Sosul de carne este un simplu adaos la un fel de mâncare uimitor

Anterior

Sosul de carne este un adaos excelent pentru orice garnitură. După ce ați servit un astfel de sos cu cartofi, orez, hrișcă sau paste, puteți fi sigur că gospodăria va accepta un astfel de fel de mâncare cu un „hura”. Adevărat, nu toate gospodinele cunosc rețetele pentru sosul de carne, așa că vom discuta mai jos despre cele mai delicioase capodopere culinare.

O reteta de sos de carne pentru spaghete bolognese

Bolognese este considerat cel mai tradițional și delicios sos pentru paste, în special pentru spaghete.

Pentru a prepara acest adaos adaos la paste, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • sosul
    Carne tocată - 500 g (se recomandă să luați 250 g carne de porc și 250 g carne de vită);
  • felii subțiri de slănină - 100 g;
  • lapte proaspăt de vacă - 300 ml;
  • Vin alb sau roșu sec - 300 ml;
  • Roșii conservate în suc propriu - 400 g;
  • Pastă de tomate - 2 linguri. L.;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Morcov - 1 buc.;
  • Tulpină de țelină - 1 buc.;
  • Ulei de măsline - 1 lingură. L.;
  • unt - 25 g;
  • Amestecul uscat de ierburi - 2 lingurițe;
  • Caței de usturoi - 2 buc.;
  • Spaghete - 350 g.

Deci, toate ingredientele sunt cumpărate și așezate în bucătăria ta preferată, poți începe să prepari sosul aromat:

  1. este
    Toarna ulei de masline intr-o tigaie incinsa si prajeste baconul, taiat in prealabil fasii subtiri. Ar trebui să devină o culoare aurie frumoasă;
  2. Acum adăugați untul și legumele tocate în tigaie: ceapa, țelina, morcovul și usturoiul, turnați ierburi uscate. Se fierbe totul împreună timp de 7-10 minute;
  3. Adăugați carnea tocată în legume și slănină. Acesta este un moment foarte important, deoarece este important ca carnea în sine să fie prăjită, și nu înăbușită, altfel carnea tocată de vită, totușicarne de porc, formați o minge mare. Prin urmare, faceți focul sub tigaie la maximum, întindeți 2 tipuri de carne tocată și zdrobiți-le cu grijă cu o lingură, astfel încât să nu rămână bucăți blocate. Prăjiți carnea tocată timp de 5 minute;
  4. Reduceți gazul, turnați laptele în tigaie, amestecați totul. Reglați căldura astfel încât conținutul vasului să fiarbă încet, lăsați vasul la fiert timp de un sfert de oră;
  5. După ce laptele este absorbit complet în ingrediente, turnați vin în vas, gătiți încă un sfert de oră;
  6. Când a trecut timpul potrivit, adăugați în tigaie roșiile în sucul propriu, lichidul în care s-au așezat, pasta de roșii și condimentele. Aduceți totul la fierbere, apoi piureați roșiile cu o lingură până la o stare de piure;
  7. Dați recipientul la focul cel mai mic, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați sosul să fiarbă aproximativ 2 ore. Vasul trebuie amestecat periodic.

După 120 de minute, sosul bolognese va fi gata. Fierbe spaghetele conform instructiunilor de pe ambalaj. Pune pastele pe o farfurie plată, iar deasupra pune aditivul pentru carne. Dacă doriți, puteți stropi vasul cu parmezan ras.

Pregătiți sosul cu cartofi

Desigur, pastele sunt îndrăgite de mulți oameni, dar sunt și mai mulți fani ai cartofilor. Prin urmare, haideți să discutăm despre rețeta unui sos delicios de carne cu cartofi.

Următoarele produse vor fi necesare pentru gătit:

  • este
    Orice carne - 700 g (în formă „pură” fără oase);
  • Cartofi - 1 kg;
  • Ceapa - 1 cap;
  • Ulei vegetal pentru prăjit - 3 linguri. L.;
  • unt - 10 g;
  • patrunjel proaspat - 20 g;
  • Câteva frunze de dafin;
  • Sare si condimente dupa dorinta.

Deși rețeta este destul de simplă, merită totuși să vorbim despre cum se prepară sosul de carnecartofi:

  1. În primul rând, ocupați-vă de carne: spălați-o, uscați-o și tăiați-o în bucăți mici. Absolut orice carne este potrivită pentru gătit, dar cea mai bună opțiune, conform bucătarilor cu experiență, este carnea de porc sau de miel. Când carnea este pregătită, turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită și prăjiți-l. Înainte de formarea unei cruste;
  2. Transferați carnea într-o cratiță. Dacă nu există, atunci o cratiță cu fund gros va fi potrivită. Acolo, turnați toată grăsimea care s-a separat din produs;
  3. sosul
    Adăugați apă în cratiță astfel încât jumătatea lichidă să acopere bucățile de carne și fierbeți totul cel puțin 20 de minute;
  4. Spălați cartoful, îndepărtați-i coaja și tăiați-l în pătrate mici, puneți-l într-o cratiță;
  5. Dacă apa s-a evaporat deja din tigaie, atunci trebuie să adăugați lichid, dar nu mult. Ingredientele trebuie să fie doar pe jumătate scufundate, nu plutind în cratiță;
  6. Tăiați ceapa, prăjiți-o în unt până devine transparentă, puneți-o într-o tigaie;
  7. Adăugați condimente după gust, lavrushka în farfurie și lăsați să fiarbă până când este complet fiert.
  8. După ce s-au pregătit toate ingredientele, opriți gazul și lăsați vasul la infuzat timp de un sfert de oră, după care îl puteți servi, presărat cu pătrunjel tocat mărunt.

Reteta de chiftele in sos de rosii

Un alt preparat foarte gustos si original sunt chiftelele in sos de rosii. Se potrivesc bine cu pastele și au un gust pur și simplu uimitor, în general, o adevărată capodoperă a artei culinare. Și pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare în propria bucătărie, veți avea nevoie de puțină răbdare și de următoarele ingrediente:

Pentru chiftele:

  • Carne tocată (este mai bine să luați carne de vită) - 600 g;
    carne
  • pâine albă uscată - 100 g;
  • Ou de pui proaspat - 1 buc.;
  • Ceapa - 1 cap;
  • Caței de usturoi - 2 buc.;
  • parmezan - 75 g;
  • Ulei de măsline - 1 lingură. L.;
  • lapte proaspăt - 100 g;
  • Coaja de lamaie (este suficient 1 fruct);
  • Patrunjel proaspat;
  • Oregano, sare și piper la discreția ta.

Pentru a pregăti sosul:

  • piure de roșii - 750 ml;
  • Becuri de dimensiuni medii - 2 capete;
  • Puțin ulei de măsline;
  • 4 catei de usturoi;
  • Condimente din care să alegeți.

Și, desigur, ar trebui să vă aprovizionați cu spaghete. Această rețetă necesită 500 g de produse. Dacă toate ingredientele sunt cumpărate, atunci este timpul să trecem la treabă.

Pregătiți sosul:

  1. sosul
    Luați o cratiță cu fundul gros și încălziți în ea o lingură de ulei de măsline;
  2. Curățați și tăiați ceapa și usturoiul. Se pun legumele in ulei incins si se prajesc;
  3. După 2-3 minute, adăugați piure de roșii în legume, amestecați totul;
  4. Reduceți focul la mic și gătiți sosul de roșii, amestecând din când în când, timp de aproximativ 60 de minute.

În timp ce sosul fierbe, puteți pregăti chifteluțe tocate:

  1. Turnați laptele într-o farfurie mică și înmuiați pâine uscată în ea. Cand painea a absorbit tot lichidul se adauga in carnea tocata si se amesteca totul bine;
  2. Intr-o farfurie cu carne tocata se pune ceapa tocata, usturoiul trecut prin presa, coaja de lamaie rasa pe razatoarea fina si patrunjelul tocat;
  3. Amestecați toate ingredientele cu mâinile, apoi treceți-le printr-o mașină de tocat carne;
  4. După procesări repetate, adăugați în carnea tocată un ou de pui, jumătate din brânză, oregano și alte condimente, după cum doriți. Se amestecă totul până la omogenizare;
  5. sosul
    Formați carnea tocată rezultată în bile, dimensiunea lor trebuie să fie la fel de mică ca o nucă. Puneți bucățile de carne pe o farfurie plată,se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 60 de minute;
  6. După o oră, scoateți biluțele din frigider și prăjiți-le într-o tigaie în ulei de măsline încins;
  7. Înmuiați biluțele prăjite într-o tigaie cu sos de roșii gata făcut, porniți gazul minim și fierbeți „rotunzile” de carne în sos cel puțin o jumătate de oră;
  8. Fierbe pastele conform instructiunilor si adauga-le in cratita cu supa de rosii si bilute, amesteca totul bine;
  9. Se recomanda servirea pe o farfurie mare, presarand deasupra spaghete cu chiftele cu branza rasa.

După cum puteți vedea, nu există dificultăți în pregătirea delicioaselor sosuri de carne. Principalul lucru este puțină dorință și totul se va rezolva. Răsfățați-i pe cei dragi cu preparate delicioase, poftă bună!

Următorul

Cite?te ?i: