizate. Pentru ca vasul sa va incante toata iarna, inainte de a rula ermetic borcanele cu capac adaugati otet in fiecare borcan (1 lingurita la borcan de 750 ml).

Când totul este gata, întoarceți recipientele cu capacul gol în jos, acoperiți cu o pătură sau un prosop. În această poziție, băncile ar trebui să stea cel puțin 24 de ore. Apoi puteți depozita semifabricatele pentru iarnă într-un loc întunecat și răcoros.

Pentru cei care rulează pentru prima dată un vas pentru iarnă, aș dori să spun câteva cuvinte despre cum să sterilizezi borcanele și capacele. Pentru a face acest lucru, clătiți totul bine și apoi tratați fiecare articol în câteva minute cu abur sau turnați apă fierbinte peste el.

Dacă te hotărăști să încerci rețeta descrisă mai sus, vei primi 5 borcane de 750 de grame de delicioasă salată georgiană pentru iarnă. Apropo, te poți bucura de preparat nu numai în sezonul rece, ci și oricând vrei. Gustarea se potrivește bine cu carne, cârnați, piure de cartofi și alte garnituri.

Acum știți cum să pregătiți diferite variante de gustări georgiene din produsele disponibile. Dacă faceți un fel de mâncare cu cârnați, acesta se va dovedi consistent și rapid de pregătit, dar cu un fel de mâncare cu frunze va trebui să vă chinuiți puțin, dar merită. În general, se oferă mai mult de o rețetă.

Tot ce trebuie să faci este să-l alegi pe cel care îți place cel mai mult și să-l gătești singur. Mult succes si pofta buna!

Următorul

Cite?te ?i: