Tort de cafea cu crema de branza

Îmi amintesc cum mama obișnuia să coace prăjituri delicioase de casă pentru fiecare zi de naștere. Am decis să adopt această tradiție în familia mea. As vrea sa va ofer un tort de cafea cu crema de branza. Am gasit aceasta reteta din intamplare si nici nu ma asteptam sa iasa atat de delicioasa. Această minunată simfonie a cafelei nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Pentru gătit vom avea nevoie de:

Cruste:

gălbenușuri de pui - 5 bucăți
proteine de pui - 7 bucăți
cafea instant - 4 lingurițe
apă fierbinte - 1/2 cană
făină - 2 căni
zahăr - 1,5 căni
praf de copt - 1,5 lingurițe
ulei vegetal (inodor) - 12 pahare
vanilină - 1 linguriță
acid citric - 12 lingurițe
baton de ciocolată - 100 gr.
nuci - 100 gr.
cacao - 1 lingura

Cremă:

frisca sau 35% - 400 ml
brânză - 200 gr.
smantana 20% - 100 gr.
zahăr - 13 căni

Să începem cu prăjiturile. Vom avea 3 straturi. Există 2 opțiuni pentru a coace prăjituri. Fie coacem fiecare prajitura separat, fie coacem o prajitura inalta si o taiem in 3 prajituri. Depinde de forma ta. Preparați cafeaua în apă fierbinte. Ne amestecăm astfel încât să dizolve Tremo pe răzătoarea unei jumătăți de baton de ciocolată.

Amestecam intr-un castron faina cu praful de copt si zaharul. Facem o adâncitură într-o diapozitivă cu făină și turnăm în ea 5 gălbenușuri de ou, ulei vegetal, cafea și vanilie.

Amesteca totul bine. Adăugați ciocolata rasă în masă. Inca o data se amesteca totul bine pana se obtine o masa omogena.

Acum ia un bol uscat și curat și bate albușurile cu acid citric în el. Putineinecesar pentru vârfuri groase și stabile. Proteinele nu trebuie să se reverse. Este mai bine să folosiți un blender cu accesoriu pentru tel. Amestecam albusurile batute spuma si aluatul cu mare grija. Pentru a nu scoate aerul. Datorită acesteia, prăjiturile noastre vor fi aerisite și poroase.

Acum turnați aluatul în formă. Este mai bine să-l ungeți în prealabil cu puțin ulei. Daca vei coace fiecare prajitura separat, ca si in cazul meu, atunci vei avea nevoie de 20 de minute per prajitura, la 180 de grade. Dacă coaceți unul mare, atunci 50-60 de minute. Starea de pregătire a prăjiturii este ușor de verificat cu o scobitoare.

Scoatem și răcim prăjiturile. Dacă un tort este tăiat în trei părți egale, astfel încât să existe trei niveluri. Există un mic secret, acesta se aplică în special prăjiturilor care sunt coapte individual. Pentru ca marginile sa fie moi si fragede, fiecare prajitura trebuie umezita putin cu apa si sirop de zahar. Apoi vor rămâne moi și vor absorbi mai bine crema.

Pregătiți crema. Într-un vas separat, de preferință într-un pahar înalt, bateți smântâna cu un blender cu accesoriu „bâtă”. La început, cu viteză mică, apoi o creștem. Crema trebuie să fie răcită și nu mai puțin de 35%, altfel pur și simplu nu se vor bate. Bateți până la vârfuri moi.

Amesteca branza cu smantana si zaharul. Bateți totul bine cu un blender pentru a obține o masă omogenă. Puteți folosi zahăr pudră în loc de zahăr. Amestecați cu grijă smântâna cu brânza, de preferință cu o spatulă.

Apoi fiecare prăjitură se unge bine cu smântână. Crema nu trebuie să fie zgârcită, trebuie să stea din belșug pe tort. Acordăm mai multă atenție marginilor, acoperindu-le cu cremă cu o spatulă.

Mai toarna niste nuci tocate in mijlocul prajiturii. Dar acest lucru nu se poate face după bunul plac. Puteți decora tortul nostru în diferite moduri. euse presara blatul cu cacao, se decoreaza marginile cu o nuca cu ciocolata sparta. După ce am topit niște ciocolată, turnez modele deasupra. Iată, prăjitura noastră delicată cu ciocolată și cafea este gata!

Următorul

Tort de cafea cu crema de branza

Cite?te ?i: