Cum se prepară crema proteică pentru a decora deserturile de casă
AnteriorUn nor alb blând și aerisit, așa poți descrie crema proteică. Este folosit pentru diferite deserturi, de exemplu, ei pregătesc coșuri cu cremă proteică, tuburi, decorează prăjituri și produse de patiserie și, uneori, pur și simplu se mănâncă separat cu fructe de pădure și fructe. Astăzi, rețetele pentru acest produs sunt disponibile pentru uz casnic, gospodinele fantezează să-și decoreze propriile produse de patiserie. Să luăm în considerare mai multe opțiuni populare și să învățăm cum să le gătim.
Pentru ca acest delicios să iasă perfect, este necesar să folosiți albușurile cele mai proaspete și bine răcite, care să nu aibă resturi de gălbenuș. Un alt punct important este că vasele folosite la gătit trebuie să fie complet uscate.
Cum se prepară o cremă proteică clasică?
Fiecare rețetă are propriile sale caracteristici, care este important de luat în considerare, astfel încât rezultatul final să depășească toate așteptările. Un produs pregătit corespunzător își va păstra lejeritatea chiar și a doua zi.
Pentru această rețetă, trebuie să pregătiți următoarele produse: 100 ml apă, 200 g zahăr, 3 proteine și 1/5 linguriță de sare.
Etape de pregătire:
- Separam albusurile de galbenusuri si le punem la frigider. În acest moment, începeți să pregătiți siropul, pentru care amestecați zahărul și apa într-o cratiță. Se amestecă totul bine și se aduce la fierbere. Focul ar trebui să fie sub mediu. Gatiti pana cand amestecul isi schimba culoarea si capata o nuanta de caramel. În medie, durează aproximativ o jumătate de oră;
- Pentru a verifica gradul de pregătire al siropului, trebuie să-l scufundați puțin în apă rece și dacă se formează o minge moale, atunci totul este gata. În caz contrar, continuați să gătiți și după ceva timp repetați procedura. Dacă siropul s-a fiert prea mult și a început să se cristalizeze, atuncireduceți căldura la minimum, adăugați apă și amestecați bine;
- Cu cateva minute inainte ca siropul sa fie gata, scoatem albusurile, punem un praf de sare in ele si incepem sa bateti cu mixerul. La început, rotațiile ar trebui să fie minime, iar treptat viteza ar trebui mărită. Este important să nu exagerați, deoarece masa va cădea pur și simplu. Pentru a verifica starea de pregătire, întoarceți recipientul cu proteine, dacă acestea nu plutesc, atunci totul este gata;
- Acum este momentul să conectăm cele două părți. In timp ce bateti albusurile, adaugati siropul fierbinte intr-un jet subtire. Nu opriți amestecarea până când masa se răcește. Pentru a accelera procesul, puneți recipientul în apă rece. Consistența rezultată trebuie să fie groasă, dar în același timp ușoară și aerisită.
Cum se prepară crema cu proteine?
Această rețetă este deosebit de populară printre gospodine. Este folosit în multe deserturi și produse de patiserie.
Pentru această rețetă, trebuie să luați următoarele ingrediente: 4 albușuri, 1 cană de zahăr, vanilină și 1/4 linguriță de acid citric.
Etape de pregătire:
- Se amestecă albușul de ou și alte ingrediente într-un singur recipient, se bat cu un mixer și se pune într-o baie de apă;
- Bate masa timp de 15 minute. Ca urmare, consistența va începe să se îngroașe, iar produsul va fi atras de tel. Imediat după aceea, scoateți din baia de apă și bateți încă 3 minute. Rămâne doar să răciți totul și îl puteți folosi.
Cum se face cremă proteică cu smântână?
Această cremă va avea un gust delicat de cremă. Mulți oameni le place să-l mănânce pur și simplu cu linguri cu fructe și fructe de pădure.
Etape de pregătire:
- Refrigeratse amestecă proteinele cu zahărul și se bate până se formează o spumă bună;
- Se toarnă smântână în masa rezultată într-un flux subțire și continuă să bată, astfel încât să nu apară cocoloașe;
- Dacă doriți, puteți adăuga puțin lichior, care va da produsului un gust original.
Cum se prepară crema proteică pentru prăjitură cu gem?
Rețeta pentru varianta cu fructe va ajuta la îmbunătățirea gustului produselor de patiserie și deserturilor. Puteți folosi gem și gem.
Pentru a face această cremă, trebuie să pregătiți următoarele produse: 3 proteine, 1 linguriță de gelatină, 3 linguri. linguri de zahăr granulat și câteva linguri de gem sau gem.
Etape de pregătire:
- Pre-înmuiați gelatina într-o cantitate mică de apă, apoi puneți-o pe foc minim și amestecați până se dizolvă complet;
- Încălziți gemul în orice fel, de exemplu, pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. După aceea, se freacă printr-o sită, astfel încât consistența să fie uniformă. Pune zahăr în piure și pune-l pe aragaz. Gatiti 6 minute, apoi adaugati gelatina. Se amestecă totul bine;
- Bateți albusurile răcite într-o spumă groasă, apoi adăugați masa de fructe în porții, fără a opri să amestecați. Rezultatul ar trebui să fie o masă colorată frumoasă. Crema poate fi completata cu vanilie sau scortisoara, ceea ce va diversifica nu doar gustul, ci si aroma.
Cum se prepară crema ulei-proteine pentru o prăjitură?
Dacă vrei o versiune mai grasă, atunci ar trebui să te oprești la această rețetă. Pentru mulți are gust de înghețată cremoasă. Va trebui să gătiți doar 10 minute.
Etape de pregătire:
- Bateți proteinele răcite într-o spumă groasă, adăugând pudră și vanilină în porții;
- Untul trebuie să fie înmuiat, pentru care se recomandă să-l tăiați în bucăți mici. După aceea, fără a te opri să amesteci masa de proteine cu un mixer la viteză mică, adaugă bucăți de unt. Cand ajungi la o consistenta uniforma te poti bucura de delicioasa crema.
Cum să faci acasă cremă proteică cu gelatină?
O alta varianta care se foloseste la prepararea diverselor deserturi care trebuie sa isi tina forma. Dacă răciți crema în formă, masa rezultată este similară cu „laptele de pasăre”.
Etape de pregătire:
- Se toarna gelatina cu apa rece si se lasa 1,5 g sa se umfle bine. Apoi, se pune pe foc minim și, amestecând continuu, se dizolvă, dar nu se aduce la fierbere;
- Bate albusurile racite intr-o spuma densa, adaugand zahar si acid citric;
- In timp ce amestecam, adaugam gelatina.
Cum să faci tuburi cu cremă proteică?
Este dificil să întâlnești o persoană care nu a încercat niciodată acest desert, care a fost deosebit de popular în vremurile sovietice. Astăzi, toată lumea are ocazia să se întoarcă în copilărie pregătindu-l acasă. Aluatul foietaj poate fi achiziționat dintr-un magazin sau făcut chiar de tine după o rețetă cunoscută.
Următoarele ingrediente trebuie pregătite pentru acest desert: foietaj gata preparat, ou, 3 albușuri, 6 linguri. lingura de zahar, 65 ml apa, 5 picaturi de suc de lamaie si zahar pudra.
Etape de pregătire:
- Rulati aluatul intr-un strat de aproximativ 5-6 mm grosime. Tăiați-o în fâșii lungi, a căror grosime ar trebui să fie de aproximativ 2 cm. Pentru a forma tuburi, trebuie să aveți conuri speciale de tablă saule poți face din hârtie lipicioasă. Luați conul în mâna dreaptă și fâșia de aluat în stânga. În timp ce răsuciți conul, înfășurați o fâșie de aluat în jurul lui în spirală, astfel încât marginile să se suprapună. Este necesar să se deplaseze în direcția de la marginea îngustă la cea groasă. În general, vor fi aproximativ 6 ture;
- Puneți tuburile pe o foaie de copt care trebuie stropită cu apă rece. Ungeți blatul cu un ou. Gatiti in cuptorul incalzit la 240 de grade timp de 25 de minute. În general, concentrează-te pe cuptorul tău. Apoi scoateți conurile;
- Pentru a pregăti crema, gătiți siropul așa cum este descris în prima rețetă. Bateți albusurile răcite până la o spumă densă, apoi turnați siropul fierbinte în masă. Este important să nu te oprești din bătaie. Rămâne să adăugați suc de lămâie. Pune masa într-o pungă de patiserie și umple tuburile.
Acum știi cum să prepari cremă proteică delicioasă în diferite moduri. Alege-l pe cel mai potrivit pentru tine și folosește-l pentru a pregăti și decora diverse deserturi.
UrmătorulCite?te ?i:
- Taxare pentru femeile gravide pe trimestru
- Salată georgiană de vinete cu cârnați și chiar și pentru iarnă
- Crema impotriva vergeturilor
- Dormitul pe burtă este periculos pentru copil
- Biscuiții pe untură se prepară rapid și delicios